Výhody a škody na pražených arašídech

Arašídy jsou zdravým produktem (pro lidi, kteří nejsou alergičtí). Přesto je při používání nutné opatrnosti. Nejedná se o ořech jako takový. Ačkoli arašídy se nazývají ořechy, patří do skupiny luštěnin, jako jsou fazole, čočka. Ale připravuje se jinak. Pravidelným jídlem arašídů můžete předcházet řadě zdravotních problémů a podporovat léčbu stávajících chorob. Přes svou vysokou energetickou hodnotu jsou arašídy dobrým produktem pro lidi na hubnutí. Výhody a poškození pražených arašídů se však liší od vlastností surových vlašských ořechů..

Obsah kalorií

Arašídy se vyznačují vysokým obsahem vitamínů typu B, E. To mu poskytuje prospěšné vlastnosti a činí z něj hodnotnou složku výživy. Další důležitou součástí arašídů je kyselina linoleová, která chrání krevní cévy před ukládáním cholesterolu. Ořech (a produkty z něj) je cenným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, zdravých tuků.

Důležité! Díky obsahu hořčíku jsou arašídy produktem zabraňujícím srdeční činnosti..

Užitečnost jader této ořechy je také způsobena obsahem důležitých mononenasycených a esenciálních mastných kyselin..

Výživa a energetická hodnota (100 g):

  • KJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • protein - 22 g;
  • uhlohydráty - 18 g;
  • vlákno - 9 g;
  • tuky - 49 g;
  • voda - 2 g.

Minerály (mg / 100 g):

  • železo - 2,8;
  • zinek - 3,1;
  • vápník - 52;
  • selen - 0,08;
  • hořčík - 164;
  • měď - 1,1;
  • fosfor - 375;
  • Mangan - 2,45;
  • draslík - 660;
  • Omega 3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15500;
  • sodík - 5,8.

Vitaminy (mg / 100 g):

  • B1 - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3 - 15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • kyselina listová - 0,15;
  • kyselina pantothenová - 2.

Příznivé vlastnosti

Arašídy mají vysokou hustotu energie, téměř 50% tvoří tuky. Navzdory přítomnosti tuku ve složení je pro tělo neškodný. Začlenění ořechů do stravy v přiměřeném množství pomáhá snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi bez zvýšení tělesného tuku.

Dejte si pozor na slanou, prosklenou matici - (zejména večer před televizí) nepřinese výhody. Ale stane se skutečnou vysoce kalorickou bombou. Nevýhodou takové léčby je přítomnost nezdravých doplňků.

Hrst ořechových jader k snídani pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Při plánování školení, účasti v soutěžích je důležité jíst potraviny s vysokým procentem uhlohydrátů. V tomto případě je snídaně včetně arašídů dobrou volbou..

Vitamín nejen snižuje hladinu cukru v krvi, arašídy obsahují relativně vzácnou látku, resveratrol. Příznivě působí na kardiovaskulární systém, podílí se na prevenci rakoviny. Připisuje mu řadu pozitivních účinků, od antioxidačních účinků až po podporu hubnutí. Očekává se také dopad na střední délku života. Výzkum v tomto směru však probíhá. Proto budete muset počkat na konečný rozsudek týkající se všech vlastností resveratrolu.

Je třeba poznamenat, že resveratrol je v hroznovém víně. Snad záviděníhodná délka života Francouzů je možná právě díky přítomnosti tohoto nápoje ve stravě.

Podle posledních studií, arašídy zabraňují zubnímu kazu a šíření..

Důležité! Ořechy jsou rychlým zdrojem energie, která není uložena ve formě tuku. Mají příznivý účinek na regeneraci po duševní a fyzické námaze..

Arašidová jádra paradoxně obsahují i ​​přes vysoký obsah kalorií řadu minerálů nezbytných pro zdravé hubnutí. Důležité jsou také živiny, které hrají roli při růstu svalů a při normálním fungování. Ořech obsahuje vysoký podíl proteinů, hořčíku. Jejich účinky na lidské tělo jsou často podceňovány..

Vitamin E, silný antioxidant, vitaminy komplexu B (například niacin), kromě podpory normálních glykemických hladin, má také dobrý vliv na stav pokožky, trávení. Thiamin je také důležitý, jehož nedostatek způsobuje problémy s pamětí. Kyselina listová má příznivý účinek na tvorbu krve. Jeho použití se doporučuje během těhotenství, podílí se na správném vývoji nukleových kyselin dítěte.

Pro ženy

Živiny obsažené v ořechu mají pozitivní vliv na psychiku a vytvářejí pocit uspokojení. Jejich použití je dobré pro vzhled. Minerály v nich obsažené jsou důležité pro lesk vlasů, pružnost pokožky a sílu nehtů..

Vitamíny E a B, hořčík, měď, bílkoviny, zdravé tuky jsou také důležité pro dobrý psychický a fyzický stav. Přispívají k vyvážené produkci hormonů. Tyto látky mají pozitivní vliv na srdeční činnost, nervový systém. Syrové i pražené arašídy jsou dobré pro ženy s menstruačními křečemi..

Britští alergici doporučují nebát se arašídů během těhotenství a kojení. Kyselina listová v ní obsažená může snížit riziko porodu dítěte s poruchou nervové trubice až o 70%. Doporučená denní dávka kyseliny listové - 400 mcg.

Pro muže

Arašídy jsou dobrým zdrojem aminokyselin, prospěšných mastných kyselin. Pomáhají zvyšovat sexuální energii, sexuální touhu. Tato vlastnost je způsobena stimulací hladiny pohlavních hormonů..

Omega-3 podporují zdravý nervový systém.

Vitamíny a minerály zlepšují neurologické funkce, podporují dobrý krevní oběh.

Zinek je nezbytný pro fungování řady procesů v těle. Je to důležité pro sexuální život, a proto je součástí tablet pro zlepšení erekce a zvýšení libida..

Nedostatek zinku je spojován s problémy mužů. Jeho nedostatek způsobuje zvětšenou prostatu, může vést k rakovině. Zinek snižuje růst nádoru.

Které arašídy jsou zdravější - pečené nebo syrové

Nepražené arašídy jsou zdravější. Při pečení se jeho nutriční hodnota snižuje. Tepelné zpracování snižuje množství thiaminu (vitamín B1) a dalších cenných složek.

Jádra smažená v oleji se solí nemají nic společného s přírodními zdravými ořechy.

Je lepší vůbec smažit ořechy. Existuje však dobré alternativní řešení. Pěstujte arašídy samostatně (to lze provést v našich zeměpisných šířkách). Po sběru mohou být smažené na suché pánvi bez soli. Takové pražení zabrání oxidaci a žluknutí jader..

Kolik arašídů můžete jíst denně

Doporučené denní množství arašídů je 15-20 g. Tato dávka je užitečná pro hubnutí, udržení hmotnosti, zlepšení zdraví.

Důležité! Se zvýšenou spotřebou ořechů získáte více energie. Je to nepraktické se sníženou fyzickou aktivitou.

Jak mohou být arašídy škodlivé??

