„Zima“ česneku: správně uloženo

Životnost česnekových hlav je do značné míry určována pěstitelskou zemědělskou technikou a kompetentním sklizním kořeněné zeleniny. Ale vytvoření příznivých podmínek v zimě je nejdůležitějším faktorem pro udržení česneku svěží po dlouhou dobu..

Hlavní podmínky pro úspěšné skladování: teplota, vlhkost a pokoj

Existují dvě možnosti zimního skladování česnekových hlav:

  • teplý - teplota do + 16... + 20 ° C, ukazatele vlhkosti nepřesahují 40–50%;
  • zima - teplota je asi + 2... + 5 ° C, vlhkost není nižší než 70–80%.

Je důležité nejen pěstovat a správně sbírat česnek, ale také ho v zimě správně ukládat

Video: optimální podmínky pro skladování česnekových hlav v zimě

Zeleninu si můžete nechat na těchto místech:

  • v domě nebo bytě;
  • ve sklepě nebo sklepě;
  • na izolovaném balkonu nebo lodžii;
  • v lednici.

Existuje mnoho způsobů, jak uložit česnek v zimě.

Jarní odrůdy česneku mohou vydržet až do června, zimní česnek je zpravidla skladován v žádném případě ne déle než 3-4 měsíce.

Video: nejslavnější způsoby, jak udržet česnek svěží

V nádobách (krabice, bedny nebo koše)

Česnek se nalije ve vrstvách do mělkých nádob, posypaný pilinami, seno, solí nebo jinými volnými látkami, které mohou absorbovat přebytečnou vlhkost. Krabice nebo koše se čistí ve skříních, ukládají do sklepa nebo na balkon.

Česnek lze skladovat v dřevěné krabici

Předpokladem je přítomnost větracích otvorů v nádobě.

V textilních taškách nebo nylonových punčochách

Plátěné nebo plátěné tašky jsou předem napuštěny velmi silným solným roztokem. Po vysušení se do nich položí česnekové hlavy. Impregnace solí prodlužuje trvanlivost až 5 měsíců, protože sůl absorbuje vlhkost a zabraňuje pronikání patogenních bakterií.

Česnek lze uchovávat v solené tašce vyrobené z přírodní tkaniny

Mnoho manželek používá pro skladování punčocháče nebo nylonové punčochy, které dokonale umožňují průchod vzduchu a jsou pohodlně zavěšeny od stropu (ve spíži, ve sklepě atd.).

Kapron prochází vzduchem dobře, takže česnek v kapronových punčochách zůstává dlouho svěží

V zeleninových sítích

Sítě pro skladování zeleniny a ovoce s dostatečně jemnou sítí jsou klasickou možností umístění česneku na zimu do suterénu nebo do sklepa.

V prodeji najdete speciální sítě pro skladování česneku a cibule.

V copech nebo věncích

Stonky jsou propleteny nebo používají centrální lano, kolem kterého je stonek každého česneku ovinutý.

Česnek copánky vypadají velmi barevné

Video: tkaní jednoduchého česneku věnec

V bankách

Sušený česnek se umístí do skleněných nádob (dobře umytých, sterilizovaných a suchých). Hlavy mohou být posypány sypkým materiálem spotřebovávajícím vlhkost:

  • hrubá kamenná sůl;
  • jakákoli mouka;
  • popel ze dřeva;
  • cibule slupkou.

Mnoho zahradníků ukládá česnek v zimě ve sklenicích

Naplněné plechovky jsou umístěny ve spíži nebo v kuchyňské skříni. Taková rezerva je uložena asi tři měsíce.

Video: ukládejte česnek do sklenic

V parafínu

Každá česneková hlava je pečlivě ponořena do roztaveného parafínu, ochlazena a položena do krabic. Parafínová skořápka umožňuje zelenině zůstat čerstvá po dobu 6–7 měsíců.

Česnek může být ošetřen parafinem tak, že je skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se

V přilepeném filmu

Přilnavá fólie chrání česnek před vyschnutím. Každá hlava je pevně zabalena do alespoň dvou vrstev a poté umístěna do zeleninové části chladničky.

Hlavy zabalené v česneku se nejlépe skladují v lednici.

Ve vakuu

Česnek je dokonale uložen ve speciálních plastových sáčcích, nádobách nebo nádobách, ze kterých lze čerpat vzduch. V dobré těsnosti se v nich zelenina skladuje po dobu nejméně čtyř měsíců. Ale musíte je nechat v lednici.

Ve vakuovém balení je lepší skladovat loupaný česnek

Později na podzim, když už země začíná mrznout, kopám do jámy 30–40 cm hluboké česnekové hlavy zabalené do látky a položené do plastového sáčku. Posypeme posekanou trávou nebo pilinami a hodíme je zahradní půdou. Česnek je dokonale konzervovaný, zůstává silný, křupavý a voňavý.

Video: jak česnek skladovat doma v zimě

Existuje velké množství metod pro zimní skladování česneku. Z nich si můžete vždy vybrat pro sebe nejvhodnější a nejoptimálnější.

Jak uložit česnek na zimu doma

Zachování plodiny česneku tak, aby vydržel až do doby, kdy bude nová plodina hlavním úkolem letních obyvatel. Je důležité, aby zuby během skladování nevyschly, hlavy se nevyklíčily, nehnilo, aby se nepoškozovaly škůdci a chorobami. Na jaře (při nesprávné skladovací teplotě a vlhkosti) hřebíček zmizí a ztratí živiny. Co se týče lepšího skladování česneku, neskončí spory mezi zkušenými letními obyvateli. Ale díky nim byly experimentálně testovány různé metody:

  • skladování v bance, tašky, krabice, v prýmku;
  • moření, konzervování, plnění oleje;
  • v bytě, sklep, sklep, balkon, lednička, spíž;
  • pomocí soli, mouky;
  • způsob zmrazení, sušení, mletí solí.

Každá metoda má řadu výhod a nevýhod a zajišťuje bezpečnost plodiny po dobu 3 až 6 měsíců. Je důležité zvolit správné podmínky skladování, sbírat a připravovat plodinu na zimování včas.

Proč česnek suchý? Ve skutečnosti se cibule nezhoršují - připravují se na jaro. Prospěšné látky z laloků jsou posílány do bodu růstu, aby vytvořily nový výhonek. Hřebíček plýtvá energií na pučení nových kořenů. Výsledkem je ztráta hustoty a pružnosti, užitečné látky a těkavé produkty z buničiny jdou do jádra. Takový produkt je pro použití prakticky nevhodný.

Výběr sedadla

Metody skladování česneku doma závisí především na správném místě. Je vhodné zvážit několik bodů:

  • rozmanitost a čas sklizně, protože pro zimní a jarní rostliny jsou nezbytné různé teplotní podmínky;
  • stupeň osvětlení - je vhodné zvolit tmavou místnost;
  • úroveň vlhkosti - při vysoké vlhkosti je začátek hnilobného procesu a vzhled houby téměř zaručen.

Tipy, jak uložit mladý česnek v bytě a soukromém domě, vám pomohou najít správné místo..

Úložný prostorFunkce
V suterénuStupeň kombinace teploty, vlhkosti a stupně osvětlení je suterén (sklep) považován za nejlepší možnost skladování čerstvé zeleniny a ovoce v zimě. Aby se zabránilo napadení rostlin houbou, musí být v suterénu zajištěno větrání. V létě musí být prostory vyčištěny, vydezinfikovány, smeteny odpadky, odstranit staré prázdné krabice, banky, konzervace. Stěny a podlahy jsou ošetřeny roztokem síranu měďnatého a běleny.
SpížSuchá a tmavá spíž s teplotou +18 ° C až +25 ° C je také možností, kde lze kopat česnek v zimě. Cibule neklíčí ve tmě, ale s minimální vlhkostí je důležité zvolit správný způsob skladování. Můžete jej například zavěsit do větraných sítí, vložit do sáčků, copu a pověsit copánky. Je vhodné, aby plodina dostávala dostatek čerstvého vzduchu.
V městském bytěPři absenci chladného tmavého místa lze zralé hlavy umístit přímo do kuchyně. Paní si vybírají několik způsobů skladování:
  • v bufetu,
  • v krabicích, taškách;
  • na významném místě v podobě ozdobného copu,
  • na policích v uzavřené skříni (v nádobách se solí nebo moukou).
Na balkoněV období podzim-zima můžete česnek nechat pouze na izolovaném balkonu, lodžii. Náhlé změny teploty na otevřeném balkonu zničí úrodu, plátky zamrznou. Možné možnosti skladování česneku ve skleněných nádobách, v krabicích s pilinami.

