Skladování česneku ve sklenicích se solí nebo moukou. Jak si udržet česnek do nové plodiny

Česnek je jedním z nejoblíbenějších produktů na stole Rusů. Jeho výhody jsou známy všem: česnek obsahuje vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitu, takže je důležité ho udržet až do chladného období. Paní ho oceňují pro nesrovnatelnou chuť a vůni, která do jídel přidává koření. Samozřejmě v zelenině se tato zelenina prodává po celý rok, ale opravdu chcete zachránit česnekovou plodinu, zejména pokud je pěstována sami.

Pokud žijete ve vesnici a máte sklep, kde je v zimě teplota nad nulou, nemělo by být problém se skladováním česneku. V takových místnostech může být uložen v pigtail a jen v plátěných taškách. Pokud ale žijete v obyčejném městském bytě, kde v zimě může být kvůli vytápění příliš suchý a horký, budete se muset uchýlit k některým trikům.

Kde začít

Sběr česneku na zimu začíná přípravnými pracemi. Sklizená nebo nakoupená zelenina musí být pečlivě tříděna. Pro dlouhodobé skladování nejsou vhodné hlavy s poškozenými nebo poškozenými zuby. Je lepší tyto hlavy odložit a použít v blízké budoucnosti..

Pokud existují kořeny - je lepší je neodstraňovat, dokud nejsou zcela suché. Po vysušení je třeba kořeny lehce spálit ohněm, aby se česnek neklíčil. Před sušením musí stonek zůstat na svém místě.

Poté by měl být česnek dobře usušen. To se nejlépe provádí na slunci nebo v dobře větrané a suché místnosti. Když slupka zaschne, je třeba stonek odříznout a ponechat 3-4 cm. Když je zelenina plně připravena, můžete se rozhodnout, jak česnek doma uložit. Existuje několik možností.

Skleněná nádoba

Populární metodou je skladování česneku ve sklenicích. Tuto metodu preferují mnohé ženy v domácnosti, protože pro obrobky, které nemusíte hledat místo s nízkou teplotou, je pro banky v bankách vhodná i obyčejná skříň. Kromě toho jsou plechovky vynikající bariérou pro bakterie a houby, které mohou poškodit sklizený česnek..

Tato metoda má několik možností. Nádoby můžete jednoduše naplnit česnekem, poté, co jste je dříve očistili od horních vah a zavřete víko. Případně můžete hlavy rozdělit na samostatné hřebíček a dát je do sklenice. Hlavní věcí není úplné odstranění vloček, jinak se česnek zhorší.

Tato metoda vám umožní ušetřit místo, protože ukládání hřebíčku vyžaduje výrazně méně plechovek. Kromě toho má tato metoda další výhodu oproti skladování česneku s celými hlavami: při třídění zeleniny si určitě všimnete, zda se hřebíček zhoršil, zatímco při pokládání celých hlav to nebude viditelné..

Sklenice můžete naplnit pomocnou látkou:

Aby se předešlo plísním, musí být sklenice před položením zeleniny sterilizovány. Jen mějte na paměti, že skladovací sklenice musí být zcela suché, takže je nejvýhodnější je udržovat při vysoké teplotě v troubě..

Skladování česneku v mouce

Mouka jako plnivo zabrání spékání česneku a vlhkosti..

Přidejte suchou mouku na dno sterilní třílitrové nádoby. Vrstva by měla být asi 2-3 cm tlustá a poté položte první vrstvu česneku s kořeny dolů (jako by ji zasadil do mouky). Posypeme ji opět moukou. Je nutné zajistit, aby se hlavy česneku nedotýkaly. Nejlepší je uzavřít nádobu plastovým víčkem, jinak do ní mohou být zavedeni škůdci, například chyby. Mimochodem, tímto způsobem můžete ukládat nejen celé hlavy, ale také rozebrat na hřebíček. Samozřejmě je nemusíte čistit od vah.

Skladování česneku v soli

Sůl, stejně jako mouka, působí jako izolační látka. Kromě toho sůl dokonale dezinfikuje, takže čerstvý česnek uložený ve sklenici soli se téměř určitě nevytvoří.

Podstata metody je stejná jako při skladování v mouce: sůl se nalije na dno skleněné nádoby, zelenina se naskládá do řad, pak se znovu naplní solí. A tak, dokud se sklenice nenaplní až po krk. Poslední vrstva musí být sůl. Polotovar nelze přikrýt víkem, protože sůl má vyšší hygroskopičnost než mouka, ale sama o sobě nepodléhá výskytu chyb. Tímto způsobem můžete ukládat celé hlavy i rozebrané do hřebíčku.

A co je nejdůležitější, sůl by neměla být jodizována. Ideálně použít kámen.

Česnekové sochory

Kromě skladování česneku v jeho původní podobě existuje mnoho způsobů, jak připravit česnek na zimu: to je nakládaný česnek, sušené a těstoviny z něj a dokonce i džem.

Skladování česneku v oleji

Kuchařky, zejména ty, které se věnují středomořské kuchyni, nabízejí několik způsobů, jak v českém stavu uchovávat česnek ve skleněné nádobě, ale jedním z nejpopulárnějších receptů je česnek v oleji. Jedná se o velmi zvláštní způsob, který umožňuje nejen připravit skutečný česnek, ale také získat aromatický olej, který lze použít i při vaření, bude sloužit jako vynikající doplněk zeleninových salátů. Pro zvýšení vůně můžete přidat koření, malý bobkový list nebo své oblíbené kořeněné bylinky a sůl.

Pro uskladnění česneku v oleji musí být hřebíček úplně vyčištěn, hustě naplněn dříve sterilizovanou nádobou a poté nalit do rostlinného oleje. Při plnění je třeba trochu protřepat, aby byl olej rovnoměrně rozložen až na dno a aby se nevytvořily žádné dutiny. Také na povrchu kapaliny by měl česnek zcela zakrýt.

Který olej použít, je věcí chuti. Klasický recept používá olivu, ale může být nahrazen dostupnější rafinovanou slunečnicí nebo exotičtějším lněným nebo dýňovým semenným olejem.

Téměř celou zimu můžete uchovávat sklenici česneku v oleji: trvanlivost takového produktu je 5-6 měsíců.

Skladování česneku ve víně

Tato metoda také pocházela ze středomořské kuchyně. Česnek marinovaný ve víně vůbec nevypadá jako čerstvý, ale má velmi zvláštní chuť, takže tento způsob sklizně na zimu má také právo na existenci.

Víno pro skladování česneku musí být suché a bílé nebo červené - každá hostitelka se může podle své chuti rozhodnout sama. Chcete-li připravit česnek ve víně, musíte důkladně oloupat zuby z slupky a poté je naplnit sklenicí, přičemž je ne příliš pevně položte. Nalijte česnek s vínem postupně, nechte tekutinu prosakovat až na dno: pokud jsou dutiny, může se celý obrobek zhoršovat.

Česneková pasta

Dalším dobrým způsobem skladování česneku ve sklenicích je výroba česnekové pasty. Pokud se česnek sklízený na zimu náhle začne zhoršovat, pak je tu ještě příležitost zachránit jeho část, pokud z něj uděláte těstoviny. Za tímto účelem roztřiďte česnek, všechny vhodné hřebíček (bez známek černění, hniloby, plísní), oloupejte slupky. Pak je rozemelte na stav kaše - to lze provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Sůl sůl a vložte ji do sterilizovaných nádob. Takový obrobek lze uložit pouze v lednici. Nevýhodou česnekové pasty lze považovat za příliš dlouhou trvanlivost: v průměru 2-3 měsíce. Pokud však naplníte horní část obrobku ve sklenici slunečnicovým olejem, může se pasta skladovat trochu déle: od 3 do 4 měsíců. Olej vytvoří vrstvu, která neumožní průchod vzduchu do hlavního produktu..