Názory odborníků na užitečnost arašídů se liší. To však nesnižuje význam živin obsažených v těle..

Hlavním problémem ořechu je jeho alergenní potenciál. Pamatujte: surová jádra nejsou tak silná alergen jako smažená. Pokud si nejste jisti svou tendencí na alergie, zkuste nejprve matici pod dohledem jiné osoby. V případě náhodného výskytu alergické reakce bude vyžadována pomoc. Jezte jeden sousto, počkejte asi 30-60 minut.

Řešením běžné arašídové alergie je zavedení do stravy dětí od 4 měsíců. Podle studie z roku 2016 je u dětí, které začaly jíst ořechy ve věku 4-6 měsíců, riziko vzniku alergií sníženo na 70%. Toto doporučení se nevztahuje na děti, jejichž sourozenci jsou alergičtí! Mají vyšší riziko negativní reakce. Před zavedením ořechů do stravy dítěte se proto poraďte s lékařem.

Velkou minus arašídů je plíseň. Jádra často ovlivňují houby, které produkují karcinogenní látku - aflatoxin. Ve velkém množství může způsobit rakovinu jater, vrozené malformace. Při nakupování v obchodě vyberte produkt s vakuovým balením.

Další mínus oříšků je vysoký obsah soli. Negativně ovlivňuje zdraví..

Konečně

Když shrneme výhody a nevýhody arašídů, dospíváme k pozitivním závěrům. Můžete bezpečně jíst hrst ořechů denně. Ale pod podmínkou, že ve srovnání s návratem nedochází k nadměrné spotřebě energie. Ale tyto ořechy jsou silným alergenem. Proto by neměly být přítomny ve stravě alergiků. Jejich užitečnost je dána vysokým obsahem vitamínů, minerálů, zdravých tuků (při správném skladování). Doporučuje se jíst čerstvé ořechy, které jsou dlouhodobě skladovány, ztratí expresivitu vlastností. Při konzumaci je vhodné zvážit skutečné množství arašídů. 100 g produktu obsahuje téměř 50 g tuku. V kombinaci s tuky z jiných produktů může jejich spotřeba vést ke vzniku dalších liber.

Arašídy prospějí a poškozují

Arašídy patří mezi běžné luštěniny, které si díky populačním vlastnostem získaly na popularitě. Je také vhodný pro vegetariány a milovníky masa, zásobující tělo potřebným množstvím vitamínů a minerálních prvků. Používá se syrové a smažené, solené, glazované, ve formě arašídového másla.

Popis arašídů a jejich původ

Jednoletá rostlina z rodiny luštěnin se obvykle pěstuje v jižních zemích s horkým a vlhkým podnebím. Podle historiků byly arašídy distribuovány v Jižní Americe dlouho před objevem Columbuse jeho expedicí. K potvrzení teorie došlo po objevení starobylého peruánského květináče, který vypadal jako arašídy as ozdobami na povrchu ve tvaru ořechů.

Španělé, kterým čelí ovoce, měli pocit, že takový produkt by jim umožnil snadno procházet oceánem při hledání nových zemí. Po návratu z Jižní Ameriky ji distribuovali na evropském kontinentu, kde jej začali používat podle svého uvážení, v jednom období se pokusili nahradit kakaové boby. Později ho portugalští cestovatelé přivedli do afrických zemí. Vlastnosti arašídů ve schopnosti růst na vyčerpané půdě, kde jiné pěstované rostliny nerostou, vysoká úroveň nutričních vlastností vedla k masivnímu rozšíření arašídů.

Během obchodu s otroky došlo k seznámení s plody Severní Ameriky - arašídy pocházely z afrických zemí, ale místní obyvatelé to považovali za jídlo pro chudé. Ve 30. letech 15. století přišly arašídy do Indie, Macaa a Filipín. Později byl přinesen do Číny - zde byl hodnocen jako produkt, který umožňuje vyřešit problém hladu..

Při studiu luštěnin ho botanici v 18. století nazvali hliněným hráškem a doporučovali ho ke krmení prasat. Americká válka na severu a jihu vedla k použití arašídů jako jídla vojáků na obou stranách války. Američtí zemědělci na dlouhou dobu odmítali pěstovat ořechy v průmyslovém měřítku kvůli obtížím bez specializovaného vybavení. Od roku 1900 se o kulturu zajímaly plantáže, které dříve vyráběly bavlnu..

  • nápoje, kosmetika, drogy;
  • barviva, mýdlo na prádlo, tiskařské barvy;
  • zabíjí hmyz.

Jeho vědecké studie prokázaly, že střídavé pěstování luštěnin a bavlny může obohatit půdu dusíkem. Masivní porážka bavlněných polí škůdci byla prvním krokem v průmyslové pěstování plodin, všichni zemědělci se dozvěděli o výhodách arašídů. Na území bývalého Sovětského svazu se pěstoval v Zakaukazsku, střední Asii a v jižních regionech evropské části země. Během tohoto období v Ruské federaci probíhá pěstování plodin v amatérské formě.

Co je užitečné arašídy: užitečné vlastnosti

Nepochybný přínos podzemnice olejné pro práci těla byl studován po dlouhou dobu, odborníci dospěli k následujícím závěrům:

  1. Aminokyseliny - arašídy, jako vlašské ořechy, normalizují hladinu cholesterolu, zlepšují vstřebávání vápníku. Prvky obsažené v kompozici se účastní regeneračních procesů na buněčné úrovni, produkce hormonálních a enzymatických jednotek.
  2. Proteiny - umožňují urychlit proces zvyšování svalové hmoty. Jeho prospěšné vlastnosti ocení kulturisté a všichni, kdo podporují fitness..
  3. Kyselina listová - pravidelné používání může urychlit obnovu buněk a normalizovat játra.
  4. Niacin - je zodpovědný za regeneraci povrchu nervových buněk, zabraňuje vzniku Alzheimerovy patologie, poškození paměti související s věkem a vnímání.
  5. Tokoferol - snižuje pravděpodobnost vzniku patologických stavů na kardiovaskulárním oddělení, rakovině.
  6. Hořčík - je zodpovědný za energetický výkon, odstraňuje nahromaděné toxické prvky z těla. Vápník a fluor spolu s hořčíkem snižují křehkost a zvyšují tvrdost kostí..
  7. Mangan - stabilizuje metabolismus lipidů, funkčnost centrálního nervového systému a částí mozku. Arašídy jsou předepsány pacientům s poruchou paměti a vnímání. Jeho použití je doporučeno pro pacienty s depresí, neurózou, fyzickým nebo mentálním vyčerpáním..

Tryptofan, který se nachází v arašídech, je zodpovědný za produkci serotoninu, zlepšuje kvalitu spánku a zabraňuje nespavosti. Doporučuje se používat pacientům po složitých onemocněních, které vyžadují zrychlené zotavení těla..

Užitečnost a vlastnosti arašídů jsou nezbytné pro lidi s krevními patologiemi: složky zvyšují úroveň koagulace, chrání před spontánním krvácením a zlepšují průběh hemofilie. Vysoký obsah železa pomáhá zlepšovat stav pacientů s trvale sníženým hemoglobinem.