Na poznámku. Pokud rostliny po sklizni zůstaly silné vrcholy, doporučuje se tkát česnek a ozdobit jej ozdobnými květinami. Prýmky jsou zavěšeny v kuchyni mimo sporák a vodu, podle potřeby se používají, odříznutím hlavic od prýmků. Interiér zdobí podobný přírodní dekor, který vám umožní snadno získat správné množství aromatického koření.

Optimální podmínky a skladovatelnost

Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny, musíte vědět, jak ji správně sklízet a připravit ke skladování. Příprava česneku ke skladování zahrnuje 4 stupně:

  1. Čištění v optimálním čase. Přesný čas, kdy je lepší vykopat plodinu, není určován kalendářem, protože kultura v různých regionech je vysazena odlišně (v závislosti na povětrnostních podmínkách), ale ve vzhledu. Na vrcholcích můžete určit čas, kdy je třeba sklízet: začne se zbarvovat žlutě a šířit se k zemi. Nemělo by být dovoleno nadměrné sušení stonků. Pokud jsou vrchní části zcela suché a promění se v prach, hlavičky během této doby přezrají, zuby se rozvinou, hlava se rozpadne. Takový produkt nebude fungovat dlouho. Je vhodné použít vidlici k vykořenění plodiny, aby nedošlo k poškození vnější vrstvy.
  2. Vysychání. K čištění je vhodné zvolit slunečný teplý den. Takže na kořenech bude méně hrudek půdy, úroda se snáze čistí. Sklizeň a skladování česneku zahrnuje proces sušení po dobu 8-10 dnů. Sušte česnek po sklizni na ulici ve stínu (plodina se spálí pod slunečními paprsky). Pro sušení je plodina rozložena v jedné vrstvě na přehozy (noviny) a ponechána na teplém, větraném místě.
  3. Příprava na skladování. Chcete-li zjistit, jak správně prořezávat česnek pro skladování, musíte se rozhodnout o způsobu skladování:
    • Pokud potřebujete opletit rostlinu do copu - nechte vrcholy úplně, odřízněte pouze kořeny.
    • Při čištění ve sklepě - stonky jsou zkráceny na 10-15 cm, kořeny - do 3-5 mm, vnější slupka není odstraněna.
    • Pokud jsou uloženy ve sklenici, odřežte kořeny a stonek co nejvíce..

Na poznámku. Nejlepší čas na oříznutí je začátek října. Pokud řezáte vrcholy a kořeny dříve, snižuje se skladovatelnost.

  1. Čištění pro skladování. Důležitou podmínkou pro uchování plodiny je třídění. Nenechávejte shnilé, poškozené, pomalé hlavy na zimu. Pokud na místě bylo vypěstováno několik odrůd, je vhodné je distribuovat do různých nádob.

Důležité! Rozlišujte mezi jarní a zimní odrůdou. Liší se vzhledem, velikostí, počtem stupnic. Podle letních obyvatel, zimní odrůdy lépe odolávají procesu konzervace.

Na fotografii vpravo je část zimy, vlevo na jaře česnek. Rozdíl v přítomnosti silné tyče, počet, pořadí umístění zubů.

Metody skladování

Po vysušení je třeba hlavy zkontrolovat a roztřídit:

  • celé hlavy by měly být vyčleněny odděleně;
  • poškozené nebo rozdělené na lobules - v jiném kontejneru.

Jsou vybírány různé způsoby zachování..

Mohu si nechat v lednici?

Oloupaný česnek je uložen v lednici. Je to jednoduché, pohodlné a praktické, takže mnoho lidí dává přednost této metodě pro skladování malé plodiny. Celé hlavy se ukládají do papírových sáčků umístěných v oddělení zeleniny. Oddělené plátky by měly být pokud možno umístěny do sklenic.

Je možné zmrazit?

Loupaný česnek, lehce poškozené, poškrábané a nakrájené plátky lze vložit do vzduchotěsného vaku a zmrazit. Takový produkt je skladován až šest měsíců, pokud není rozmrazen. Hlavní věc je, že na policích je dostatek místa.

V bankách

Jedna z běžných metod, která vám umožní umístit celek a česnek, seřazené do zubů. Vzhledem k tomu, že můžete česnek skladovat ve sklenici ve spíži, na balkoně, v lednici nebo ve skříni, je třeba si vybrat obsah: sůl, mouka, máslo nebo dokonce bez nich.

Důležité! Před použitím jsou plechovky důkladně omyty mýdlovou vodou a sterilizovány. Nebezpečí hniloby, plísní je minimální.

Ve soli

Sůl se nalije na dno čisté nádoby, natáhne vrstvu česneku, sůl opět na vrchol a tak dále na vrchol. Sůl pomáhá vyrovnat se s nadměrnou vlhkostí.

V mouce

Tato metoda umožňuje držet hlavy odděleně od sebe navzájem, nedovolit jim vyschnout, hniloba. Proces pokládání je podobný ukládání do soli (posypané vrstvami).

V oleji

Samostatné loupané klíny umístěné v oleji (olivový, slunečnicový) se skladují po dobu 4-8 týdnů. Další bonus - olej získává bohatou vůni a je vhodný pro zálivky na salát.

V pilinách

Vzhledem k tomu, že skladování česneku po kopání je pohodlně suché, je pilina dobrou alternativou mouky nebo soli. Pomáhají vyrovnat se s vlhkostí..

V čištěné formě

Vzhledem k tomu, že každá hospodyňka chce připravit česnek k uskladnění co nejdostupnějším způsobem, mnozí okamžitě upřednostňují produkt vyčistit a složit do zapečetěných sáčků. Odstraňují vzduch a čistí v lednici. Hřebíček můžete ukládat v pytlích po dobu 6-9 týdnů.

Pro zachování sklizně pro jistotu při neexistenci sklepa nebo suterénu, chladné komory, se doporučuje použít několik metod současně, například část česneku v copu pro skladování, část - konzervovaný v oleji, částečně - zmrazený.

Vědět, jak správně uchovávat česnek doma na zimu, můžete plodinu uchránit po celé chladné období a poskytnout rodině užitečné vitamíny na zimní chlad..

Jak uložit česnek na zimu doma

Výhody česneku není třeba znovu připomínat. Dokonce i ti, kteří nemají rádi česnekového ducha, chápou, že bez něj nemůžete vařit žádné mleté ​​maso, bohatý boršč nebo průhlednou želé. Ale jak udržet tuto zeleninu svěží a šťavnatou až do jara?

Jarní a zimní odrůdy

Česnek není na skladovací podmínky příliš náročný, ale je stále nezbytné dodržovat tři hlavní parametry.

  1. Osvětlení.
  2. Hladina vlhkosti.
  3. Teplotní režim.

Doma je česnek na zimu dokonale uložen i v bytech. Ale předsušené, zvláště podmáčené, se rychle začíná zhoršovat..

Rozděluje se podle období dozrávání na jarní a zimní odrůdy, což naprosto stejně demonstruje jeho zrání a připravenost ke sklizni. První známkou zralosti je znatelné žloutnutí jejích zelených listů. Potom zmizeli a leželi na zemi. To znamená, že jsem přišel kopat plodinu.