Pokud k této pastě přidáte feferonku, nasekaný koriandr a zira semena, dostanete arabskou harissa omáčku, která dokonale doplňuje masová jídla a rýžová jídla.

Sušený česnek

Úspora místa umožní skladování česneku ve skleněných nádobách v sušené formě. Nakrájejte česnek na tenké plátky a sušte, dokud není svěží. Hotový produkt vložte do sterilní nádoby a zavřete víko.

Musíte česnek vysušit buď jednoduše na vzduchu nebo v sušárně při nízké teplotě, jinak se celá chuť česneku odpaří a sušená zelenina začne vůni jako spálená guma.

Sušený česnek zůstane až do nové plodiny. Jak ukazuje praxe, jeho chuť není horší než čerstvá zelenina.

Klasický nakládaný česnek

Tato metoda nejen sklidí sklizeň, ale také se stane vynikajícím zeleninovým občerstvením pro vás a vaše hosty. Toto je jeden z nejpopulárnějších česnekových přípravků. K přípravě potřebujete mladý česnek. Musí se očistit od nečistot, zcela odstranit kořeny a odstranit horní vrstvu šupin a stonek oříznout na délku 2-3 cm. Poté se připravené hlavy česneku umístí do sterilní nádoby a naplní se vroucí solankou. K tomu budete potřebovat (na 1 litr vody):

  • 100 ml octa jablečného moštu;
  • 2 lžíce. l s kopcem kamenné soli;
  • 1 polévková lžíce. l s kopcem granulovaného cukru;
  • stejná sada koření jako u mořských okurek: koprové deštníky, křenové listy, rybíz a třešně.

Nádrže s hotovým výrobkem jsou srolovány nebo uzavřeny sterilizovanými uzávěry šroubů a jsou skladovány. Česnek ve sklenicích dokonale ležel v temné skříni až do jara a bude připraven k použití za měsíc. Hlavní nevýhoda této receptury spočívá v tom, že je nutné vařit česnek ve třech litrových nádobách a okamžitě se sníst.

Česnek marinovaný v hřebíčku

Tento recept umožňuje položit česnek do malých nádob, což výrazně ušetří místo, ale proces vaření je o něco časově náročnější.

Nejprve musíte důkladně očistit každé hřebíček, aby nezůstaly žádné slupky. Pak oloupaný česnek je třeba doplnit vroucí vodou a dát do studené vody, můžete přidat led. Vroucí voda odstraní přebytečnou hořkost a ledová voda umožní česneku zůstat křupavý.

Pro solanku smíchejte vodu a octový jablečný mošt v poměru 1: 1, přidejte sůl (2 lžíce na litr solanky) a cukr (1 lžíce na litr). Vařte solanku, přidejte černý pepř, hrášek a bobkový list.

Nádoby sterilizujte, držte je nad parou a vařte víčka. Oloupaný česnek rozložte do sklenic, přidejte solanku a zakryjte víčky. Otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Obrobek můžete uložit ne v lednici, ale jednoduše na chladném a tmavém místě. Za týden bude produkt zcela připraven k použití..

Česnekový džem

Jedním z nejexotičtějších druhů konzerv určených k ochraně česneku je džem z této aromatické zeleniny. Nejedná se samozřejmě o sladkost pro čaj, ale o kořenitý doplněk k masům a drůbežím pokrmům, jde to dobře s rýží a může také sloužit jako základ pro různé omáčky.

Chcete-li udělat takový džem, musíte loupat a nasekat 250 g česneku. Poté vařte 500 ml červeného suchého vína a přidejte do něj 250 g cukru. Jakmile to vše znovu uvaří, můžete položit česnek. Musíte vařit na nízkém ohni, dokud polovina tekutiny nevypadne. Můžete přidat trochu muškátového oříšku a mleté ​​skořice. Připravený džem je uložen ve sklenicích a uložen v lednici.

Česnek je všestranná zelenina. Může být uložen čerstvý i ve formě různých polotovarů. Moderní ženy v domácnosti umí konzervovat česnek až do nové plodiny. Existuje mnoho způsobů, stačí si vybrat ten, který se vám líbí.

Jak udržet loupaný česnek

Léčivý účinek této kořeněné rostliny je znám již velmi dlouho. Zpočátku se používal jako lék a poté jako aromatické koření ke stolu. Někdy je z určitých důvodů nemožné zásobit celé hlavy česneku. V tomto případě můžete snadno připravit předčištěné hřebíček na zimu. Jedná se o praktickou metodu, která vám umožňuje při vaření přidat hotový česnek z ledničky.

Předběžná příprava česneku ke skladování

Oloupané česnekové zbytky někdy po vaření a sklizni zeleniny na zimu. V tomto případě je kvalita hřebíčku obvykle dobrá. Hostitelka se však uchylovala k této metodě sklizně, pouze pokud nebylo možné zachránit celé hlavy kvůli jejich zraněním nebo nemocem.

V tomto případě je zvláštní pozornost věnována zkoumání a třídění zubů. Všechny nemocné, sušené a poškozené stroužky česneku musí být odstraněny, aby byly chráněny kvalitní suroviny před infekcí a znehodnocením..

Oloupané plátky z plevy se nechají 1 až 2 hodiny na čerstvém vzduchu k sušení. Poté zpracovány podle jednoho z níže uvedených receptů.

Metody skladování

Různé ženy v domácnosti mají své oblíbené způsoby skladování oloupaného česneku. Chcete-li prodloužit skladovací dobu hřebíčku o 2 týdny, vložte je do chladničky v uzavřeném obalu. Pokud potřebujete dlouhodobě skladovat velké množství zeleniny, jsou vhodné metody používající mouku a sůl.

Velmi oblíbené recepty na vaření nakládaného česneku s vínem a rostlinným olejem. Tyto metody umožňují okamžitě, bez dalšího zpracování, použít kořenitou zeleninu jako hotovou svačinu. Způsob skladování v mrazničce umožňuje prodloužit skladovatelnost produktu až na 1 rok.

V lednici

Pokud potřebujete držet loupaný česnek na krátkou dobu, stačí jej vložit do ledničky. K tomu jsou hřebíček zabalen do plastových sáčků nebo plastových nádob v malých porcích. Je vhodné nenechat v nádrži prázdný prostor, aby nebyl volný vzduch. Sáčky jsou pevně svázány a umístěny do chladničky na spodní polici nebo do zeleninové přihrádky.

Doba použitelnosti hřebíčku při tomto způsobu skladování nebude delší než 10 - 14 dní. Pravidelně musíte kontrolovat stav zásob, protože kondenzát se může shromažďovat v obalech. Při zvýšené vlhkosti se zvyšuje pravděpodobnost znehodnocení produktu, takže je třeba česnek odstranit, vysušit a znovu zabalit.

V mrazáku

Pro zmrazení oloupaných hřebíčků není nutná předběžná příprava. Musíte zabalit suroviny do plastových nádob nebo plastových sáčků po malých porcích. Nádoby vložte do mrazničky a skladujte při -12 ° C po dobu až 6 měsíců a při -18 ° C po dobu až 1 roku.

Je třeba si uvědomit, že při opakovaném zmrazení po rozmrazení bude kvalita produktu značně trpět, bude narušena jeho konzistence a změní se chuť. Proto by měl být česnek podáván v malých porcích a okamžitě použit..

Ve soli

Existují dva způsoby, jak konzervovat oloupané stroužky česneku solí. Jeden z nich zahrnuje pokládání celých plátek do skleněné nádoby a druhý - vonící koření z mletého česneku s kořením.