Arašídy jsou užitečné pro lidské tělo:

  • choleretický účinek - tato kvalita je relevantní u pacientů s dysfunkcí zažívacích orgánů;
  • obsažené vlákno umožňuje eliminovat porušení v gastrointestinálním traktu;
  • methionin - je zodpovědný za regulaci objemu lipidů v játrech, podílí se na tvorbě adrenalinu.

Poškození arašídů na těle

Syrové arašídy mohou způsobit vážné poškození těla:

  1. Použití velkých objemů ovoce vyvolává rychlý nárůst tělesné hmotnosti, problémy s funkčností zažívacího systému a zažívacího traktu. Jiný arašíd má stejné vlastnosti - chufa.
  2. Vysoké riziko alergií - u lidí náchylných ke spontánním alergickým reakcím stačí Quinckeho edém jíst několik arašídů s slupkami. Aflatoxiny vytvořené v matici v rozporu s technologií skladování se považují za viníky výskytu nestandardních reakcí..

Kontraindikace použití surových arašídů jsou považovány za křečové žíly, tromboflebitidu, zvýšený obsah těl destiček. Aktivní složky luštěnin jsou schopny snížit krevní oběh, zvýšit hustotu krve. Odborníci zakazují použití ořechů pro těhotné a kojící ženy - existuje možnost negativních účinků na plod a novorozence.

Pečené arašídy mohou být také škodlivé:

  • u nemocí gastrointestinálního oddělení - podráždění vyvolané tímto může vést k exacerbaci chronických patologií;
  • používání ovoce je zakázáno u pacientů s diabetes mellitus, různými typy alergických reakcí;
  • pražené vlašské ořechy v másle jsou pro karcinogeny nebezpečné - je výhodnější je nepřidávat při přípravě arašídů nebo omezit na minimální množství.

Které arašídy jsou zdravější než pražené nebo syrové?

O nebezpečích a výhodách ovoce mezi odborníky probíhá debata. Kolik arašídů lze konzumovat denně: maximální přípustná norma by neměla překročit 30–50 gramů - toto množství vám umožní vyrovnat nedostatek živin a zabránit negativním účinkům. Poměr arašídů BJU je uveden:

  • protein - 26,3 g;
  • tuky - 45,2 g;
  • sacharidy - 9,9 g.

Kalorické hodnoty jsou 622 kcal na každých 100 gramů produktu.

Syrové arašídy

Lékaři dlouhodobě studovali, co přináší surové arašídy: přínos nebo poškození. Názory lékařů byly rozděleny. Výhody čerstvých vlašských ořechů pro tělo jsou vyšší ve srovnání s továrním zpracováním. Ve výrobním procesu se zpracovává barvivy, látkami zlepšujícími chuť a vůní a dalšími zdravotně nebezpečnými látkami..

Oponenti zdůraznili, že arašídy mohou být škodlivé: rozvoj dyspeptických poruch, alergie na ovoce, nadměrná produkce sekrece žluči. Nesprávné skladování čerstvých arašídů vyvolává hromadění toxických látek v jádrech a ohrožuje tak vážné otravy..

Pečené arašídy

Odborníci na výživu doporučují jíst luštěniny po pražení. Během zpracování se na jádrech objevuje vnější obal, který brání rychlé destrukci tokoferolu. Maximální arašídy pro zdraví se dosahují sušením nebo zpracováním bez soli s malým množstvím oleje.

V připravených jádrech se množství polyfenolu zvyšuje - o 25%, což vám umožní posílit antioxidační, antikvarikózní a další pozitivní vlastnosti. Tepelné zpracování zlepšuje chutnost, ale vede ke zvýšení hodnot kalorií. Arašídy, stejně jako chufa, jsou kontraindikovány u lidí s velkou tělesnou hmotností - jeho neustálé používání zhoršuje stav a vyvolává přechod do posledních fází obezity.

Arašíd

Roční nízko travnatá rostlina v rodině luštěnin, která roste v zemích s teplým a vlhkým podnebím.

Arašídová květina na dlouhém stopce se vynoří ze sinusu na základně listového řapíku připojeného ke stonku. Žlutý arašídový květ kvete pouze jeden den. Po opylení se vytvoří vaječník a dlouhá stopka se postupně začne klesat k zemi. Vaječník budoucího plodu dosáhne půdy a vrčí se do země. Tam a arašídy dozrávají.

Arašídy mají také další květiny - pod zemí, malé, na vrcholu hlavního kořene. Pod zemí dochází také k samoopylení. Z podzemních květů v hloubce 10-20 cm se také vyvíjejí lusky podzemnice olejné. Jsou podobné hruškovitým luskům, světle hnědé barvy, uvnitř je několik nažloutlých zrn pokrytých tenkou červenou nebo růžovou kůží.

Jižní Amerika je považována za vlašskou arašídy, ačkoli mnozí tvrdí, že to byla Afrika, pěstuje se v Indii, Číně, Africe a na jihu Spojených států. Během vykopávek v jedné z částí Peru byly objeveny hroby, které vykopávaly vědci, kteří našli arašídy - arašídy. Už byl tisíce let. Kromě samotného ořechu byly na jeho obrázku také pokrmy. Proto bylo rozhodnuto, že domovem arašídů je Jižní Amerika. Odtamtud odešel do Afriky a pak do Spojených států. Pěstuje se také v Indii a Číně..

Ve Spojených státech se ročně pěstuje více než 450 000 tun. arašídy a sklizeň téměř 400 000 hektarů se krmí prasaty.

V zásadě se ořechy používají k výrobě olejů, které jsou lepší než mnohé rostlinné oleje; používá se také k výrobě vysoce kvalitního margarínu a čokolády.

Při nákupu arašídů věnujte pozornost jejich vzhledu a vůni. Vyberte si rovnoměrně zbarvená zrna bez pruhů nebo skvrn. Plesnivá houba, někdy usazená na povrchu arašídů (během skladování na místech s vysokou vlhkostí), uvolňuje toxiny, které při požití mohou ovlivnit jakýkoli oslabený orgán.

Syrové arašídy: výhody a poškození

Existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi arašídy. Tento lahodný výživný produkt je jedním z oblíbených lahůdek lidí z různých částí naší planety. Ale jen málo lidí ví, že arašídy nejsou ořechy vůbec, jak se běžně věří, ale plody luštěnin. Jediný pohled na surové skořápkové skořápky stačí odhadnout, do které rodiny patří. Konec konců, arašídová skořápka je lusek, ve kterém jsou umístěna semena rostlin, která jsou velmi užitečná jak v surové, tak v pražené formě..

Složení arašídů

Pro posouzení výhod surových arašídů zvažte jeho složení. Koneckonců, záleží na přítomnosti užitečných a škodlivých látek ve složení produktu, zda bude mít pozitivní nebo negativní účinek na lidské tělo..