Známky zralosti česneku

Zimní odrůdy s blížící se zralostí se vyznačují tím, že na jejich žárovkách praskne slupka. Díky optimální suchosti se hlavy snadno rozdělí do jednotlivých hřebíčků přímo v rukou. Slupka na nich by však měla zůstat pružná a pevně spojená se zuby. Ztráta slupek z toho, že by se dotkly jejich hlav, nemůže být dlouho uložena..

Barva horních vrstev zralého česneku je většinou bílá. Ale někdy, v závislosti na odrůdových vlastnostech, má slupka šedivý odstín a charakteristické fialové pruhy. Při dlouhodobém skladování by plevy neměly mít viditelné poškození..

Proto je mimořádně nežádoucí vykopávat hlavy lopatami a používat jiné ostré nástroje. Poškrábaný a drcený česnek nedává smysl odejít na zimní skladování. Spotřebuje se nebo zpracovává ihned po sklizni..

Podmínky skladování

Zdravé a neporušené žárovky, podléhající teplotnímu režimu, který potřebují, se nezhoršují. Vlhkost ve skladovacích prostorech je výhodnější než normální nebo nízká. Tmavé a ne příliš chladné pokoje jsou ideální. Česnek sklízen za suchého počasí.

Spodní kořeny jsou odříznuty. Se stopami kontaminace na cibulkách po vysušení se odstraní společně s horními vrstvami slupky. Zároveň jednají lehkými pohyby tak, aby se hlavy ve svých rukou nerozpadaly na oddělené hřebíčky. Zvláštností je, že v zásobníku netoleruje teploty blízké nule.

Česnekové hlavy vykazují nejlepší udržovací kvalitu v rozsahu od + 10 do + 15 stupňů. Pokud je sklad ještě teplejší, hřebíček se začne rychle dehydratovat a stává se nevhodným jako kořenící potrava. Tolerovatelné pro toto zeleninové minimum začíná na +3 stupních. Citlivost na vlhkost je také poměrně silná..

Jak uchovávat česnek

Špatně větrané skladovací prostory pro česnekové cibule rozhodně nejsou vhodné. A vzhled kondenzátu i jednou povede ke katastrofálním výsledkům. Ze stejných důvodů nelze zeleninu po dlouhou dobu uchovávat v kbelících a nádobách vyrobených z plastu. A plastové sáčky nebudou vhodné pro skladování.

Nejlepší kontejnery na to jsou dřevěné bedny, bedny a proutěné koše. V tomto případě jsou krabice a další kontejnery preferovány s nízkými stranami. I pevné objemy sklizených plodin vyžadují konstantní proud vzduchu. Proto jsou žárovky rozloženy v krabicích v tenkých vrstvách.

Poté se vrstvy česneku pokryjí suchými pilinami nebo slupkou. Popel ze spalování zbytků rostlin nebo suchého sena je vhodný - vše, co absorbuje přebytečnou vlhkost, pokud se dostane do obchodu a chrání žárovky před nižšími teplotami. To prodlužuje skladovací dobu. Tuto plodinu můžete umístit do textilních sáčků a zavěsit na stropy technických místností.

Lidový způsob, jak uložit česnek na zimu

Při zavěšení se česnek nikdy kazí. Proto má smysl připomenout si staromódní způsoby skladování - svazkování, tkaní věnců a copů, které pak zůstávají po celou zimu zavěšené na suchém místě. Před tkáním nejsou stonky rozřezány, ale musí být dokonale vysušeny.

Sušení obvykle trvá několik dní, ale může být naředěno po dobu jednoho týdne. Za nestabilního počasí jsou nad ohřívači zavěšeny paprsky a věnce, aby vyschly. Poté, co je drží po dobu jednoho týdne, jsou vyčištěny ve sklepě nebo ponechány v rozích po celé zimní měsíce v kuchyni. Ideálním místem by však byla spíž bez oken, takže zelenina je v temném prostoru.

Při vázání do svazků jsou stonky zkráceny na 15 cm. Několik hlav se spojuje pomocí lana nebo silných silných nití. Připevněte na hřebíky nebo lana speciálně pod stropem. S ohledem na zimní chlazení bude teplota v bytě i v domě pro česnek docela příjemná.

Aby se stonky pletly do copů a věnců, musí být ponechány dostatečně dlouho. Proto ve skutečnosti nejsou odříznuty. Prýmky z stonků jsou konstruovány stejným způsobem, jak jsou vlasy splétány. Pro pevnost jsou tkané stonky dodatečně zajištěny provázkem nebo nití. Věnce jsou také přesně tkané a zavěšené pro zimní skladování..

Sítě, bedny a plechovky

Zajímavou a praktickou možností je zavěšení na malé sítě. Nemusíte nic tkát, ale místo je také uloženo. A česnekové hlavy jsou dobře větrané ze všech stran. U této metody nemá smysl opustit dlouhé stonky, takže vše zbytečné je odříznuto, včetně spodních tenkých kořenů.

Chcete-li dát do krabic a krabic, musí malý kousek stonku zůstat nahoře. Tento způsob skladování je nejvhodnější pro letní odrůdy česneku. Hlavní podmínkou pro zachování však zůstává organizace ventilace, takže hlavy jsou trvale mírně vysušené. Neměla by existovat žádná vlhkost, jinak nelze zabránit procesům rozkladu.

Skladování ve sterilních skleněných lahvích má své výhody. Spočívají ve vytvoření prostředí zcela izolovaného od vnějších vlivů a vlhkosti. Mnoho žen v domácnosti nalévá česnek do sklenic soli. Takové plnivo vytváří nejvýhodnější podmínky..

Sůl snadno absorbuje přebytečnou vlhkost a poskytuje zpět, chrání před dehydratací. Je také přirozenou bariérou pro mikroorganismy, které vyvolávají rozvoj hniloby. Sůl je někdy nahrazena moukou. Je však vhodnější pro zuby bez šupin..

Česnek v parafínu

Tato metoda byla opakovaně testována, když jsou hlavy společně s plevami ponořeny do roztavené a díky vodní lázni, parafinu, udržovány v kapalném stavu. Zatímco oni jsou drženi stonkem, přebytečný parafín kanalizace, opouštět tenkou ochrannou vrstvu na žárovkách a okamžitě tuhnout.

Česnek v parafínové skořápce je spolehlivě chráněn před kontaktem se vzduchem a mikroby. Proto zůstává uvnitř svěží a šťavnatá, jako by jen ze zahrady. Roztavení parafínu vyžaduje jen několik svíček a plechovku nebo hrnek.

Žárovky mohou být také uloženy v suterénu pro skladování. Metoda však není nejspolehlivější, protože látkové sáčky nejsou zcela schopny chránit zeleninu před vlhkostí, která je pro ni nebezpečná a před snižováním teploty..

Lednice a mrazák

Ucpávání ledničky česnekem není příliš chytré. Za prvé, pokojová teplota je pro zeleninu pohodlnější než studená. Za druhé, je tam příliš mokrý. Mnohem lepší bezpečnosti lze dosáhnout zavěšením česnekových věnců v tmavých rozích. Nebo je nechat v kuchyni jako originální výzdoba.

Zmrazit celé hřebíček také nedává smysl. Přestože se takto šetří prostor, budete muset trávit spoustu času rozebíráním a čištěním hlav. Hřebíček se pak v malých porcích rozdělí do sáčků nebo do malých vzduchotěsných nádob. Po odmrazování se tedy snadno používají.

Je však ještě lepší projít přípravnou fází až do konce, aby se zmrazený česnek zmrazil a přidal do procesu dušení, například masa, bez rozmrazování..

Sušení a skladování v rostlinném oleji

Sušený česnek lze skladovat dva roky. Získává se sušením v troubě nebo ve speciální elektrické sušárně na ovoce a zeleninu. Oloupané hřebíček se nakrájí na tenké plátky a položí se na plechy na pečení v jedné vrstvě. Za půl hodiny při teplotě + 60 ° C budou připraveni, udržují si pikantní vůni a štiplavou chuť..