Chcete-li připravit česnek s hřebíčkem, je třeba dobře umýt a vysušit sklenici. Na dno nalijte sůl ve výšce asi 3 cm, poté vložte česnek do jedné vrstvy, přičemž je vhodné, aby se plátky nedotýkaly. Doplňte solí tak, aby byl celý produkt zcela zakryt. Poté opakujte vrstvu česneku a tak dále, dokud nebude sklenice plná. Naplňte solí shora shora až po krk tak, aby nebyl volný prostor. Sklenici zakryjte pevným plastovým víčkem a skladujte na suchém, chladném a tmavém místě. Skladovatelnost takového produktu závisí na teplotě skladování a je přibližně 2 měsíce.

Chcete-li připravit koření, budete muset mletý česnek oloupat v mixéru, nastrouhejte jej nebo přejděte do mlýnku na maso. Poté přidejte do výsledného pyré stejná množství soli a koření. Může to být mletý pepř, koriandr, kmín, sušené vonné byliny. Smíchejte všechny přísady, rozložte je do malých skleněných nádob nebo plastových obalů, zakryjte těsnými víčky a skladujte na chladném místě.

V mouce

Ke skladování česneku budete potřebovat sklenici a pšeničnou mouku bez přísad. Chcete-li tímto způsobem připravit oloupané hřebíček, musíte:

  • Umyjte, sterilizujte a vysušte sklenici.
  • Nalijte vrstvu mouky na dno asi 2 - 3 cm.
  • Položte hřebíček tak, aby se nedotýkaly, pokud je to možné.
  • Top s vrstvou mouky.
  • Vrstvy opakujte, dokud nebude nádoba plná k ramenům. Vrstva mouky o tloušťce 2–3 cm nebo více by měla být nahoře a naplnit sklenici až po krk, aby nebyl volný prostor pro volný vzduch..
  • Uzavřete nádobu pevným víkem a uložte na chladném a tmavém místě. Doba použitelnosti je v závislosti na podmínkách zadržení asi 2 měsíce.

Ve víně

Způsob sklizně hřebíčku pomocí konzervovaného vína je tradiční starý recept. Můžete si tedy uvařit nakládaný česnek, který bude připravený jako svačinu pro první a druhý chod. Víno, do kterého byl přidán česnek, lze také použít pro léčebné účely. Způsob vaření:

  • Ve skleněné nádobě nebo láhvi se širokým hrdlem dejte stroužky strouhaného česneku na vrchol.
  • Naplňte nádobu červeným nebo bílým suchým vínem tak, aby nebyl dostatek vzduchu. Uzavřete těsným víkem, trvejte 2 týdny. Uchovávejte tento produkt na chladném a suchém místě při teplotě asi 10 - 15 ° C.
  • Nakládaný česnek můžete skladovat až 6 měsíců v chladu nebo až 3 měsíce při pokojové teplotě (20 ° C).

Skladování česneku v oleji

Plátky česneku namočené v oleji a aromatických bylinách lze podávat jako připravené kořeněné předkrmy. Pravidla skladování:

  • Oloupané stroužky umístěte do skleněné nádoby na vrchol.
  • Nalijte jakýkoli rostlinný olej, vložte jej na 2 týdny na suché, chladné a tmavé místo. Brzy budou plátky nasycené a průsvitné, získají zlatý odstín.
  • Takový produkt je skladován na tmavém, chladném místě po dobu asi 6 měsíců. Použití je zvláště užitečné v zimě, zatímco zvyšuje riziko nachlazení.

Kromě toho má olej silnou kořenitou vůni a léčivé vlastnosti. Vysoký obsah fytoncidů, žíravých látek a užitečných minerálů mu dává imunostimulační, antibakteriální a antivirový účinek. Používá se pro vnější použití při úrazech a kožních onemocněních. Kromě této jednoduché metody existují možnosti vaření česnekového oleje s kořením.

Česnekové máslo recept

Voňavý produkt má nejen atraktivní kořenitou chuť, ale také mnoho prospěšných vlastností. V lidovém lékařství tento nástroj léčí nemoci trávicího systému a genitourinárního systému. Používá se jako salátový dresink a také jako složka při přípravě prvního a druhého jídla. Metoda vaření je poměrně jednoduchá:

  • Umyjte, sterilizujte a vysušte malé skleněné nádoby.
  • Vložte oloupané hřebíček do sklenice. Neměly by být více než polovina z celkového počtu.
  • Přidejte červený a černý pepř, všechny voňavé bylinky a bobkový list.
  • Nalijte sklenici na vrchol rostlinným olejem a uzavřete pevným víčkem. Doba vaření - asi 2 týdny.
  • Sklenice skladujte nejlépe na chladném tmavém místě. Česnekový olej obvykle neztratí své vlastnosti do 6 měsíců. Sklenici zahájenou lze umístit do chladničky, produkt bude vhodný po dobu dalších 3-4 týdnů.

V mnoha zemích je používání česneku jako svačinu a koření všudypřítomnou tradicí. Léčivé vlastnosti této kořeněné zeleniny jsou všeobecně známé a používají se v oficiální i tradiční medicíně. Používá se jako profylaktický přípravek pro sezónní chřipku a akutní respirační infekce..

Česnek je také vitaminový a minerální doplněk pro udržení zdraví lidí. Na podzim, až do příští sklizně, si můžete udělat zásobu léčivé zeleniny na celý rok.

Jak uložit česnek na zimu doma

Zachování plodiny česneku tak, aby vydržel až do doby, kdy bude nová plodina hlavním úkolem letních obyvatel. Je důležité, aby zuby během skladování nevyschly, hlavy se nevyklíčily, nehnilo, aby se nepoškozovaly škůdci a chorobami. Na jaře (při nesprávné skladovací teplotě a vlhkosti) hřebíček zmizí a ztratí živiny. Co se týče lepšího skladování česneku, neskončí spory mezi zkušenými letními obyvateli. Ale díky nim byly experimentálně testovány různé metody:

  • skladování v bance, tašky, krabice, v prýmku;
  • moření, konzervování, plnění oleje;
  • v bytě, sklep, sklep, balkon, lednička, spíž;
  • pomocí soli, mouky;
  • způsob zmrazení, sušení, mletí solí.

Každá metoda má řadu výhod a nevýhod a zajišťuje bezpečnost plodiny po dobu 3 až 6 měsíců. Je důležité zvolit správné podmínky skladování, sbírat a připravovat plodinu na zimování včas.

Proč česnek suchý? Ve skutečnosti se cibule nezhoršují - připravují se na jaro. Prospěšné látky z laloků jsou posílány do bodu růstu, aby vytvořily nový výhonek. Hřebíček plýtvá energií na pučení nových kořenů. Výsledkem je ztráta hustoty a pružnosti, užitečné látky a těkavé produkty z buničiny jdou do jádra. Takový produkt je pro použití prakticky nevhodný.

Výběr sedadla

Metody skladování česneku doma závisí především na správném místě. Je vhodné zvážit několik bodů:

  • rozmanitost a čas sklizně, protože pro zimní a jarní rostliny jsou nezbytné různé teplotní podmínky;
  • stupeň osvětlení - je vhodné zvolit tmavou místnost;
  • úroveň vlhkosti - při vysoké vlhkosti je začátek hnilobného procesu a vzhled houby téměř zaručen.

Tipy, jak uložit mladý česnek v bytě a soukromém domě, vám pomohou najít správné místo..