Většina arašídů se skládá z tuků - více než 60%. Arašídy, také nazývané arašídy, obsahují více než 30% bílkovin a 10% uhlohydrátů. Vzhledem k vysokému obsahu tuku v "ořechu" má vysoký obsah kalorií. Ale to absolutně nezbavuje jeho zásluh, včetně těch, kteří chtějí zhubnout. Občerstvení s několika triky syrových arašídů je mnohem zdravější a efektivnější než jíst müsli bar pro polední občerstvení. Netřeba dodávat, že obsah tuku ve smažených olejích, solených ořechech a kaloriích je mnohem vyšší než v surovém stavu?

Vitaminy skupiny B, vitaminy A, E, D, PP se také nacházejí ve velkém množství v arašídech. A má také mnoho aminokyselin, včetně esenciálních. Arašídy jsou bohaté na stopové prvky a makroprvky (vápník, železo, draslík, hořčík, selen, měď, mangan). Polyfenoly, látky, které mají podobné vlastnosti jako antioxidanty, jsou také velkou částí surových arašídů..

Jaké jsou výhody surových arašídů

Surové arašídy prospívají tělu, můžete říci, ve všech směrech. Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů ve složení arašídů, jeho mírné použití zabraňuje stárnutí buněk a zajišťuje jejich regeneraci. Pokud si tento produkt užíváte ve správných poměrech, zlepší se metabolismus tuků, zlepší se duševní aktivita a mozková činnost a nervový systém se vrátí k normálu. Jíst syrové arašídy přispívá k produkci hormonu štěstí, který zlepšuje náladu a dodává energii. Jíst syrové arašídy zlepší spánek.

Zdravá a krásná pokožka, silné vlasy a silné nehty - nejsou všechny dívky sen? Jíst arašídy pomůže splnit tyto touhy..

Syrové arašídy mají vysoký obsah vitamínu E, což má příznivý účinek na téměř všechny systémy v našem těle. Proto jíst arašídy sníží riziko mnoha vážných onemocnění..

Syrové arašídy jsou užitečné pro špatnou krevní srážlivost, která je užitečná pro zranění, usnadňuje život pacientům s hemofilií. Bohatý obsah „ořechu“ železa pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu.

Arašídy jsou užitečné jako choleretický produkt. Vysoký obsah vlákniny v arašídech pomáhá eliminovat problémy s trávicím traktem, vytváří stolici.

Arašídy mají velmi dobrý vliv na účinnost. Několik ořechů denně pomůže vyhnout se mnoha problémům v sexuální sféře. Co jiného jsou arašídy dobré pro muže? Syrové arašídy pomáhají vytvářet mužské a ženské hormony ve správném poměru, takže výhody surových arašídů jsou neocenitelné pro zdraví ženského genitourinárního systému.

Video

Mohou být surové arašídy škodlivé?

Jakýkoli produkt, včetně arašídů, je škodlivý a prospěšný. Surové arašídy, stejně jako pražené arašídy, jsou v zásadě škodlivé pro alergiky na tento produkt. Syrové arašídy obsahují mnoho alergenů, takže alergické reakce na tento produkt jsou velmi časté. Následky mohou být nejnepříjemnější, až do Quinckeho edému. Pokud nejsou syrové arašídy správně skladovány, mohou se v nich tvořit toxické látky, které mohou způsobit vážné otravy. Pokud po jídle arašídů existují: svědění, zvracení a nevolnost, bolest břicha a vyrážka, je třeba se poradit s odborníkem.

Nebylo marné, že jsme několikrát zdůraznili, že arašídy by se měly konzumovat s mírou. Protože „ořech“ je velmi kalorický, pravidelný překročení normy, jeho použití povede k nárůstu hmotnosti. A užitečné látky potřebné pro organismus musí být získány ve správném dávkování, protože téměř jakákoli, dokonce i velmi užitečná látka, se může pro organismus změnit, pokud je jeho dávka výrazně překročena. Arašídy v jakékoli formě - syrové i pražené, jsou však tak chutné, že je někdy obtížné sledovat vaše porce.!

Pražené nebo syrové arašídy, které jsou zdravější?

Liší se výhody a poškození surových arašídů od pražené? Vlastně jiné. Jeden i druhý mají své vlastní výrazné prospěšné a škodlivé vlastnosti..

Polyfenoly, které nahrazují antioxidanty, se nacházejí ve větším množství v arašídech, pokud jsou praženy.

V ostatních případech jsou syrové arašídy ve své syrové formě stále výhodnější. I když chcete jíst pečené ořechy, kupte v obchodě syrové arašídy. A arašídy smažte doma sami. Skoro smažený produkt koně může obsahovat téměř dávky soli, cukru, zvýrazňovačů chuti a aroma. Potravinářský průmysl se posunul daleko dopředu a nyní si můžete koupit arašídy s chutí sýra, červené ryby nebo grilování. Takový produkt je však velmi zdraví škodlivý..

Kolik jíst syrové arašídy

Nepočítejte porce arašídů konzumovaných ve stovkách gramů. Jen několik arašídů uspokojí váš hlad po dobu 3 hodin. Den můžete jíst malou hrst arašídů, asi 15-30 kusů.

"Arašídy - výhody a poškození našeho těla, obsah kalorií a způsoby vaření"

9 komentářů

Jedním z oblíbených zástupců luštěnin jsou arašídy, nebo jiným způsobem - arašídy. Plnost s různými živinami činí nepostradatelnou pro vegetariány a pro milovníky masa také nebude k ničemu. Jak jsou syrové arašídy (a jiné) užitečné pro naše tělo? Pojďme to pochopit!

Výhody arašídů pro tělo, kalorie

Poprvé se podzemnice olejné naučili obyvatelé Jižní Ameriky, odkud se dováželi do Afriky, Asie a poté do Severní Ameriky. Nyní se produkt pěstuje v Číně a Indii. Zvláštní poptávka po ní byla zaznamenána během druhé světové války kvůli vysoké nutriční hodnotě..

V USA je rostlina velmi populární, olej se z ní vyrábí a je součástí stravy hospodářských zvířat. V naší zemi se arašídy používají hlavně ve vaření, kosmetice a medicíně..

Z výše uvedeného je již jasné, že arašídy nejsou ořechem, jak si mnozí lidé myslí, ale fazolovou kulturou, která je plná velkého množství stopových prvků užitečných pro ženy:

• Produkt obsahuje mnoho vitamínů - A, D, E, PP a skupina B;
• Unikátní aminokyseliny (12 esenciálních a 8 esenciálních) s rostlinnými tuky - polynenasycené linolenové, listové a arachidonové kyseliny;
• biotin a další organické látky;
• Mikro a makrobuňky s polyfenoly.
• Třetina celkového složení arašídů patří proteinům, 10% uhlohydrátů a více než polovině tuků s úplnou nepřítomností cholesterolu..