Vyčištěné zuby se udržují čerstvé, pokud jsou rozloženy ve sterilizovaných nádobách a nality rostlinným olejem, který jim nedovolí velmi dlouho sušit a dehydratovat. Pokud v lednici není dostatek místa, lze do sklepa umístit plechovky s hřebíčkem vyrobeným ze zubů.

Připravené koření česneku

Takový blank dokonale pomáhá šetřit čas v kuchyni a umožňuje vám používat všechny poškozené při kopání a odmítnutí hlav se zuby, které ztratily slupky. Sůl bude sloužit jako konzervační prostředek, a proto bude obrobek několik měsíců stát v lednici v lednici.

To lze provést s česnekem, který se během skladování začal klížit blíže k jara. S klíčky neleží dlouho, kromě toho začne ztrácet nutriční hodnotu a šťavnatost. Ve formě koření zůstanou všechny výhody zeleniny.

Na kilogram loupaných a promytých hřebíčků bude vyžadovat sklenici rostlinného oleje, 2 lžičky. jemná sůl a 1 lžička. směs paprik. Olej hoří nad ohněm a nechá se vychladnout. Mezitím se česnek rozdrtí a smíchá s kořením, solí a ochlazeným olejem. Skladováno ve sterilizovaných skleněných nádobách s víky.

Dále doporučujeme sledovat video:

Užitečné tipy a tajemství úspěšného úložiště

  • Mezi hlavní chyby, které se v tomto případě dělají, patří nejčastěji nadměrná vlhkost a nadměrná suchost. Oba vedou ke ztrátě významné části sklizně.
  • Pro dlouhodobé skladování je vhodné vykopávat česnek na mizejícím měsíci.
  • Česnek není napojen nejméně týden před sklizní..
  • Spodní kořeny jsou odříznuty a mnoho zkušených zahradníků spálí své zbytky nad ohněm. Toto je nezbytné opatření, protože spolu s půdními mikročásticemi mohou na nich zůstat patogeny a hniloba.
  • Pro sušení jsou hlavy rozprostřeny v jedné vrstvě pod baldachýny a ponechány týden nebo dva. Poté pečlivě prozkoumejte a zlikvidujte pochybné žárovky.
  • Během skladování je vidět česnek. Vzhled shnilých hlav naznačuje nepříjemný zápach. Musí být odstraněny, aby se zabránilo šíření hniloby..

Odkazy na odkazy: Úložiště> Česnek

Jak a kde má být česnek uložen doma v zimě?

Všichni víme, co je česnek. Každý ví o jeho blahodárných vlastnostech a o tom, jak transformuje chuťové vlastnosti téměř jakéhokoli jídla..

Ale ne každý ví, jak správně skladovat česnek, aby neztratil svou úrodu a vynaložené peníze. Tato zelenina si za všech podmínek může udržovat dobrý vzhled po dlouhou dobu a nezhoršovat se..

Příprava česneku

Aby bylo skladování česneku dlouhé, je nutné jej řádně připravit. Tento proces začíná sklizní. Česnek je jaro a zima. Načasování a vlastnosti kolekce závisí na jejím typu..

Jarní česnek se sklízí na konci srpna. Abyste pochopili, kdy má být sklizena rostlina, musíte se podívat na vrcholky. Pokud padl a zožloutl, je čas odstranit česnek. Jarní česnek je vybíravý a lze jej uložit až do příští sklizně.

Zima nebo zimní česnek se sklízí v červenci. Je dostatečně rozmarný a může lhát až do zimy (velmi zřídka do jara). Pokud je sklizena velká plodina tohoto druhu, je lepší rozemlet česnek na koření nebo z něj vyrobit těstoviny. Můžete pochopit, že zimní česnek dozrál díky suchým a žlutým vrcholům, tenkým šupinám a prasklinám na pokožce květenství..

Česnek pečlivě vykopat, aby nedošlo k poškození hlav, protože řezané rostliny nelze dlouhodobě skladovat. Po extrakci je nutné česnek sušit několik dní pod baldachýnem nebo na slunci (pokud je venku hezké počasí)..

Po zaschnutí je třeba oříznout suché stonky (pokud nechcete česnek ukládat do copů) a třídit hlavy.

Po přípravných pracích můžete přistoupit k výběru způsobu skladování. Česnek, který byl tříděn z nějakého důvodu, může být mletý v koření nebo zmrazený v mrazničce..

Kde a ve kterých obalech je nejlepší česnek skladovat?

Podle charakteristik je česnek držitelem rekordu po dobu trvanlivosti. Je uložen v žáru i chladu, zatímco termíny se příliš nemění.

Abyste porozuměli tomu, jak česnek skladovat v městském bytě, musíte pochopit místo skladování a balení (balení).

Ve kterém kontejneru je nejlepší udržet česnek?

  1. Krabice. V krabici nemusí být česnek čištěn, celé hlavy by měly být umístěny do krabic a podle potřeby posypané solí nebo moukou. Nejlepší je použít dřevěné bedny a měly by mít štěrbiny pro průchod vzduchu pro česnek.
  2. Skladování v koších. Toto je nejjednodušší kontejner a jeden z nejjednodušších způsobů, jak ušetřit česnek. V důsledku tkaní vzduch v koši neustále cirkuluje. To příznivě ovlivňuje skladování zeleniny..
  3. Punčochy nebo punčocháče. Tuto metodu používali i naše babičky. Stále však zůstává populární pro skladování česneku v domácnostech. Vzhledem k malým mezerám vstupuje do punčocháče vzduch a česnek může pozoruhodně zima. Svázané punčocháče jsou zavěšeny na nehtech, čímž se šetří místo v bytě.
  4. Banky V takových kontejnerech můžete uložit loupaný i neloupaný česnek. Může být umístěn do nádoby ve své čisté formě, se solí nebo olejem, a také může být v závislosti na obsahu uzavřen plastovým krytem nebo zůstat otevřený. Česnek ve sklenici lze vložit do lednice nebo na balkon.
  5. Žádné kontejnery. Pokud si nepřejete skladovat česnek v krabicích, sklenicích, koších nebo jiných nádobách, copánky jsou dobrou volbou. Při použití této metody by měl být česnek dobře sušen a neustále na suchém místě. Hlavy jsou protkány peřím s provázkem nebo provazem. Tato možnost vám umožní nejen dlouho uložit česnek, ale bude také skvělým ozdobným prvkem vašeho bytu.

Pokud stále nevíte nebo jste se nerozhodli, kde se má česnek v bytě uložit, zde jsou některé z nejlepších možností:

  • lodžie nebo balkon. Vhodný pro skladování česneku ve sklenicích nebo krabicích, pokud jsou prostory izolované;
  • sklep nebo podzemí. Nejste si jisti, jak česnek v zimě skladovat v bytě? Podklad je ideální volbou. Je zde mírná vlhkost, dobrá propustnost vzduchu a česnek na jaře neztratí své vlastnosti;
  • jakékoli suché místo. Česnek bude dokonale uchován v copech, krabicích nebo punčochách;
  • lednička. Mnoho lidí se ptá, je možné skladovat česnek v lednici? Toto zařízení se v zásadě považuje za volitelnou možnost. Česnek je dobře udržován v chladu. Pokud vás to nevadí v lednici a nezabírá mnoho místa, můžete jej tam uložit.

Metody skladování česneku

Aby jste se konečně mohli rozhodnout, jak česnek skladovat doma, nabízíme vám několik způsobů.

Zvažte je.