Úložný prostorFunkce
V suterénuStupeň kombinace teploty, vlhkosti a stupně osvětlení je suterén (sklep) považován za nejlepší možnost skladování čerstvé zeleniny a ovoce v zimě. Aby se zabránilo napadení rostlin houbou, musí být v suterénu zajištěno větrání. V létě musí být prostory vyčištěny, vydezinfikovány, smeteny odpadky, odstranit staré prázdné krabice, banky, konzervace. Stěny a podlahy jsou ošetřeny roztokem síranu měďnatého a běleny.
SpížSuchá a tmavá spíž s teplotou +18 ° C až +25 ° C je také možností, kde lze kopat česnek v zimě. Cibule neklíčí ve tmě, ale s minimální vlhkostí je důležité zvolit správný způsob skladování. Můžete jej například zavěsit do větraných sítí, vložit do sáčků, copu a pověsit copánky. Je vhodné, aby plodina dostávala dostatek čerstvého vzduchu.
V městském bytěPři absenci chladného tmavého místa lze zralé hlavy umístit přímo do kuchyně. Paní si vybírají několik způsobů skladování:
  • v bufetu,
  • v krabicích, taškách;
  • na významném místě v podobě ozdobného copu,
  • na policích v uzavřené skříni (v nádobách se solí nebo moukou).
Na balkoněV období podzim-zima můžete česnek nechat pouze na izolovaném balkonu, lodžii. Náhlé změny teploty na otevřeném balkonu zničí úrodu, plátky zamrznou. Možné možnosti skladování česneku ve skleněných nádobách, v krabicích s pilinami.

Na poznámku. Pokud rostliny po sklizni zůstaly silné vrcholy, doporučuje se tkát česnek a ozdobit jej ozdobnými květinami. Prýmky jsou zavěšeny v kuchyni mimo sporák a vodu, podle potřeby se používají, odříznutím hlavic od prýmků. Interiér zdobí podobný přírodní dekor, který vám umožní snadno získat správné množství aromatického koření.

Optimální podmínky a skladovatelnost

Aby byla zajištěna bezpečnost plodiny, musíte vědět, jak ji správně sklízet a připravit ke skladování. Příprava česneku ke skladování zahrnuje 4 stupně:

  1. Čištění v optimálním čase. Přesný čas, kdy je lepší vykopat plodinu, není určován kalendářem, protože kultura v různých regionech je vysazena odlišně (v závislosti na povětrnostních podmínkách), ale ve vzhledu. Na vrcholcích můžete určit čas, kdy je třeba sklízet: začne se zbarvovat žlutě a šířit se k zemi. Nemělo by být dovoleno nadměrné sušení stonků. Pokud jsou vrchní části zcela suché a promění se v prach, hlavičky během této doby přezrají, zuby se rozvinou, hlava se rozpadne. Takový produkt nebude fungovat dlouho. Je vhodné použít vidlici k vykořenění plodiny, aby nedošlo k poškození vnější vrstvy.
  2. Vysychání. K čištění je vhodné zvolit slunečný teplý den. Takže na kořenech bude méně hrudek půdy, úroda se snáze čistí. Sklizeň a skladování česneku zahrnuje proces sušení po dobu 8-10 dnů. Sušte česnek po sklizni na ulici ve stínu (plodina se spálí pod slunečními paprsky). Pro sušení je plodina rozložena v jedné vrstvě na přehozy (noviny) a ponechána na teplém, větraném místě.
  3. Příprava na skladování. Chcete-li zjistit, jak správně prořezávat česnek pro skladování, musíte se rozhodnout o způsobu skladování:
    • Pokud potřebujete opletit rostlinu do copu - nechte vrcholy úplně, odřízněte pouze kořeny.
    • Při čištění ve sklepě - stonky jsou zkráceny na 10-15 cm, kořeny - do 3-5 mm, vnější slupka není odstraněna.
    • Pokud jsou uloženy ve sklenici, odřežte kořeny a stonek co nejvíce..

Na poznámku. Nejlepší čas na oříznutí je začátek října. Pokud řezáte vrcholy a kořeny dříve, snižuje se skladovatelnost.

  1. Čištění pro skladování. Důležitou podmínkou pro uchování plodiny je třídění. Nenechávejte shnilé, poškozené, pomalé hlavy na zimu. Pokud na místě bylo vypěstováno několik odrůd, je vhodné je distribuovat do různých nádob.

Důležité! Rozlišujte mezi jarní a zimní odrůdou. Liší se vzhledem, velikostí, počtem stupnic. Podle letních obyvatel, zimní odrůdy lépe odolávají procesu konzervace.

Na fotografii vpravo je část zimy, vlevo na jaře česnek. Rozdíl v přítomnosti silné tyče, počet, pořadí umístění zubů.

Metody skladování

Po vysušení je třeba hlavy zkontrolovat a roztřídit:

  • celé hlavy by měly být vyčleněny odděleně;
  • poškozené nebo rozdělené na lobules - v jiném kontejneru.

Jsou vybírány různé způsoby zachování..

Mohu si nechat v lednici?

Oloupaný česnek je uložen v lednici. Je to jednoduché, pohodlné a praktické, takže mnoho lidí dává přednost této metodě pro skladování malé plodiny. Celé hlavy se ukládají do papírových sáčků umístěných v oddělení zeleniny. Oddělené plátky by měly být pokud možno umístěny do sklenic.

Je možné zmrazit?

Loupaný česnek, lehce poškozené, poškrábané a nakrájené plátky lze vložit do vzduchotěsného vaku a zmrazit. Takový produkt je skladován až šest měsíců, pokud není rozmrazen. Hlavní věc je, že na policích je dostatek místa.

V bankách

Jedna z běžných metod, která vám umožní umístit celek a česnek, seřazené do zubů. Vzhledem k tomu, že můžete česnek skladovat ve sklenici ve spíži, na balkoně, v lednici nebo ve skříni, je třeba si vybrat obsah: sůl, mouka, máslo nebo dokonce bez nich.

Důležité! Před použitím jsou plechovky důkladně omyty mýdlovou vodou a sterilizovány. Nebezpečí hniloby, plísní je minimální.

Ve soli

Sůl se nalije na dno čisté nádoby, natáhne vrstvu česneku, sůl opět na vrchol a tak dále na vrchol. Sůl pomáhá vyrovnat se s nadměrnou vlhkostí.

V mouce

Tato metoda umožňuje držet hlavy odděleně od sebe navzájem, nedovolit jim vyschnout, hniloba. Proces pokládání je podobný ukládání do soli (posypané vrstvami).

V oleji

Samostatné loupané klíny umístěné v oleji (olivový, slunečnicový) se skladují po dobu 4-8 týdnů. Další bonus - olej získává bohatou vůni a je vhodný pro zálivky na salát.

V pilinách

Vzhledem k tomu, že skladování česneku po kopání je pohodlně suché, je pilina dobrou alternativou mouky nebo soli. Pomáhají vyrovnat se s vlhkostí..

V čištěné formě

Vzhledem k tomu, že každá hospodyňka chce připravit česnek k uskladnění co nejdostupnějším způsobem, mnozí okamžitě upřednostňují produkt vyčistit a složit do zapečetěných sáčků. Odstraňují vzduch a čistí v lednici. Hřebíček můžete ukládat v pytlích po dobu 6-9 týdnů.

Pro zachování sklizně pro jistotu při neexistenci sklepa nebo suterénu, chladné komory, se doporučuje použít několik metod současně, například část česneku v copu pro skladování, část - konzervovaný v oleji, částečně - zmrazený.

Vědět, jak správně uchovávat česnek doma na zimu, můžete plodinu uchránit po celé chladné období a poskytnout rodině užitečné vitamíny na zimní chlad..

Jak uchovávat česnek: 10 osvědčených způsobů

Přestože to není esenciální zelenina, česnek je v našich „usedlostních farmách“ velmi populární. Tyto ostré a voňavé hřebíčky pěstuje každý. Ale růst je polovina bitvy. Chtěl bych také plodinu uchovat, alespoň do jara, a ještě lépe do léta, a dělat to v bytě, šetřit místo ve sklepě pro další zeleninu.

Jak skladovat česnek tak, aby nevysychal, neklíčil, netvořil se?

Nejprve musí být hlavy z postele odstraněny včas, dobře usušeny a pokud možno připraveny ke skladování.

Sklizeň česneku


Koncem července - začátkem srpna dozrává zimní česnek (na podzim vysazený) a na konci srpna dozrává jarní česnek (vysazený na jaře)..