Pojďme k podrobnému popisu důležitých prospěšných vlastností arašídů pro lidské tělo:

  1. Díky aminokyselinám je zajištěna regulace hladiny cholesterolu v krvi a absorpce vápníku. Látky se účastní procesů tkáňové opravy a produkce enzymů s hormony.
  2. Velké množství bílkovin pomáhá budovat svalovou hmotu pro ty, kteří se zabývají zlepšováním své fyzické zdatnosti v tělocvičně.
  3. Při pravidelném používání přípravku se obnovují buňky a normalizuje se aktivita jater - za to je zodpovědná kyselina listová..
  4. Výhody arašídů sahají do nervového systému, kde kyselina nikotinová obnovuje stěny nervových buněk, brání kognitivnímu poškození souvisejícímu s věkem a Alzheimerově chorobě.
  5. Vitamin E snižuje riziko vzniku CCC a onkologických onemocnění.
  6. Obsah hořčíku pomáhá vytvářet energii a odstraňovat toxické látky z těla. Stejný prvek v kombinaci s vápníkem a fluoridem posiluje kosti..
  7. Mangan je „zapojen“ do normalizace metabolismu tuků, centrálního nervového systému a mozku. Arašídy jsou zvláště užitečné pro funkci mozku, protože pravidelné používání výrazně zlepší paměť a pozornost. Doporučuje se při depresi, neuróze a těžkém fyzickém a duševním vyčerpání..
  8. S pomocí tohoto fazole se doplňují zásoby tryptofanu v těle, které jsou zodpovědné za kvalitu spánku a produkci hormonu radosti a štěstí serotoninu..
  9. Je určen pro lidi, kteří měli vážné onemocnění pro rychlé uzdravení..
  10. Syrové arašídy jsou užitečné pro krevní patologie, zvyšují srážlivost a chrání před možným krvácením, zmírňují příznaky hemofilie.
  11. Velké množství železa v arašídech dává všem důvodům pro jeho zavedení do vaší stravy pro lidi s nízkým hemoglobinem.
  12. Arašídy mají choleretický účinek. A vláknina eliminuje problémy spojené s gastrointestinálním traktem. Methionin se podílí na syntéze adrenalinu a má regulační účinek na tukové zásoby v játrech.
  13. Díky antioxidantům se proces stárnutí zpomaluje a ve smaženém produktu je jich více než v surovém.

Udržuje arašídy a sexuální funkce, zvyšuje produkci hormonů. Pro muže je to užitečné ve schopnosti chránit před plešatostí a pro ženy zlepšit jejich vzhled vyhlazením jemných vrásek..

Pečené arašídy

Syrové arašídy jsou nepochybně mnohem užitečnější než smažené arašídy, ale druhá možnost dává příjemnější a bohatší chuť a vůni. Kromě toho je mnohem jednodušší oddělit arašídy z plevy v této formě.

A ne všechny metody tepelného zpracování jsou užitečné, například pražené solené arašídy, ale pro pivo, nezlepší zdraví, ale způsobí škodu. To platí také pro vaření s přidaným cukrem nebo máslem. Kromě zvyšování kalorií by si ženy měly pamatovat, že sůl v těle zadržuje vodu - to může ovlivnit postavu.

Další výhodou smaženého produktu je zvýšená skladovatelnost a neschopnost plísně.

Během tepelného zpracování je pokryta fólií, která chrání matici před ztrátou vitaminu E, jejíž koncentrace se dále zvyšuje.

Ano, a je zde mnohem příjemnější smažený produkt a jídla s jeho přítomností získávají pikantnost a bohatost.

Možné poškození arašídů pro člověka

Když jsou arašídy kontraindikovány?

Arašídy v jakékoli formě mohou kromě výhod poškodit tělo - budeme analyzovat samostatně syrový a pečený produkt.

Poškození arašídů

Nemůžete jíst hodně arašídů, což povede k nadváze a problémům s trávicím traktem.

Tento produkt je také považován za alergenní - stačí jen několik kusů, aby se Quinckeho edém dostal. Aflatoxiny, jedovaté látky, které se vytvářejí nesprávným skladováním, mohou také vyvolat alergickou reakci..

Nedoporučuje se používat arašídy, pokud je v krvi zvýšený počet krevních destiček, byly diagnostikovány křečové žíly a tromboflebitida. To je vysvětleno schopností produktu zpomalit rychlost průchodu krve cévami, což z něj činí silnější.

  • Lékaři nedoporučují jíst arašídy během těhotenství a kojení z důvodu možného negativního účinku na dítě.

Co mohou pražené arašídy dělat??

Maximální norma spotřeby během dne je 30 g, to stačí k naplnění těla všemi potřebnými prvky bez možného negativního dopadu.

Nedoporučuje se jíst arašídy pro problémy s gastrointestinálním traktem - dráždivý účinek ořechů může způsobit zhoršení nemocí.

U cukrovky a náchylnosti k alergickým reakcím se nedoporučuje používat arašídy obecně.

Při používání oleje během smažení byste měli vědět, že uvolňuje karcinogeny, které nelze označit za užitečné. Jeho použití by proto mělo být omezeno na množství a je lepší je nepřidávat vůbec.

Způsoby, jak vyrobit arašídy

Jak rychle a chutně pečené arašídy?

Existuje několik způsobů tepelného zpracování arašídů, které dávají produktu různé chutě a aroma..

Smažené arašídy - jednoduchý recept

Arašídy smažte na pánvi jak ve skořápce, tak i bez ní, ale v prvním případě se doba vaření prodlouží. Recept je jednoduchý - vytřídí suroviny, opláchne cedníkem, převede na ručník a čeká na zaschnutí.

Nalijte ořechy do předehřáté pánve a smažte, za stálého míchání - nejprve na malém ohni, dokud nejsou zcela suché, a poté přidejte.

Připravenost ořechů se stanoví praskáním během smažení a ztmavnutí slupky nebo boků.

Doba vaření je 15-20 minut, po které bude nutné je přenést na talíř nebo do papírového sáčku a nechat trochu stát. Takový produkt si uchová všechny své vlastnosti po dobu jednoho měsíce..

Pokud si chcete užít pikantní ořechy, můžete to udělat přidáním trochu koření během procesu smažení. Stále je možné smíchat již připravené arašídy nebo připravit solný roztok, který se během tepelného zpracování vylije.

Vaření v troubě

Další způsob, jak pečit arašídy, je v troubě. To provedete zahřátím na 180 stupňů. Nejdříve umyjte a osušte suroviny a poté je položte na plech potažený potravinářským papírem nebo fólií..

Produkt se připravuje po dobu asi 25 minut, načež se nechá vychladnout. Pokud vaříte již loupané ořechy, pak je doba vaření kratší - 15 minut.

V mikrovlnné troubě

Arašídy pečené v mikrovlnné troubě jsou dobré a takto: - připravené suroviny položte na rovnou desku a přikryjte a nastavte troubu na maximální výkon. Odhadovaná doba - 7 minut, v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby.

Po 3 minutách zastavte smažení a smíchejte ořechy, znovu přikryjte a zbývající 4 minuty vařte.

  • Nezapomeňte, že pro mikrovlnnou troubu musíte použít speciální nádobí.

Samostatně podotýkám, že výhody arašídů při přidávání cukru nebo soli do něj budou mnohem menší, ale volba je na vás.

Arašídy a hubnutí - 4 tipy

Pokud budete postupovat podle obrázku - sledujte opatření!