  1. Ve soli. Za tímto účelem třídí česnek a suší vybrané hlavy. Dejte sůl na dno překližky. Na tuto sůl položte vrstvu česneku a znovu nalijte solí. Může existovat několik z těchto vrstev, podle vašeho uvážení. Je důležité, aby se stroužky česneku navzájem nedotýkaly a sůl ve vrstvách dobře padala.
  2. V lednici. Tato metoda je nejčastější, protože skladování česneku v lednici je jednoduché a praktické. Je důležité, aby v něm bylo místo. Pro bezpečnost musíte česnek dobře usušit a umístit do papírových sáčků. Pokud chcete, můžete posypat solí. Česnek musí být skladován odděleně od veškeré zeleniny, poté bude skladován až do jara a dokonce i v létě.
  3. V bankách. Toto je jeden z oblíbených způsobů ukládání pro ženy v domácnosti. Pokud jste již loupali česnek nebo slupka sama zmizela, bude nejlepší volba se sklenicí, protože v ní můžete uložit loupaný česnek bez ztráty rostlinných vlastností. Za tímto účelem třídíme česnek, je-li to nutné, oloupeme, několik dní usušíme a dáme do sklenic. Víko můžete nechat zavřené. Hlavní věc je dát na suché místo.
  4. V pozemní podobě. Pokud se česneku podaří zhoršit, bude jeho zpracování nepostradatelnou možností. Chcete-li to provést, vyberte si dobré, nepoškozené hřebíček, vyčistěte je a rozdrtte v mlýnku na maso. Pak osolili a vložili je do sklenic, které byly zakryty víky a chlazeny. Je to jeden ze způsobů skladování česneku na krátkou dobu, ale česnekový dresink je vždy po ruce..
  5. V oleji. Česnek čistíme, nalijeme do sklenice a nalijeme olej (olivový nebo zeleninový). Pak musíte zavřít víko. Kam ukládat česnek uložený touto metodou? Můžete jen chladit.
  6. V pilinách. Také místo soli nebo mouky můžete posypat česnekem pilinami (je lepší, když se jedná o jehličnaté stromy). Česnek skladujte v dřevěných nebo překližkových bednách na chladném a suchém místě..

Životnost česneku

Přibližná data jsou následující:

  • mletý česnek - skladován nejdéle dva měsíce;
  • mouka, sůl, piliny - asi pět měsíců;
  • v oleji - ne více než tři měsíce;
  • v lednici, stejně jako v papíru, také asi tři měsíce;
  • v bance - tři měsíce.

Jaký je nejlepší způsob skladování česneku v zimě doma, aby nevyschlo?

Česnek je složka, která dává pokrmům skvělou bohatou chuť a lze ji nalézt ve většině kuchyní na světě..

Existuje nejméně 11 druhů česneku, které se liší chutí, barvou a velikostí (1).

Při výběru česnekových cibulí je nejlepší hledat ty vonné a plné hřebíčků..

Měli byste se vyhnout měkkým nebo klíčícím žárovkám nebo tmavým a shnilým skvrnám..

Jakmile si vyberete, můžete se divit, jak nejlépe uložit, protože to může při vaření trvat dlouhou cestu..

Tento článek pojednává o tom, jak správně uchovávat česnek doma v zimě..

Jak uchovávat čerstvý česnek

Při správném skladování může být česnek skladován měsíce..

Existuje několik způsobů, jak správně uložit česnek, aniž by došlo ke ztrátě chuti a zkrácení jeho trvanlivosti..

Pokojová teplota

Uložení celé cibule česneku je nejlepší způsob, jak uchovat čerstvý česnek.

Jakmile je žárovka poškozena, snižuje se trvanlivost česneku. Poškozená hlava česneku se zpravidla skladuje asi 10 dní.

Nejjednodušší způsob, jak uložit čerstvý česnek doma, je při pokojové teplotě v síťových sáčcích..

Čerstvý česnek se nejlépe skladuje na suchých a tmavých místech. Ideální teplota pro skladování česneku je kolem 15–18 ° C s mírnou vlhkostí.

V lednici

Česnek lze také skladovat v lednici v zeleninové přihrádce.

Studený česnek však začne klíčit několik dní po vyjmutí z chladničky (2).

Přestože naklíčený česnek je jedlý, není dokonalý a má hořkou chuť..

Proto, pokud se rozhodnete česnek skladovat tímto způsobem, nezapomeňte jej uložit do chladničky, dokud nebudete připraveni jej používat..

Zbývající loupaný nebo nakrájený česnek lze také uchovávat v lednici.

Nejlepší způsob, jak uchovávat zbývající česnek, je vložit jej do uzavřené, uzavřené nádoby do chladničky, kde lze skladovat až 2 týdny..

V mrazáku

Další možností skladování česneku je zmrazení..

Někteří lidé však věří, že zmrazený česnek není tak chutný jako čerstvý..

Nejjednodušší způsob, jak uložit česnek do mrazničky, je vyloupat hřebíček, nasekat je, přidat trochu vody nebo pažby a zmrazit je v miskách na kostky ledu..

Kostky česneku se skladují ve vzduchotěsné nádobě v mrazničce - dobře se skladují až 1 měsíc bez ztráty chuti..

Při správném skladování může být česnek skladován měsíce. Může být skladován při pokojové teplotě nebo v lednici nebo mrazničce..

Jiné způsoby skladování česneku

Správné skladování čerstvého česneku je nezbytné pro zachování jeho chuti a prodloužení jeho trvanlivosti..

Kromě používání ledničky nebo mrazničky však existují i ​​jiné způsoby skladování česneku..

Pečte to

Pečení česneku v troubě není jen chutný způsob, jak si užívat česnek, ale také způsob, jak jej v mrazničce uložit na neomezenou dobu..

Pečený česnek lze použít stejným způsobem jako čerstvý česnek..

Pro smažení česneku jednoduše namažte pekáč olivovým olejem a vložte cibuli do trouby zahřáté na 175 ° C po dobu 45 minut..

Po vaření odřízněte špičky cibulí a hřebíčku a vytlačte měkký česnek do uzavřené nádoby pro mrazák.

Uchovávejte pečený česnek v lednici až 1 týden nebo jej zmrazte na dobu neurčitou.

Pečení česneku v oleji brání jeho úplnému zamrznutí, takže je velmi snadné použití podle potřeby.

Nakládejte to

Dalším způsobem, jak uchovávat česnek, je nakládat.

Při nakládání česneku a jeho skladování v lednici jednoduše postupujte stejným způsobem jako při nakládání jakékoli jiné zeleniny. Potřebujete pouze sklenici, sůl, ocet a zeleninu, kterou chcete nakládat.

Přestože moření česnek vyžaduje trochu více práce, jeho trvanlivost lze prodloužit na několik měsíců..

Moření zjemňuje chuť česneku. Nicméně, tento česnek je ideální pro řadu jídel, včetně salátů, pečeně a hummusu..

Vysušte to

Dalším způsobem skladování česneku v zimě je jeho sušení..

Chcete-li česnek vysušit, jednoduše oloupejte hřebíček a nasekejte česnek na tenké plátky.

Potravinový dehydratátor to dělá velmi dobře. Pokud ho však nemáte, položte kousky česneku na plech, vložte do trouby a asi 30 minut sušte při 45 ° C..

Poté, co se česnek stal křupavým, uložte jej ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika měsíců..

Do másla lze také přidat dehydratované plátky česneku, aby se vyrobilo máslo s příchutí česneku, které lze použít k ochucení salátů a mnoha dalších pokrmů..

Pokud vyrábíte česnekový olej, uložte jej v lednici, kde lze skladovat až 3 týdny.

Vezměte prosím na vědomí, že byste nikdy neměli dávat čerstvý syrový česnek do oleje. To vytváří prostředí pro množení bakterií, jako je Clostridium botulinum, které způsobují botulismus - vzácné, ale závažné onemocnění, které ovlivňuje nervový systém těla (3).

Česnek lze skladovat v jiných formách, včetně pečeného, ​​nakládaného nebo sušeného.

Shrnout

Česnek je chutná a běžná ingredience, která zlepšuje chuť mnoha jídel..

I když existuje mnoho druhů česneku, většina z nich může být použita pro obecné účely vaření..