Za suchého a slunečného dne je nejlepší vykopat česnek vidličkou. Hlavy odklíněné od země spolu se stopkami jsou položeny na postel, aby uschly. Sušení česneku trvá pět dní. Pokud pět suchých a slunečných dnů v řadě není o vašem místním počasí, pak můžete česnek vysušit pod baldachýnem, v altánu, na terase, dokonce i ve skleníku. Hlavní věcí je nezapomenout na dobré větrání místnosti.

Po vysušení česneku nůžkami nebo zahradními nůžkami rozkrájejte kořeny tak, aby zůstaly asi 3 milimetry, poté stonek odřízněte a ponechte až 10 centimetrů.

Příprava česneku pro dlouhodobé skladování

Pokud je česnek správně připraven ke skladování, nemůžete si prakticky dělat starosti s jeho budoucím osudem. Ať už vyberete jakýkoli způsob skladování, zpracovaný česnek vyléčí bez ztráty mnohem déle než surový.

Za prvé, kořeny na každé hlavě jsou namalovány na kamnech nebo na ohni, aby se zabránilo vyklíčení žárovky. Aby se předešlo plísním a jiným chorobám, česnek lze zpracovat následujícím způsobem: půl litru rostlinného oleje, nalít na sporák po dobu dvou hodin, přidat 10 kapek jódu. Poté česnek namočte do oleje a vysušte na slunci.

Tyto přípravné postupy jsou žádoucí, ale stále nejsou vyžadovány. Řekněte, pokud si nejste jisti, zda je česnek dostatečně sušený. Nebo se ukázalo, že jste ho kopali za mokra. Nebo přeexponované v zahradě. V těchto případech další ochrana žárovek nebude bolet. Ale když jste udělali všechno „podle učebnice“ - sklizli jste plodinu včas a dobře ji vysušili - můžete okamžitě přistoupit k výběru umístění a způsobu skladování.

Jak uchovávat česnek: osvědčené způsoby

Jarní česnek se lépe skladuje v teplém (+ 16- + 20 ° С) a zimní česnek - v chladné místnosti (+ 1- + 3 ° С). Ale v praxi, jak a kde se má česnek skladovat, se zahradníci rozhodují podle objemu sklizených plodin.

Česnek stále není hlavním produktem, ale kořením - mnoho z toho není potřeba. Obvykle je výnos česneku průměrného letního obyvatele takový, že může být bezpečně uložen v bytě, aniž by to omezovalo majitele. Pokud jste fanouškem česneku a sbíráte více než jednu zásuvku, budete muset připojit sklep nebo izolovaný balkon.

Takže těm, kteří pěstují hodně česneku a sbírají slušné plodiny, se doporučuje uchovávat je v proutěných koších, lepenkových krabicích nebo dřevěných bednách v chladné místnosti při teplotě + 3 ° C až -5 ° C a vlhkosti 50-80%.

Je to úplně jiná věc, pokud nemáte dostatek česneku na to, abyste ji vzali do sklepa. Pro tento případ přijdou zkušení zahradníci s několika možnostmi skladování česneku přímo v bytě.

Skladování česneku v copánky, hrozny


Nejstarším způsobem skladování česneku je pletení copánků z hlav sušených stonkem a jejich zavěšení na tmavém, suchém a chladném místě (například ve vestibulu, spíži nebo ve skříni). Vyžaduje určité dovednosti, čas a práci, ale umožňuje vám ušetřit místo v domácím úložišti, protože česnekové copánky jsou zavěšeny od stropu.

Skladování česneku v mřížce


Dalším způsobem, který nevyžaduje mnoho místa. Hlavy česneku jsou plné sítí, které jsou pak opět zavěšeny výš. Mřížky, ve kterých se pomelo prodávají, jsou pro toto podnikání ideální..

Je třeba poznamenat, že v mřížce a v copech by měl být česnek prohlížen a zlikvidován rozmazlený: tyto způsoby skladování česneku nezachrání před sušením a klíčením.

Skladování česneku v soli


Ale česnek uložený ve soli je docela schopen přežít zimu beze ztrát. Někdo vloží česnek do dřevěné krabičky do děr a každou vrstvu nalije suchou stolní solí. Někdo mísil sterilizované sklenice s česnekem a vyplnil prázdnotu solí. Hlavní věc je, že jak spodní, tak horní část nádrže by měly mít působivou vrstvu soli (asi 2-3 cm vysoké).

Skladování česneku v mouce


Mnoho obchoduje česnek v bílé bílé mouce. Faktem je, že mouka velmi dobře absorbuje přebytečnou vlhkost. Na dno hrnce, kelímku nebo jiného nádobí s víkem se nalije vrstva mouky. Poté se česnekové hlavy převalí do mouky, pevně se umístí do nádoby, znovu se posype moukou a zavře se víko. Česnek zůstává čerstvý až do léta.

Skladování česneku v popelu


Šťastní majitelé venkovské lázně mohou použít popel k uskladnění česneku. V obyčejné lepenkové krabici je třeba nalít popel vrstvou 2 centimetrů a hlavy česneku pevně položit na vrchol. Další vrstvou bude opět popel, česnek a tak dále. Nejvyšší vrstva by měla být popel. Takto vybavenou krabici lze bezpečně uložit přímo v kuchyni..

Skladování česneku ve slupce cibule


Pokud máte obrovské výnosy z cibule a mnoho cibulových slupek zbývá, proč je nepoužít k uskladnění česneku? Cibule slupkou může posypat česnek do sáčku, koše nebo krabice a položit někde výše na mezipatro.

Skladování česneku v přilnavé fólii


Každá hlava česneku je pevně ovinuta plastovým obalem ve dvou vrstvách. Fólie chrání žárovky před vyschnutím..

Skladování česneku v parafínu


Parafinové svíčky musí být rozpuštěny ve vodní lázni, střídavě ponořte hlavy česneku do roztaveného parafínu a nechte odtéct. Parafin vytváří ochranný film na povrchu. Zabrání odpařování vlhkosti a zabrání patogenům z česneku..

Skladování česneku ve sterilních nádobách


Česnekové hlavy můžete složit do běžných skleněných nádob, aniž byste usnuli. Říká se, že bez jakýchkoli „plniv“, česnek v jarních zimách dobře, nevyschne a neklíčí. Ale pojistit sklenice by měly být sterilizovány a sušeny.

Skladování česneku v látkovém sáčku


Česnek je dobře uložen v běžném plátěném sáčku vyrobeném z přírodního materiálu, zejména pokud nejprve držíte hlavy na minutu ve velmi koncentrovaném solném roztoku a poté uschnete. Toto ošetření minimalizuje riziko plísní a jiných chorob..

Mimochodem, můžete namočit do soli nejen samotné hlavy, ale tašku. Pak se sáček vysuší, naplní česnekem a bez vázání odešle ke skladování.

Přejeme vám úspěch a skvělé sklizně.!

Autor článku: Dudko S.G. Tento článek je chráněn autorským zákonem. Opakovaný tisk a kopírování bez souhlasu autora je porušením zákona. © Dachnye-sovety.ru

SDÍLET PŘÁTELÉ TIPY A ZAHRADNÍ triky S PŘÁTELÉ:

Jak uložit česnek na zimu v bytě?