Vysoký kalorický obsah arašídů jim nedovoluje znovu se „z břicha“ znovu ztratit. Při pravidelném používání musíte snížit celkový příjem kalorií o 200 Kcal a dodržovat následující doporučení:

  1. Maximální množství tohoto produktu za den je 50 g (10-15 kusů).
  2. Pokud nejíte maso, pak ořechy budou vynikající náhradou..
  3. Při hubnutí je třeba vzít v úvahu následující - asimilace smaženého produktu je rychlejší, ale užitečné látky se ztratí - vitamíny s mastnými kyselinami a další takové jídlo stimuluje chuť k jídlu..
  4. Je vhodné jíst arašídy před obědem - takže všechny tuky a další živiny budou tělem zcela absorbovány.

Denní příjem kalorií - ne více než 1500 Kcal. Při sestavování nabídky byste se měli určitě zaměřit na počáteční váhu a cíl.

Arašídové máslo lze také použít jako alternativu k ořechům, ale nemělo by obsahovat žádná sladidla ani jiné přísady. A maximální množství během dne jsou 4 malé lžíce.

Arašídy: výhody a poškození, složení a kalorie

Arašídy se často nazývají arašídy. To platí pouze o polovině: plody jsou svázány nad zemí a poté jsou zavedeny do půdy a dozrávají tam. Ve skutečnosti jsou arašídy luštěniny a nemají nic společného s ořechy. Její semena, podobně jako velké podlouhlé fazole, mají cenné výživové složení, příjemnou chuť a léčivé vlastnosti. Ale ne každý může jíst arašídy v potravě, protože tento produkt je docela alergenní.

Historickou domovinou arašídů je Jižní Amerika. Dokonce i starověcí Inkové ocenili chuť a užitečné vlastnosti rostliny, uctívali ji, zdobili ji obrazy domácích fazolí, bytového textilu a textilu. Poté, co Španělé dobyli Ameriku, arašídy začaly svou „cestu“ na jiné kontinenty. Dnes se tato plodina, která je schopná pěstovat na chudých půdách, pěstuje všude: v zemích Východu, Afriky a Evropy.

Pěstované arašídy v Rusku. Neočekávaná jednoletá rostlina dokáže v období květů rozkvétat se žlutozelenými nebo bělavými květy a v září-říjnu vytvoří nafouklé protáhlé plody pokryté pavučinovým vzorem. Uvnitř každého neotevřeného lusku o délce 2 až 6 cm jsou arašídová semena. Jejich počet je obvykle 2 až 4 kusy.

Takzvané ořechy jsou pokryty tenkou kůží a její barva závisí na odrůdě: skořápka jader může být natřena krémovým, šedavě žlutým, světle růžovým nebo tmavě červeným odstínem.

Vzhled rostliny

Čerstvé arašídy se vyloupávají a konzumují syrové nebo pražené. Sušené nebo opékané ořechy chutnají lépe a neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pro zlepšení chuti se arašídy vaří v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi.

Z arašídů se připravují různé sladkosti, dezerty a další pokrmy:

  • přidat do pečiva a pečiva;
  • používá se k ozdobení koláče, pečiva, zmrzliny;
  • vytlačte olej z jader;
  • přidejte do salátů a občerstvení;
  • pochoutky s různými přísadami - přikryjeme arašídy čokoládou, posypeme cukrem nebo sezamem, nalijeme karamel.

Neméně populární jsou solené ořechy, které se často používají jako svačiny pro alkoholické nápoje..

Arašídy se používají nejen v potravinářském průmyslu, ale také v jiných průmyslových odvětvích: pro výrobu kosmetiky, detergentů, léčiv, tiskařských barev, repelentů a dalšího zboží. V zemích, kde plantáže zabírají velké plochy, se arašídy používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Zdravotní přínosy arašídů jsou způsobeny cenným chemickým složením fazolí. Obsahují obrovské množství vitamínů (především vitamín E a skupina B) a minerálů.

Minerály obsažené v arašídech:

Podle odborníků ořechy obsahují více než 20 položek organických, mastných a aminokyselin, z nichž nejcennější jsou:

  • burákové máslo;
  • behenický;
  • lauric;
  • myristický;
  • olejová;
  • palmitická;
  • stearic;
  • cerotin;
  • leucin;
  • histidin;
  • tryptofan.

Nutriční hodnota produktu je uvedena v tabulce:

Název látek

Obsah na 100 g

Vysoký obsah mastných kyselin umožňuje použití rostliny jako olejniny. Olej získaný z arašídových semen se používá při vaření a kosmetologii. Ve svých výživových a léčivých vlastnostech není horší než syrové arašídy..

Velké procento bílkovin obsažených v arašídových jádrech umožňuje, aby byl produkt používán jako náhrada živočišných bílkovin po vegetariánské stravě.

Energetická hodnota podzemnice olejné závisí na způsobu jejího zpracování. Odhadovaná data kalorií jsou uvedena v tabulce:

Jméno výrobku

Kalorie na 100 g, kcal

S medem a sezamem

Podzemnice olejná je produkt s vysokou kalorickou hodnotou, proto by denní norma neměla překročit 30–50 g. Doporučuje se jíst ráno jako svačinu mezi snídaní a obědem nebo namísto odpolední svačiny.

Dodržování tohoto doporučení vám umožňuje používat nutriční a léčivé vlastnosti arašídů pro hubnutí. Několik ořechů konzumovaných během dne nezpůsobí postavě mnoho škody, ale zvýší náladu, zlepší celkovou pohodu, zmírní pocit hladu a umožní vám neztratit stravu.

Arašídy mají příznivý účinek na tělo:

  • posiluje a léčí kardiovaskulární systém;
  • léčí diatézu u dětí;
  • odstraňuje přebytečný „špatný“ cholesterol;
  • normalizuje hormonální hladiny u žen;
  • zlepšuje pohodu pacientů s gastritidou a peptickým vředem;
  • zabraňuje alopecii, plešatosti a rozptylu vlasů;
  • stimuluje krevní oběh;
  • zvyšuje účinnost u mužů;
  • uklidňuje nervový systém během stresu a deprese;
  • eliminuje nespavost;
  • posiluje imunitní systém;
  • tóny s rozpisem;
  • normalizuje produkci žluči;
  • zlepšuje funkci jater;
  • slouží jako jeden z prostředků prevence rakoviny;
  • zabraňuje předčasnému stárnutí;
  • podporuje růst buněk a aktivní obnovu buněk;
  • pomáhá budovat svaly.

Arašídy jsou v top 10 potravinách, které zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi díky přítomnosti železa. Lékaři proto doporučují, aby je pacienti s anémií s nedostatkem železa zahrnuli do denního menu..

Neméně užitečné jsou arašídy s vysokým cholesterolem. Pod vlivem látek obsažených v arašídech se normalizují metabolické procesy v jaterních buňkách, snižuje se množství lipidů o nízké hustotě a aktivuje se produkce „dobrého“ cholesterolu..

Lékaři vám umožňují používat arašídy i při cukrovce: produkt má schopnost odstraňovat volné radikály, které se při tomto onemocnění vytvářejí v těle a nepříznivě ovlivňují zdraví. Arašídy navíc snižují hladinu cukru v krvi a zlepšují metabolismus..