Česnek lze skladovat různými způsoby, například při pokojové teplotě, v lednici nebo mrazničce. Pro změnu můžete také péct, nakládat nebo sušit..

Nejjednodušším a nejlepším způsobem skladování čerstvého česneku je však jeho uložení na chladném a suchém místě v kuchyni..

Pomohl vám tento článek? Sdílejte to s ostatními!

Jak uložit česnek doma - nejjednodušší způsoby skladování

Dobrý den, milí čtenáři! Jednou jsem poslal svého syna do obchodu a dal jsem mu mimo jiné pokyn, aby koupil dva kilogramy cibule. Naslouchal však nepozorně a místo cibule přinesl dva kilogramy česneku. Bylo to tak, že poprvé jsem byl zmaten otázkou, jak skladovat česnek v městském bytě, protože bylo zřejmé, že i když to my jako celá rodina vezmeme společně, abychom to pohltili, nebudeme schopni se s tím vyrovnat.

Samozřejmě, pokud jste obyvatelem města, pak otázky dlouhodobého skladování produktů pro vás nejsou příliš relevantní, protože kdykoli můžete jít do obchodu a koupit přesně tolik, kolik potřebujete.

Ale pokud máte to štěstí, že žijete v soukromém domě nebo máte letní chalupu s vlastní sklizní, což se někdy stává tolik, že nestačí jen pro sebe, ale i na prodej, nemůžete to udělat bez znalosti správného skladování..

Zkušení zahradníci, kteří vědí, jak zalévat česnek, jak hnojit půdu a starat se o sazenice, dokážou dokonce získat desítky kilogramů ze šesti set dílů, které chcete udržet svěží na zimu a nejlépe bez ztráty. Pojďme zjistit, kde je lepší umístit naše zásoby a jakou teplotu a vlhkost česnek vydrží déle.

Zima a jaro - jaký je rozdíl?

Česnek, jehož užitečné vlastnosti jsou velmi oceňovány nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství, má odlišnou udržovací kvalitu v závislosti na odrůdě. Zima nebo zimní česnek se vysazuje na podzim a plodina se sklízí koncem července. Uvnitř jejích hlav pokrytých šeříkovou šeříkou je vždy silná tyč a hřebíček se obvykle nachází v jedné řadě. Ukládá se nanejvýš do nového roku.

Na jaře se pěstují letní (jarní) odrůdy a zraje na konci srpna až září. Kůra hlav je lehká, zuby tvoří víceřadou spirálu. Za příznivých podmínek může jarní česnek přetrvávat až do příští sklizně..

Kde překládat šípy

V procesu zrání se objevují stopky nebo šípy, které se obvykle odstraňují ještě před květem, takže hlavy zrají velké a vysoké kvality a rostlina nedává květinám sílu.

Řezané zelené šipky jsou nejčastěji jednoduše zahozeny a zcela zbytečně. Obsahují velké množství užitečných látek, mají jemnou česnekovou vůni a kořenitou chuť, vhodné pro solení, moření nebo dušení.

Jak a co zpracovat česnek před uskladněním

Před uskladněním musí být plodina řádně připravena. Po vykopání ze země se hlavy položí v tenké vrstvě přímo na postele a pokud to počasí dovolí, suší se na čerstvém vzduchu po dobu 5-7 dnů. Ze sušených hlav se zbytky Země jemně otřásají a kořeny se spálí na ohništi nebo plynovém sporáku, aby se zabránilo budoucímu vyklíčení.

Aby se zabránilo vývoji plísní a ochraně před škůdci, někteří zahradníci doporučují namáčení česneku do slabého roztoku manganistanu draselného nebo koncentrované kyseliny chlorovodíkové a celou sklizeň znovu důkladně osušte..

Základní způsoby ukládání

Pro větší pohodlí bych rozdělil ukládací formuláře do dvou hlavních.

  1. Celé hlavy.
  2. Demontované hlavy.

Uvidíme, jaké možnosti jsou zde možné..

Jak ukládat celé hlavy

Volba teploty a vlhkosti, ve které bude naše plodina pohodlná, závisí na typu česneku. Nejvhodnější režim pro zimu bude chladný od 1 do +4 stupňů při vlhkosti 70-80%. Jedná se o sklep ve venkovském domě, v bytě je lednička.

Jaro je krásně udržované v teple. Při teplotách do +20 stupňů a vlhkosti 50-70% můžete počítat s čerstvostí plodiny po dobu šesti měsíců nebo déle. Aby se zabránilo vysychání česneku, vlhkost vzduchu by neměla klesnout pod stanovené hodnoty.

Pletené copánky

Pokud jste nevystřihli stonky, s pomocí česnekových hlav 15 až 20 kusů lze splétat do copů, které nejen šetří místo, ale také zdobí interiér. Jsou umístěny ve sklepě nebo na lodžii, vertikálně zavěšené. V tak staromódním, osvědčeném způsobu, mnoho hospodyňek miluje skladování česneku a cibule..

Punčochy a sítě

Méně estetickým, ale stejně spolehlivým a praktickým způsobem je umístění česnekových hlav do nylonových punčoch nebo sítí, které také nezabírají mnoho místa a zachovávají plodinu v podmínkách plného proudění vzduchu při požadované teplotě a vlhkosti..

Krabice a koše

Rozložte česnek v rovnoměrné vrstvě do 20 cm v kartonových nebo dřevěných bednách nebo proutěných koších, umístěné v chladné místnosti - nejjednodušší způsob, jak si dělat starosti se stavem zásob a snadno získat správné množství podle potřeby.

Skleněné sklenice

Celé česnekové hlavy pevně vložte do čistých třílitrových nádob a uložte je na vhodné místo bez zakrytí. Mnoho zahradníků doporučuje uchovávat tyto zásoby v soli nebo mouce..

Chcete-li to provést, nalijte 3-4 cm vrstvu soli na dno plechovky, pak položte hlavy česneku, znovu je naplňte solí a položte další vrstvu hlav. Technologie je stejná u mouky. Sklenice ukládejte v chladné místnosti. Význam této metody spočívá v tom, že sůl a mouka absorbují přebytečnou vlhkost a zabraňují rozkladu zásob..

Jak ukládat nasekané hlavy

Pro mě osobně je hlavním problémem, jak rychle česnout česnek, zejména pokud jde o zpracování několika kilogramů. Praktické tipy, které nám pomohou:

Když je tento problém úspěšně vyřešen, všechno ostatní již probíhá „hodinovým strojem“..

Uzemněte solí

Česnek, oloupaný a zkroucený v mlýnku na maso, se smíchá se solí v poměru 1: 1 a umístí se do sklenic. Zde můžete přidat sušené byliny a vaše oblíbené koření. Taková směs může být uložena v lednici až 3 měsíce.

Sušeno solí

Hřebíček se stříhá podél tenkých stejných desek, položí se na plech v jedné vrstvě a suší se při nízké teplotě v peci s pootevřenými dvířky při teplotě nepřesahující 60 stupňů..

Když jsou desky křehké a začnou se snadno lámat, proces sušení je dokončen. Pokud máte elektrickou sušičku na ovoce a zeleninu, měli byste ji používat.

V této fázi můžete zastavit skládáním sušených plátků do sklenic s víčky. A můžete pokračovat ve zpracování - mixérem, mletým sušeným česnekem do práškové konzistence, přidejte sůl a bylinky podle chuti a také přeneste do sklenic. Směs je aromatická a je perfektní jako koření pro maso a rybí pokrmy.

Jedinou nevýhodou této metody je podle mého názoru její relativní složitost. Přesto to trvá hodně času - sekat, sušit, brousit... Ačkoli výsledek stojí za to - voňavé koření bude vždy doma, protože takový přípravek lze skladovat po celý rok.