Každá žena v domácnosti si klade tuto otázku, zejména pokud je dům často nemocný. Unikátní léčivé a profylaktické vlastnosti této rostliny v Rusku po mnoho staletí vyvolaly zvláštní respekt. "Cibule léčí sedm nemocí a česnekové rány sedm nemocí," řekly naše prababičky.
Možnost skladování česneku v otevřeném košíku

Česnek je nejlepší zelenina v medicíně

V stroužcích česneku obsahuje speciální enzym - allicin. Má silný baktericidní účinek, je schopen porazit i záškrtu. Výpary česneku dezinfikují vzduch, mohou zabíjet bakterie a mikroorganismy nebezpečné pro člověka, včetně stafylokokových. Česnek byl přivezen z Ruska do Byzancie ve dnech Vladimíra Rudého slunce. Je pravděpodobné, že epičtí hrdinové se s nemocí vypořádali přesně pomocí této zázračné rostliny. Česnek způsobil první stávku dělníků v historii lidstva. Podle jedné verze, během stavby pyramidy Cheops ve starověkém Egyptě, otroci odmítli plnit své povinnosti jen proto, že nepřinesli koření na místo včas. A kolik životů bylo zachráněno tinkturou česneku během moru ve středověku - je těžké vypočítat. V cibuli česneku obsahuje více než čtyři sta základních látek pro člověka, včetně: vitamínů C, B a D, vápníku, sodíku a draslíku, kyseliny fosforečné a kyseliny sírové.

Jak zasadit česnek v zimě: udělejte to správně a získejte velkou hlavu. Ve speciální publikaci našeho portálu si podrobně povíme, jak správně nasadit česnek v zimě. Dozvíte se o hloubce výsadby česneku, pravidlech péče a sklizně.

Jak doma uložit česnek v zimě? Horlivá milenka vždy najde způsob, jak si zelenina uchová své prospěšné vlastnosti až do jara. Ne každý česnek však dlouhodobé domácí skladování toleruje. Čas a místo sklizně zeleniny mají zásadní význam.

Odrůdy česneku. Což je lépe uloženo

Na zimu je zelenina sklizená na konci léta vhodnější pro skladování česneku doma. Nazývá se také jaro. Sběr těchto druhů rostlin někdy může pokračovat až do konce září, přičemž je důležité vzít v úvahu vlhkost a srážení. Pokud bude málo deště, bude to mít lepší vliv na kvalitu plodiny a doba skladování takového česneku se prodlouží. Kromě toho jarní česnek lépe snáší teplotní rozdíly, dokáže získat sílu a lze jej dlouhodobě skladovat i při pokojové teplotě bez zvláštního ošetření. Někteří chovatelé identifikují několik odrůd, které snášejí zimní skladování lépe než jiné: Lázně, Sofievsky, Lyubasha, Ukrajinská bílá, Soči.

Česnek - otevřete obličej! Sbíráme česnek správně

Ještě před sklizní musíte prostudovat postele a vědět, které oblasti jsou „suché“ a které naopak nahromadily nadbytečnou vlhkost. Je lepší zvolit zeleninu na postelích, u kterých nedochází k žádnému „zkreslení“. Týden před sklizní je lepší nezalévat zahradu. Optimální vlhkost je jednou z nejdůležitějších podmínek pro uchování produktu..

Česnek je nutné sbírat za suchého počasí, česnek je vykopáván opatrně, aby nedošlo k poškození cibulek. Pokud jsou však oddenky nebo hlavy mírně vlhké, můžete je uschnout pod širým nebem na přehozu. Teplé paprsky a vánek - to je to, co může přinést česnek do formy nezbytné pro další zpracování. Je lepší se nedotýkat ani loupat stonky a oddenky po dobu tří dnů, v této době živiny stále tekou ze stonků do cibule.

Jak uchovávat mladý česnek tak, aby nevyschl

Jeden z prvních v posteli se objeví jasně zelené výhonky česneku. Nejsou tak ostré, méně pálivé než hlavy, ve kterých se lobuly dosud nevytvořily. To je ideální koření pro jarní salát. Mladý česnek však rychle ztratí zrak a po několika dnech to bude vzduch a hniloba. Některé ženy v domácnosti neztrácejí naději a snaží se zmrazit takové výhonky.

Nejlepší způsob, jak udržet mladý česnek na zimu, je vakuové balení..

Někdy česnek během skladování schne. Proč se toto děje? Vzduch v bytech je často příliš suchý. Vakuové balení vám umožní zachovat vlhkost. Tuto moderní metodu již ocenilo mnoho žen v domácnosti. Výrobky ve vakuovém balení jsou skladovány déle, nevysušují a nezkazují se. Dalším způsobem je přidání česneku do slunečnicového oleje. V mastném "balení", za předpokladu, že je v lednici, může česnek stát dva nebo tři měsíce.

Jak správně připravit čerstvě sklizený česnek pro skladování

Při skladování je česnek nenáročný zeleniny. Pokud se při výběru a balení materiálu řídíte určitým algoritmem, do zimy je možné česnek v zimě dokonale uložit. Jak může lépe přežít?

  1. První pravidlo! Pokud se rozhodnete neloupat česnek, je nejlepší ho udržet v chladu..
  2. Mnoho žen v domácnosti, které se obávají, jak zachránit česnek v zimě, zpívá plátky oddenků se svíčkou, což zabraňuje hnilobě zeleniny a klíčení vrcholů.
  3. Klíčem k bezpečnosti česneku je jeho pravidelná kontrola. To je obzvláště důležité pro obrobky, které mají být skladovány při pokojové teplotě: hřebíček může v průběhu času ztratit svůj „prodejný“ vzhled díky plísním způsobeným nadměrnou vlhkostí. Nedávno sklizený česnek proto nemůže být balen do polyethylenu (je lepší je nahradit papírovými sáčky). V opačném případě může nadměrná vlhkost způsobit hnilobu. Je důležité, aby byl česnek poprvé uložen do sítí nebo posypán parapetem.

Jak uložit česnek doma

Skladování česneku v zimě v městském bytě není snadný úkol. Ideální teplotní rozsahy se považují za +15 až +20 stupňů, je-li hostitelka připravena přidělit místo v lednici (nikoli v mrazničce!), Pak je třeba vzít v úvahu, že nejnižší teplota je +2 stupně. Ukazatele vlhkosti jsou mírné - od 50 do 70%.

Splnění těchto požadavků pomůže optimálnímu skladování česneku v zimě v městském bytě. Nejlepší je používat sklep. Hlavy česneku jsou obvykle pletené nebo zavěšené v nylonových pytlích. Hlavními podmínkami jsou optimální vlhkost a povinná přítomnost odsávacího krytu pro větrání vzduchu.

V zimě existuje mnoho možností. Koneckonců, čím nižší je teplota skladování, tím užitečnější stopové prvky zůstanou v česneku. Vhodná je malá skříňka pod okenním parapetem s možností větrání nebo zásuvka na balkoně. Hlavní věcí je sledovat teplotu.

Hlavní způsoby skladování česneku

Existuje několik možností skladování česneku. Obvykle je lze rozdělit do dvou typů - metody, které vyžadují zpracování a nevyžadují. Aby se lépe zachoval syrový česnek, musí být udržován v chladu: může to být sklep nebo vyhřívaný balkon. Zpracovaný česnek je důležité izolovat od vzduchu. Používejte speciální vařená jídla nebo olejové roztoky.

Česnekové přípravky ve skleněné míse

Skleněné nádoby, sklenice, láhve - jeden z nejstarších způsobů skladování česneku. Dokonale zachovali oloupané hřebíček (v lednici) nebo celou zeleninu v plevách. Takto neloupaný česnek je nejlépe uložen. Jak uložit česnek do sklenice? Je to vytříděné, spálené místo řezů. Plechovky jsou drženy na chladném místě..

Může být česnek uložen v lednici

Pokud porovnáte sklep a lednici, pak tato metoda zpravidla pomáhá udržet loupaný česnek v lednici. Hřebíček lze zabalit do plastových sáčků, vložit do sklenic, je však nutné kontejnery pevně uzavřít. Česnek může ležet 2-3 měsíce. Jak uložit česnekovou kaši v lednici? Prochází přes mlýnek na maso, zabalený do vakuových pytlů nebo do speciálních pytlů se sponou. V této formě bude zelenina skladována až šest měsíců. Je možné takový česnek uložit do mrazničky? Ano, může a docela úspěšně.