Přestože arašídy mají působivý seznam prospěšných vlastností, ne každý je může jíst. To platí zejména pro lidi, kteří jsou přecitlivělí na proteinové složky obsažené v fazolí. V posledních letech byl zaznamenán rostoucí počet alergií na arašídy a na jejich zpracované produkty (máslo, těstoviny). Alergická reakce se projevuje různými příznaky:

  • svědění
  • kýchání
  • otok obličeje a končetin;
  • bronchospasmus;
  • bolest v břiše;
  • kopřivka;
  • ekzém
  • snížení krevního tlaku;
  • srdeční zástava;
  • anafylaxe.

Výskyt i těch nejmenších příznaků alergie by se měl stát absolutní kontraindikací pro použití arašídů: množství alergenu má tendenci se hromadit v těle a může vést k úmrtí. Pravda, úmrtí na anafylaktický šok způsobené arašídy jsou vzácné.

Nemůžete se opírat o ořechy a ty, kteří trpí obezitou nebo nadváhou: vysoce kalorický produkt, i když se používá u některých diet, ale při nadměrném používání pouze zhorší parametry hmotnosti.

Arašídy mohou být škodlivé pro následující patologie:

  • artritida;
  • artróza;
  • flebeurysm;
  • opar;
  • nadýmání;
  • dna;
  • trombóza;
  • tromboflebitida.

Pacientům trpícím těmito chorobami se doporučuje, aby se předem poradili se svým lékařem: pouze on může konečně rozhodnout o tom, jak nebezpečný je produkt a jaký maximální počet ořechů za den lze v každé konkrétní situaci jíst..

Pankreatitida zaujímá v seznamu kontraindikací zvláštní postavení. Při chronickém průběhu nemoci ve fázi přetrvávající remise mohou pacienti jíst nejvýše 10-20 g arašídových semen. Během období exacerbace musí být produkt zcela vyloučen ze stravy, protože může zvýšit zánět, způsobit nevolnost, průjem a nesnesitelné bolesti..

Pokud vstoupí do lidského žaludku, mohou látky obsažené v kůži způsobit průjem, takže před použitím arašídů je nutné ji odstranit mechanicky nebo namočením.

Nejezte neloupané ořechy potažené barevným filmem. Před použitím musí být pleva odstraněna, jinak by látky obsažené v ní způsobily průjem a zvýšenou tvorbu plynu.

Při nesprávném skladování mohou arašídy žluknout a plísně. Neexistuje způsob, jak ji jíst: má nepříjemnou hořkou chuť a je schopen vyvolat v těle patologické procesy (otrava, rakovina).

Lékaři stále nedospěli k jednoznačnému názoru, jak škodlivé nebo bezpečné arašídy jsou pro těhotné ženy. Někteří naznačují, že neriskujete zdraví matky a plodu a zcela vylučujete produkt ze stravy. Jiní tvrdí, že pokud nakoupíte kvalitní výrobky uložené a připravené v souladu se všemi pravidly, nedojde k žádné velké újmě..

Pravda je pravděpodobně někde mezi tím. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je dovoleno léčit se několika ořechy denně. Hlavní věcí je nezneužívat, nemít zastaralý nebo zkažený produkt, ráno užívat léčení. Jasnou odpověď na tuto otázku však může poskytnout pouze lékař, který během těhotenství pozoruje ženu.

Při kojení lze arašídy jíst, pokud matka nebo otec dítěte nejsou alergické na tento produkt. Je nutné vzít v úvahu kalorický obsah ořechů a nepřekračovat doporučenou denní dávku.

Chcete-li získat maximální užitek z arašídů a vychutnat si příjemnou chuť, musíte si ji správně vybrat. Arašídy se nejčastěji prodávají již loupané - bez skořápky, s kůží nebo bez kůže.

Zcela rafinovaný produkt prochází zvláštním tepelným zpracováním, takže cena za něj je obvykle nejvyšší. Syrové ořechy ve skořápce jsou mnohem levnější, ale budete muset strávit nějaký čas a úsilí je vyčistit..

Doba použitelnosti balených ořechů lze snadno určit pomocí razítka na obalu. Vážený produkt musí být vizuálně zhodnocen: musí vypadat svěží, bez cizích zbytků a slupek, bez stop plísní a vitální aktivity hmyzu, prasklin, skvrn, ztmavnutých a pomačkaných fragmentů..

Jedním z faktorů kvalitního produktu je jeho vůně. Charakteristická vůně arašídů by neměla obsahovat cizí pachy vlhkosti nebo plísní. Neloupané arašídy by měly při otřesu vydávat tupý zvuk. Pokud ořechy uvnitř fazolí hlasitě klepou, znamená to, že jsou již uloženy příliš dlouho a je lepší takové produkty odmítnout.

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje koupit arašídy v luscích a loupané pro krátkodobé skladování. Před nákupem byste měli vyzkoušet 2-3 kusy: pokud je to příjemné a nemá hořkost, můžete zboží bezpečně vzít.

Nejlepší způsob, jak ukládat mleté ​​fazole, je v lednici. Předčištěná a pražená zrna by měla být vložena do hermeticky uzavřené nádoby a celé lusky do papírového sáčku. Pokud však v lednici není dostatek volného místa, udělá to tmavé a chladné místo s teplotou vzduchu +4. + 8 ° С a nízká vlhkost.

Skladovatelnost arašídů v lednici je 1-3 měsíce. Pokud potřebujete zásoby skladovat delší dobu, můžete je umístit do mrazničky: při nízkých teplotách budou ležet až 6-8 měsíců. V blízkosti ořechů by neměly být žádné potraviny s ostrým pachem, protože arašídy rychle absorbují pachy..

Výhody a škody na pražených arašídech pro tělo

Ořechy jsou považovány za jedno z nejzdravějších potravin, mají spoustu bílkovin, vitamínů a mastných kyselin, ale užitečnost arašídů, stejně jako jiných ořechů, závisí zcela na tom, jak a kolik jíst. Jaké je použití a poškození pražených arašídů, solených ořechů a arašídů s plevy?

Popis rostliny

Arašídy nebo „arašídy“ - rostlina z rodiny luštěnin, to znamená, že je ve svém složení a vlastnostech více „podobná“ fazolí nebo hrášku než vlašským ořechům nebo pistácím, což lze nalézt v zajímavém článku: výhody a poškození pistácií.

Jedná se o jednoleté ovoce, jehož plody se konzumují syrové, smažené, se solí, přidávají se do různých produktů, vymačkávají se z nich oleje a aktivně se používají v přípravcích na péči o pleť a vlasy, jakož i pro léčebné účely..

Popularita ořechů je vysvětlena nejen jejich příjemnou chutí, ale také skutečností, že fazole obsahují mnoho užitečných látek - od aminokyselin po vitamíny B. Ale neměli byste jíst ořechy jako svačinu, existují přísná omezení na množství produktů, které lze jíst bez poškození pro zdraví.

Výhody a poškození podzemnice olejné pro lidské zdraví jsou vysvětleny látkami obsaženými v jejím složení:

  • vitaminy - skupiny B, A, E, D, PP;
  • rostlinné tuky;
  • aminokyseliny - 12 esenciálních a 8 esenciálních;
  • biotin.