V rostlinném oleji

A to je můj oblíbený způsob. Pevně ​​oloupané celé hřebíček pevně opláchněte ve sterilizovaných sklenicích a nalijte rostlinný olej na vrchol. Existuje několik bodů, o kterých fanoušci této metody ne vždy vědí: je lepší nepoužívat olivový olej, protože za nízkých teplot zahušťuje a takovýto kus musí být uložen v lednici.

Neupravený slunečnicový olej také nefunguje - jeho vlastní vůně pod vlivem česneku po nějaké době získává nepříjemný stín. Zůstává tedy pouze jedna vhodná možnost - rafinovaný slunečnicový olej.

Do každé nádoby rozhodně přidám směs sušených italských bylin, pár hrášku sladké papriky a špetku mleté ​​černé. Výsledkem je, že se získají dva chutné přípravky najednou - stroužky česneku a voňavý olej, na kterých můžete vařit nebo používat je na zálivku na tři měsíce. Tato varianta je zvláště dobrá u mladého česneku - dává oleji nejen jeho vůni, ale také čerstvou šťávu.

V mrazáku

Tato metoda je nejkontroverznější. Předpokládá se, že zmrazení negativně ovlivňuje chuť česneku a jeho vzhled. Vyzkoušejte to a sami se rozhodněte, zda je pro vás tento způsob ukládání vhodný..

Celé loupané zuby můžete zmrazit tak, že je zabalíte do plastového sáčku a co nejvíce odstraníte vzduch.

Nebo jiná možnost - nasekejte česnek v mixéru nebo mlýnku na maso, vložte do plechovek ledu a vložte do mrazničky, dokud zcela neztvrdne. Podle mého názoru je to velmi výhodné - porcované kostky česneku lze kdykoli odstranit a použít ve správném množství pro jídla, do kterých obvykle přidáváte čerstvý česnek.

Osobně mě však na okamžik pletou: všechny ženy v domácnosti dokonale vědí, proč je nemožné skladovat výrobky se zvláštní vůní v chladničce bez obalu. Je zřejmé, že když kostky česneku zamrznou, mohou být vloženy do plastového sáčku a pevně svázány, ale zatímco ztvrdnou, zápach se nevyhnutelně šíří skrz mrazák, protože nepracuje těsně zavřít plastové formy..

Snažil jsem se to zabalit do fólie a zabalit do přilnavé fólie - stále voní. Přesto, česnek, neříkej, je to velmi aromatická zelenina. Zřejmou výhodou této metody je nejdelší trvanlivost obrobků, a to až jeden a půl roku.

Závěr

Upřímně řečeno, nevím, v čem se česneková kuchyně nepoužívá. Mimochodem, existuje taková kuchyň? Popularita této vonné zeleniny je vysvětlena nejen její pikantní chutí, ale také její prospěšnými vlastnostmi..

Formálně se česnek nevztahuje na léčivé rostliny, ale často se vyskytuje v lékařských a veterinárních přípravcích. A lidové léky z česneku pro posílení imunity a boj proti nachlazení jsou populární, osvědčené a milované mnoha generacemi..

Používáte, vážení čtenáři, často česnek? Jak to udržujete? Prosím, podělte se s námi o své zkušenosti v komentářích.

Jak skladovat česnek na zimu doma, aby nebylo suché: naše doporučení

Česnek je jednou z nejznámějších zdravé a nejoblíbenější zeleniny na světě. Tato nezpracovaná zelenina byla hojně používána před začátkem naší éry. Někteří lidé ji ocenili pro její vůni a jedinečnou chuť, jiní s ní zacházeli s různými chorobami a jiní ji používali jako hroznou zbraň proti démonům, zlým duchům a jiným zlým duchům, které se podle dávných legend a příběhů nacházely v té vzdálené době na Zemi..

V našem progresivním světě je česnek stále žádaný a oblíbený jako kořenící kulinářská jídla a jako nástroj k léčbě nachlazení, kardiovaskulárních a gastrointestinálních chorob. Snadno se vyrovnává s různými infekcemi a parazity, které ovlivňují lidské tělo. Proto je otázka, jak česnek skladovat na zimu doma dnes, stejně jako ve dnech našich vzdálených předků.

Ačkoli tuto zeleninu lze zakoupit vždy na trhu nebo v obchodě, bez ohledu na roční období, většina lidí se snaží udržet malou, tj. Strategickou dodávku česneku doma. Zaprvé, aby byl po ruce, když nemá příležitost nebo jen čas běžet do supermarketu. Za druhé, pokud dodržíte požadavky na skladování česneku, které zemědělci ne vždy dělají, tato zelenina ztratí svou čerstvost a léčivou sílu po dlouhou dobu.

Jak uložit česnek doma?

Po celá staletí naši předkové hledali a vyzkoušeli různé metody, které pomáhají ukládat tento nezbytný a důležitý produkt tak dlouho, jak je to možné. Proto existuje mnoho různých možností, metod, které pomáhají vyrovnat se s problémem: jak udržet česnek až do jara doma, aby neztratil svou chuť a léčivé vlastnosti během zimy.

Při rozhodování o způsobu skladování tohoto univerzálního zástupce rostlinných rostlin pamatujte na to, že pouze nepoškozený, zcela loupaný a sušený česnek může a měl by být skladován.

Musí být jasně definováno:

  • místo, kde plánujete držet česnekové hlavy;
  • rozmanitost zakoupeného produktu.

Obyvatelé soukromých domů, kteří mají dobré suché sklepy, se těžko rozhodují o tom, jak česnek skladovat v zimě. Ale pro ty, kteří žijí ve výškových bytech, bude mnohem obtížnější odpovědět na otázku, jak správně uchovávat česnek doma na zimu..

Ti, kteří se nezúčastňují pěstování této zeleniny, ale získávají ji na trhu, budou muset zjistit, jaký druh česneku je vybrán:

  • jaro (letní plodina) - vysazeno na jaře a zraje na konci léta nebo na začátku podzimu;
  • zima (zima), která je zasazena na podzim a plodina je přijímána v polovině léta.

V mnoha ohledech na tom závisí požadavky na technologii skladování této plodiny..

Letní česnek je úžasně uložen v moderních apartmánech. Je odolný vůči pobytu v teplých místnostech, pro které je normou teplota +20 a vlhkost asi 70%. Pokud jde o jeho zimní bratra, pak potřebujeme teplotu ne vyšší než + 5 stupňů a vlhkost - ne více než 80%.

Při absenci požadovaných vlhkostních a teplotních podmínek nebude veškeré úsilí o zajištění dlouhého skladování úspěšné. Příliš suchý vzduch povede k odpařování vlhkosti obsažené v zelenině a příliš vlhký může způsobit hnilobu produktu. Kromě toho nemůžete zablokovat přístup k vzduchu a uložit jej společně s ovocem nebo zeleninou. Jediným dobrým sousedem pro česnek budou cibule. Požadavky na skladování těchto dvou zeleninových plodin jsou téměř stejné a těsná blízkost žádné z nich nepoškodí..

Jak doma uložit česnek v zimě?

Tradiční metody

Nejznámější a nejjednodušší způsoby skladování česneku jsou ty, které naše babičky a prababičky, které žijí v soukromých domech, už dlouho používají a nyní používají. Pěstují tuto užitečnou zeleninu sami, takže po jejím důkladném sušení česnek česnek se suchými stonky ve formě velkých věnců, copánků nebo svazků. Pak je celá tato krása svázána se stropními trámy nebo háčky, které se vtahují do zdi v nějaké vhodné přístavbě (přístřešek, spíž, suterén atd.). Nebo se pečlivě usušené česnekové hlavy umístí do sítí, do pytlů s hrubým hadříkem, který nebrání přístupu vzduchu. Zelenina je také uložena v běžných proutěných koších révy, vrbových větví a jiných přírodních materiálů..