Skladování česneku posypané solí

Kontakt se vzduchem je škodlivý pro mnoho produktů. Česnek není výjimkou. Sůl pomáhá zabránit tomuto kontaktu, absorbuje přebytečnou vlhkost, navíc volné přírodní antiseptikum pomáhá vyloučit rozvoj plísní v rostlinách. Někdy je povoleno uchovávat česnek ve sklenici soli.

Tato metoda se obvykle používá k ukládání neloupaných česnekových hlav. Hospodyňky používají plechovky nebo krabice jako kontejnery.

Skladování česneku v oleji

Rostlinný olej zde působí jako ochranný obal pro loupané cibule. Jedná se o druh hotového polotovaru pro dresingové saláty. Olivový nebo slunečnicový olej se získává se zajímavou kořenitou chutí, která do mísy přidá pikantnost. Můžete přidat stroužky česneku i stonky. V chladničce mohou pevně uzavřené obaly stát beze změny obsahu i několik měsíců.

Skladování česneku v parafínové fólii

Ženy v domácnosti často využívají tuto možnost, když kvalita sušení česneku může vyvolat otázky. Parafin chrání česnek před možnou vlhkostí, vytváří druh ochranného kokonu před bakteriemi a bakteriemi. A i když jaký druh zeleniny hnije uvnitř, zbytek netrpí. Za účelem vytvoření takového „kabátu“ jsou česnekové cibule ponořeny do roztaveného parafínu. Pořadí akcí je uvedeno v tabulce..

Ošetření Rhizome svíčkou

Jarní česnek

Zahřívání parafínu

Možnost ošetření parafínem

FotografieAkt
Celá silná cibule slupkou. Je důležité zajistit, aby kůže nebyla poškozena nebo „štěpena“.
Oddenky a stonky jsou spálené svíčkou, dělají to samé s vrcholy.
Vyhřívaný parafín. Je důležité použít novou svíčku. Tím je zajištěna maximální bezpečnost a zabezpečení..
Cesnaková hlava drží ocas a máčí se v parafínu. V této fázi není hlavní věcí spálit ruce ani malé děti poblíž. Nechte vychladnout. Film obvykle zamrzne za několik minut.

Tato metoda je jednou z nejúčinnějších - česnek nezmění své původní vlastnosti do šesti měsíců.

Česnek v látkových sáčcích

Česnek v látkových sáčcích při pokojové teplotě se neuchovává dlouho, ale pokud umístíte takový kontejner s jeho obsahem v chladu, pak díky zvýšené ventilaci může být tato možnost skladování docela účinná. Takto se zelenina skladuje v potravinářských skladech. Někdy místo tkaniny použijte kapronové sáčky.

Mouka může obsahovat celé hlavy česneku i hřebíček. V druhém případě musí být kontejner pevně uzavřen.

Mouka plní stejnou roli jako sůl, vylučuje baktericidní vlastnosti: absorbuje přebytečnou vlhkost, podporuje určité větrání a udržuje jednotný teplotní režim.

Místo mouky můžete použít piliny, popel nebo slupky cibule. Plní stejné funkce: chrání a absorbují přebytečnou vlhkost.

Česnek v přilepeném filmu

Také bych se rád zabýval skladováním česneku v potravinářských filmech. Někdy může tato metoda pomoci hostitelce, když potřebuje zachránit zbytky již loupaného česneku před sušením. Fólie může sloužit jako dodatečná ochrana pro již zpracované garliky, například parafínové. Jedná se o velmi křehký povlak, proto se v tomto případě doporučuje použít film. Naproti tomu balení česneku do čerstvě sklizeného česneku se nedoporučuje. Vlhkost se s největší pravděpodobností v ní ještě neodpařila, což znamená, že „parní efekt“ může vyvolat hnilobu.

Jedním ze zajímavých způsobů, jak využít kulinářský film pro skladování česneku, je zařízení se speciální prikopem. Za tímto účelem je sušený česnek uložen do plastových sáčků a pohřben na osobním pozemku. Je důležité vybrat místo, které kdykoli poskytne přístup k „pokladu“..

Co se může stát, pokud dojde k porušení skladovacích podmínek

Někdy, navzdory úsilí, může část zeleniny sklizené na zimu zmizet. V tomto případě byly s největší pravděpodobností porušeny hlavní body, o kterých jsme hovořili dříve: požadavky na vlhkost nebo teplotní podmínky nebyly poskytnuty nebo hostitelka nevšimla shnilé zeleniny během výběru a třídění. Existují extrémně nepříjemné důsledky - několik „hypoték“ zmizí. Stává se, že na jaře se voda dostane do sklepa nebo příliš suchý vzduch v kuchyni zcela zbavuje česnek všech šancí k použití při vaření.

Česnek se začal zhoršovat, nelze ho sníst

Jak tomuto výsledku zabránit

Jak udržet česnek v bytě až do jara? Nejprve se sami rozhodněte, zda jste připraveni „tahat“ takové objemy skladování a zpracování česneku. Bude zvláštní, pokud se člověk rozhodne vyrobit sklad z bytu s jedním pokojem. V tomto případě je snazší koupit česnek v obchodě. Ve fázi výběru a čištění je lepší přilákat více pomocníků. Bude snazší zajistit kontrolu v každé fázi..

Závěr

Přístup k obrobku by měl být nejen obezřetný, ale také přiměřený. Tuto práci nelze považovat za povinný akční plán. Ve skutečnosti je pro skutečného labužníka česnek pouze jednou z kulinářských ingrediencí a daleko od hlavního.

Jak skladovat česnek - nejlepší způsoby pro byt a soukromý dům

Česnek je úžasný produkt s jedinečnými vlastnostmi. S kompetentním přístupem ke skladování je může uložit na dlouhou dobu. V článku bude zváženo, jak tento proces uspořádat tak, aby česnek zůstal vždy čerstvý a chutný..

Podmínky skladování česneku

Rostlina bude ležet dlouhou dobu, pokud zajistíte, že jsou v místnosti dodrženy všechny nezbytné podmínky:

  • teplotní režim by neměl být více než 20 stupňů, v opačném případě by se mohl začít hnit, což by způsobilo nepříjemný zápach;
  • zimní "žárovky" budou dobře uchovány při 5 až 10 stupních a při pokojové teplotě se jejich životnost výrazně sníží;
  • parametr vlhkosti by neměl překročit 70%, pokud je větší, hlavy se rychle zhorší;
  • osvětlení by mělo být minimální nebo úplně nepřítomné, zelenina na slunci nebo pod umělým osvětlením neleží dlouho;
  • přítomnost blízkých topných baterií a topných zařízení je nepřijatelná, protože zvýšená teplota povede k rozptylu plátků a jejich ztrátě chuti a šťávy;
  • je nemožné použít polyethylen a jakýkoli jiný materiál, který neumožňuje hromadění vzduchu, protože bez kyslíku se rostliny „dusí“ a stanou se nepoužitelné.

Kvůli potřebě vyhovět všem těmto doporučením, mnoho žen v domácnosti vezme ovoce do sklepa nebo do suterénu a také je skryje na verandě, lodžii, ve spíži. V podmínkách bytu leží ve vzdálených skříňkách, mezipatrech, pohovkách.

Pokud jde o trvanlivost, závisí na míře dodržování pravidel. Při pořádání dobrých podmínek bude produkt ležet celé podzim, zima a jaro, dokud nebude pěstována další plodina.

Jak připravit česnek na skladování

Před odesláním hlávek česneku ke skladování je třeba jim poskytnout náležitou přípravu. Existuje několik nuancí, které by měly být vzaty v úvahu bez selhání..