100 gramů produktu obsahuje 26 g bílkovin, více než maso, 45 g tuku, 10 g uhlohydrátů, 8 g vlákniny a asi 600 kcal.

Na otázku: je užitečnější surové nebo pražené arašídy, odborníci na výživu nemají jednoznačnou odpověď. Syrové ovoce je zdrojem všech výše uvedených látek, ale stejně jako všechny fazole je obtížné strávit a může způsobit zhoršení vředů nebo zažívacích potíží. Kromě toho se surové ořechy mohou nakazit plísní nebo se stát bakteriální infekcí v zemi..

Užitečné vlastnosti arašídů

Pojďme se blíže podívat na výhody a nevýhody pražených arašídů pro lidské zdraví.

Správně smažený produkt - v suché pánvi a ne na dlouho, zachovává si všechny své užitečné vlastnosti a dokonce získává nové:

  • při smažení se skořápka odstraní, což způsobuje alergie a ztěžuje trávení;
  • po smažení se zvyšuje množství polyfenolu, přírodního antioxidantu;
  • snížené riziko plísní a jiných škodlivých mikroorganismů.

Pečení navíc zlepšuje chuť arašídů a zvyšuje jeho trvanlivost..

Zdravotní přínosy pražených arašídů:

  • Snížení hladiny cholesterolu - kyseliny linolové, která je součástí ořechů, pomáhá kontrolovat hladinu této látky v krvi.
  • Prevence aterosklerózy - arašídové antioxidanty pomáhají čistit vaše krevní cévy. Také podle vědců mají omlazující účinek.
  • Zlepšit trávení - velké množství vlákniny stimuluje trávicí systém a pomáhá odstraňovat toxiny ze střev.
  • Dodavatel mastných kyselin, bílkovin a vitamínů různých skupin - napomáhá normalizovat fungování nervového systému a stimulovat produkci hormonů.

Proč jsou pražené arašídy dobré pro muže, ženy a děti?

Čínský ořech je stejně prospěšný pro muže i ženy, ale prospívá jejich tělu jinak..

Výhody arašídů pro muže:

  • stimuluje produkci testosteronu - selen podporuje produkci „mužského“ hormonu;
  • normalizuje hormonální rovnováhu - vedle zvýšené produkce testosteronu ořechy přispívají k normalizaci sekrece různých hormonů.
  • udržování srdeční funkce - draslík, který je součástí ořechů, je nezbytný pro normální srdeční funkci. Matice obsahují dostatečné množství tohoto stopového prvku a snadno se stráví..

Výhody arašídů pro ženy:

  • zvyšuje produkci hormonů a normalizuje celkové hormonální pozadí - zlepšuje celkový stav a zvyšuje reprodukční schopnost žen;
  • zvyšuje produkci serotoninu - hormon „štěstí“ je zvláště důležitý pro ženy během těhotenství nebo kojení;
  • zvyšuje hemoglobin - železo v ořechech pomáhá snižovat riziko anémie, která se u žen často vyvíjí v důsledku pravidelné ztráty krve.

Jaké poškození může produkt způsobit?

Je pražené arašídy škodlivé? Samozřejmě, pokud byl smažen ve velkém množství oleje, přidal hodně soli a pak udělal hlavní svačinu.

Nebezpečné arašídy se mohou stát v několika případech:

  • s individuální nesnášenlivostí nebo s tendencí ke vzniku alergických reakcí - nejsilnější alergen jsou syrové a pražené arašídy;
  • u křečových žil, trombózy nebo srdečního infarktu / mrtvice - ořechy mají schopnost "zahušťovat" krev a mohou zhoršovat stav pacienta;
  • u pacientů s diabetes mellitus, onemocněními gastrointestinálního traktu v akutním stádiu nebo obezitě - vysoce kalorický produkt bohatý na nestrávitelné vlákno může způsobit zhoršení nemocí nebo prudké zhoršení pohody.

Otrava ořechy je také možná - při konzumaci fazolí nízké kvality nebo mikrobů infikovaných.

Výhody a poškození solených arašídů

Jedním z nejoblíbenějších svačinek jsou pražené arašídy se solí, výhody a poškození tohoto produktu do značné míry závisí na množství koření. Příznivé vlastnosti pražených ořechů jsou zachovány přidáním soli. Ale škoda způsobená takovým občerstvením je mnohem větší.

  • Přebytek sodíku - pouze 50 g vysoce solených ořechů stačí k doplnění denní dávky chloridu sodného. Další hromadění soli v těle povede k otoku a zvýšenému stresu na ledviny a kardiovaskulární systém.
  • Oříšky solené kalorií jsou vnímány jako příjemný doplněk stravy nebo svačina, ale ve skutečnosti se jedná o vysoce výživné fazole. Jejich časté používání vede ke vzniku nadváhy a metabolických poruch.

Poškození a přínosy solených arašídů závisí na množství soli a způsobu přípravy. Škodlivost tohoto produktu můžete snížit, pokud jej vaříte sami doma..

Metody vaření

Chcete-li jíst arašídy správně, musíte je správně vařit.

Doma si můžete smažit ořechy na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Tím bude minimalizováno poškození pražených arašídů..

Nejjednodušší cestou je suchá pánev, omyté a sušené ořechy. Smažte je na mírném ohni za stálého míchání po dobu 15-20 minut, dokud nezačnou praskat a nevydávají charakteristický zápach.

V troubě jsou promyté ořechy sušeny při teplotě 180 g po dobu 25 minut, a pokud používáte ovoce bez slupek, pak je doba vaření 15 minut.

V mikrovlnné troubě můžete vařit ořechy za 5-7 minut. Promyté plody jsou zakryty a ponechány při maximální teplotě po dobu 2,5 až 3,5 minuty. Poté promíchejte a vysušte.

Pro získání solených arašídů jsou ořechy namočeny v solném roztoku po dobu 30 minut (1 polévková lžíce soli na 1 sklenici vody), poté jsou sušeny a pražené.

Podle odborníků na výživu lze arašídy s slupkami jíst, ale není to žádoucí, protože skořápka ořechů způsobuje závažné alergie a může ztěžovat trávení fazolí ve střevech.

Míra spotřeby pražených arašídů je 30-50 g denně. Taková dávka vám umožní získat maximální užitek z produktu a nepoškozovat vaše zdraví. Pokud je počet ořechů v denní stravě vyšší než 100 g, doporučuje se s nimi nahradit 1 jídlo.

Si Můžete Vychutnat O Kaktusy

Zázvor je jednou z mála zámořských rostlin, které lze pěstovat doma na parapetu. Tento proces samozřejmě vyžaduje péči, trpělivost, dodržování podmínek a technologie kultivace. V Evropě je tento způsob získávání čerstvých kořenových plodin velmi populární, dnes přišel do Ruska.

Česnek je jednou z nenápadných, rychle dozrávajících zeleninových plodin milovaných zahradníky, což je přírodní antiseptikum. V botanické systematice patří do rodu Onion, rodina Amaryllis, obsahující organické sulfidy, které dodávají zelenině charakteristickou vůni.