Tradiční typy skladování zahrnují použití malých překližkových beden a lepenkových krabic pro tento účel. V nich se česnek vkládá po sušení celými hlavami, bez vrchů. V takovém případě můžete nanést zeleninové vrstvy obyčejnou hrubou solí nebo moukou (žito, pšenice). Před použitím takových nádob ve stěnách zásuvek a krabic je nutné provést malé otvory, které zajistí určitý druh ventilace produktu. Seno, používané jako travní vrstva mezi hlavami česneku, také přispívá k dlouhodobému uchování produktu.

Jak uložit česnek na zimu doma v bytě?

Pro obyvatele výškových budov nebude většina uvedených technologií skladování fungovat. V bytových domech nejsou žádné technické nebo technické místnosti (sklady, sklepy atd.). Mohou však být nahrazeny prosklenými, ne příliš teplými lodžiemi, skříněmi v „plotech“ umístěných na přistávací ploše. V podzimních a zimních sezónách je zde zpravidla docela chladno a vlhko, což znamená, že podmínky jsou vhodné pro skladování česneku..

Jak uložit česnek v bytě, pokud zde uvedené prostory a přílohy nejsou?

Existuje několik možností:

  • zeleninové prostory v lednici;
  • mrazák / komora (zmrazení celé nebo nasekané stroužky česneku, již loupané);
  • použití skla;
  • skladování ve formě hotových koření;
  • použití soli, mouky, pilin, parafínu nebo různých rostlinných olejů.

Úkol zachování česneku, pokud je u vás doma z chladných míst, je pouze lednička, je bezvadný a rozčilený. Ukázalo se však, že lednička je vynikajícím zařízením pro dlouhodobé skladování, vždy však nemá volné místo.

Použití mrazničky je extrémní možnost. Ve zmrazené formě se zelenina používá při vaření a při dlouhodobém pobytu v mrazáku česnek ztrácí část své chuti. Ale zároveň vám tato metoda ušetří hledání jiných řešení problému, jak udržet česnek do jara, protože po zmrazení se doba skladování pohybuje od 3 měsíců do roku.

Jak si udržet česnek na zimu doma v bankách?

Tato metoda obsahuje několik možných možností:

  1. Česnekové hlavy již sušené opatrně, aniž by se poškodila skořápka, rozložte na hřebíček a nechte zaschnout další týden. Po usušení se umístí do dvou nebo třílitrových nádob a bez uzavření se umístí do místnosti s nízkou vlhkostí. Teplotní podmínky - ne více než +22, doba použitelnosti - až tři měsíce.
  2. Ve sterilizované zcela suché nádobě se na dno umístí vrstva hrubé soli o tloušťce 2–3 cm, na níž se položí čisté, suché, celé (bez poškození) hlavy česneku. Vrstva česneku je pokryta solí a pak se vrstvy střídají téměř k samému hrdlu nádoby. Improvizované úložiště je zakryto víkem a odesláno do chladné místnosti. Skladovatelnost - asi pět měsíců.
  3. Loupané stroužky česneku zapadají pevně do malé (0,5-2l) skleněné mísy s slunečnicovým, kukuřičným nebo olivovým olejem podle vašeho výběru. Nádobu zakryjte cínovým nebo kovovým víčkem a skladujte v chladničce ne déle než tři měsíce.
  4. Oloupaný mletý česnek je rozprostřen v malé nádobě a pevně uzavřen. Uchovávejte v chladu po dobu 2 měsíců.

Jak ušetřit česnek na zimu pomocí parafínu?

Čisté a suché česnekové hlavy se namočí jeden po druhém, drží „ocas“ v horkém kapalném parafínu a roztáhnou se na povrch potažený papírem, dokud látka zcela neztuhne. Poté se zelenina úhledně umístí do papírové nebo dřevěné krabice. Doba použitelnosti této technologie je nejméně šest měsíců.

Další moderní metodou konzervování česneku na zimu doma po dlouhou dobu je použití vakua. Pokud existuje vakuový přístroj, pečlivě oloupané stroužky česneku se umístí do speciálních sáčků, ze kterých zařízení odčerpá veškerý kyslík. Tato metoda eliminuje kazení a vysychání zeleniny, zachovává všechny její chuťové a léčivé vlastnosti a prodlužuje dobu skladování až 1,5 roku.

Jak udržet loupaný česnek ve formě hotového koření?

Příznivci česnekových jídel by se měli pokusit tento nepostradatelný produkt uložit jako hotové koření. Tato možnost pomůže ušetřit čas strávený na loupání a zpracování kořenící zeleniny a vyřeší problém, jak ušetřit česnek v zimě.

Pro koření česneku budete potřebovat:

  • sklenici nerafinovaného zmrazeného slunečnicového nebo olivového oleje;
  • 1 kg neloupaného česneku;
  • třetí část lžičky mletého pepře (můžete použít směs různých paprik);
  • 2 lžičky velkého chloridu sodného (ne jodizované);

Vaření:

  1. Nalijte olej do kovové pánve, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Odložte stranou a nechte ji úplně vychladnout.
  2. Oloupejte česnek, ořízněte spodní tvrdou část hřebíčku. Drtit v mixéru nebo mlýnku na maso.
  3. Nasolte vařenou česnekovou hmotu, přidejte pepř, promíchejte.
  4. Nalijte studený olej a směs dobře promíchejte..
  5. Koření uspořádejte do malých sterilizovaných skleněných nádob. Uzavřete víčka. Uchovávejte dva až tři měsíce.

Mnoho žen v domácnosti, které rozhodují o tom, jak uložit česnek doma v bytě při pokojové teplotě, používají jiný recept na vonné koření z zázračné zeleniny.

Složení:

  • 250 - 300 g. zcela loupaný česnek;
  • 2-3 lžičky s kopcem mletého černého pepře (nejlépe nekupované v pytlích, ale čerstvě mleté);
  • 130 - 150 g. petržel kořen.

Vaření:

  1. Stroužky stroužku česneku lehce osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky.
  2. Pečicí list zakryjte pergamenem a v jedné vrstvě jej nasaďte talíř česneku. Zahřejte troubu na 50 stupňů, položte plachtu na střední úroveň, aniž byste úplně zakryli dvířka trouby.
  3. Umyjte, oloupejte kořen petrželky, nakrájejte na plátky a usušte v troubě jako česnek.
  4. Když obě zeleniny zaschly do křehkého stavu, musí být mleté ​​v mlýnku nebo mlýnku na kávu do práškového stavu.
  5. Nasekanou zeleninu nalijte do suché mísy, přidejte pepř a dobře promíchejte všechny ingredience.
  6. Ochutnejte koření ve sklenicích, dobře zavřete víky a uložte skříň v kuchyni při normální teplotě.

Tyto jednoduché recepty ukazují dva další způsoby, jak uložit česnek do sklenice, takže je snadné a pohodlné použití pro kulinářské účely..

Moderní apartmány samozřejmě nejsou příliš přizpůsobené pro dlouhodobé skladování zeleniny a ovoce. To však není důvod k opuštění možnosti, alespoň během drsné zimy, mít po ruce ty z nich, jejichž použití výrazně zlepšuje imunitu nebo pomáhá urychlit zotavení z nachlazení.

Jak si udržet česnek na zimu doma v bytě - každý se rozhodne sám za sebe. Jeden si ho koupí v kilogramech, druhý pokaždé, když to bude potřeba, trochu nakoupí.

Rozhodování o tom, jak česnek skladovat v zimě, není obtížné, ale požadovaného výsledku můžete dosáhnout pouze při zohlednění všech uvedených podmínek skladování..

Si Můžete Vychutnat O Kaktusy

Světlé greeny na parapetu vám pomohou diverzifikovat váš interiér. Pokojové rostliny potěší a rozveselí nejen v létě, ale i v mrazivé zimě.Existuje celá řada nenáročných květin, které kvetou po celý rok.

V tomto článku si povídejte o tom, jak pěstovat průměrný zvonek na zahradním pozemku. Vlastnosti rostlin, druhy, nejoblíbenější odrůdy, zemědělská technologie.