  1. Čas sklizně. Pokud je sbíráte v určitém (optimálním) čase, nedojde k rozdělení hlav do samostatných hřebíčků. Jarní česnek se sklízí na začátku srpna, zima se sklízí uprostřed nebo na konci léta.
  2. Zásady kopání. Během těchto operací je třeba být opatrný. Mladá zelenina je dostatečně snadno poškozena, což vede ke zkrácení doby skladování.
  3. Funkce kolekce. Důrazně se nedoporučuje vytahovat zeleninu ze země. Nejprve je půda vykopána trochu vidličkou, teprve poté je vykopána samotná kultura.
  4. Čištění hlavy. Země musí být odstraněna rukama, poklepání hlavou na jednu je nepřijatelné, tento přístup vede k prasklinám a jinému poškození.
  5. Sušení. Sklizeň, která byla sklizena, musí být ponechána v suché místnosti, aby byla suchá, což trvá 3 až 5 dní, v závislosti na průměrné velikosti hlav. Zelenina by měla být zavěšena na vrcholcích a ponechána v této poloze. To způsobí, že se živiny z kořenů dostanou do hlav, což změní chuť produktu k lepšímu..
  6. Třídění. Po usušení se hlavy odstraní, prvky se zraněním nebo poškozenou zeleninou se odstraní, zůstanou jen silné zdravé garlics. Jsou uspořádány pro skladování..

Pokud náhle během výkopu došlo k poškození některých hlav, musí být použity okamžitě, to znamená, že nejsou zaslány k sušení.

Metody skladování česneku

Existuje několik způsobů, jak uložit česnek v soukromém domě nebo bytě..

V domácnosti

Vlastní domov zjednodušuje skladování česneku, protože na místě by měly být poskytovány technické místnosti pro sklizenou plodinu..

Skladování česneku v copánky, hrozny

Ve většině vesnic je česnek ihned po sklizni a sušení stále spleten nebo svázán a ponechán až do zimy. Tato metoda je výhodná, protože není třeba připravovat velké množství prostoru, protože copánky mohou viset kdekoli - ve skříních, suterénech a dokonce i v kuchyni.

Podstata metody spočívá v tom, že po kopání se vrcholy neřežou. Zkušení zahradníci očekávají úplné sušení zeleniny a poté ji začnou tkát. Pro rám, na kterém je pletenec „nasazen“, se používá kovová tyč nebo spolehlivý drát, ohnutý na jedné straně jako hák, na kterém je konstrukce zavěšena.

V kapronových punčochách

Někteří zahrádkáři stále používají punčochy vyrobené z kapronu. To není překvapivé, protože materiál vytváří velké množství mezer a dobře prochází vzduchem. „Kapacita“ je naplněna téměř až na vrchol a poté je svázána do svazku a zavěšena na stropě. Výhodou této možnosti je kompaktnost svazku.

Ve soli

Sklenice je naplněna jemnou solí o 20% (mořská sůl není vhodná, je lepší vzít jodizovaný vařený produkt). Poté je česnek poslán do nádoby, která je poté znovu naplněna solí. Obsah plechovky je vytvořen ve vrstvách a to pokračuje, dokud není naplněna k ramenům..

Blank leží v suterénu nebo skříni. Pokud takové pokoje neexistují, můžete je jednoduše nechat v kuchyni. Výhodou této možnosti je, že sůl absorbuje vlhkost a nadměrně drsný zápach, takže můžete česnek tímto způsobem skladovat po dobu 4 měsíců.

V mouce

Hlavy musí být nejprve umístěny do sklenic a poté je naplnit vrstvou mouky. Obrobek je skladován při pokojové teplotě, k tomu dochází ve skříni nebo v jakékoli uzavřené krabici. Moučkový prášek skvěle absorbuje vlhkost, takže se na plodech netvoří hniloba a plísně. Výhodou této metody je schopnost používat produkt absolutně jakéhokoli druhu. Místo mouky se často používá rýže..

V popelu

V takových podmínkách mohou hlavy ležet nejméně 1,5 roku, zatímco zůstávají husté a silné. Podstata této metody spočívá v tom, že listy novin jsou naskládány na samém spodku krabice a poté se na ně nalije jemný popel. Je důležité, aby vrstva byla stejná a tloušťka byla mezi 5 cm.

Poté musíte vložit hlavy do popela tak, aby dno „hledělo“ dolů. Po úhledném zabalení celé plodiny do krabice ji musíte znovu naplnit vrstvou popela a uložit do úložiště. V soukromém domě může být spousta takových míst.

V parafínu

Česnekové hlavy se budou moci vyhnout plísním, hnilobě a infekci, pokud jsou pokryty vrstvou parafínu na zimu. Bohužel v praxi je tato metoda zřídka používána kvůli určitým nepříjemnostem, ale je to nejspolehlivější a časově testovaná..

Vše, co musíte udělat, abyste jej mohli použít, rozstřihnout parafín na kousky, přenést do šálku a poslat ho do vodní lázně. Potom se látka roztaví, dokud není v kapalném stavu. Garlics musí být ponořen do toho postupně.

Poté se ovoce položí na list novin a leží, dokud nejsou zcela suché. Po ztuhnutí látky se zelenina uloží do sklenice nebo do krabičky a uloží se přímo do místnosti nebo sklenice. Cesta je opravdu uptime.

Vše ne

Aby byl česnek chráněn před vlhkostí, je nutné jej umístit do sena. Za tímto účelem se vezme dřevěná bedna, do které se ukládají noviny, a poté se do ní posílá sušená tráva. Když se plní, je v něm pohřben česnek. To by mělo být provedeno tak, aby se navzájem nedotýkaly..

Poté by měla být krabice zakryta novinami a ponechána uložena v suterénu. Tato metoda je trochu komplikovaná, ale umožní vám dosáhnout bezpečnosti hlav po celou zimu a poskytnout jim ochranu proti úpadku.

V pilinách

Tento materiál rychle a snadno absorbuje vlhkost a zabraňuje hnilobě česneku, v tomto ohledu se často používá při skladování plodiny. Klíčovou podmínkou je, aby piliny byly co nejsušší. Používají se k vyplňování lepenkových krabic, do kterých jsou hlavy zaseknuty v malé vzdálenosti od sebe. Krabice je dále čištěna na jakékoli místo, kde není horká, a stojí tam až do jara.

V proutěných koších nebo krabicích

Takové kontejnery musí mít bezpodmínečně štěrbiny pro zajištění přístupu kyslíku, jinak se ucpají. Skladování zeleniny probíhá odděleně bez blízkosti ostatních plodin. Je nepřijatelné držet česnek v blízkosti mrkve, brambor, řepy, zelí.

V zemi

Poté, co je česnek vykopán, musíte ho vložit do krabičky, která je předem naplněna suchou zeminou. Doba použitelnosti produktu při použití této metody je 4-5 měsíců, bez ohledu na jeho typ.

Dalším osvědčeným způsobem je skládání hlav do sáčku z polyethylenu, vykopání díry na místě a odeslání do ní pytel zeleniny. Nejprve však musí být zabaleno do novin. Díra je pohřbena v půdě a listy jsou umístěny nahoře

V bytě

Skutečnost, že česnek lze normálně skladovat pouze v soukromém domě, je mýtus. Ve skutečnosti to nebude obtížné udržet v bytě a zabránit negativním následkům spojeným s nemocemi. Je nutné zajistit optimální vlhkost, minimální osvětlení. V bytě je nejvhodnější ponechat si jarní produkt, protože zima je uložena mnohem horší a do jara prostě nemusí „přežít“..

V bance

Dalekozrakí zahrádkáři používají k ukládání zeleniny běžné skleněné nádoby. Metoda je podobná metodě popsané pro venkovský dům, ale je jednodušší. Důkladně opláchněte sklenici sody a poté ji držte v horké troubě.

Garlics jsou tříděny podle velikosti, složené hlavy nebo rozebrané na hřebíček. Vloží se do banky, dokud v ní nezbude žádný prostor. Na krk je položena bavlna nebo gáza. Pak to všechno zůstane v temné skříni.

Je nepřijatelné zavírat takové plechovky pomocí uzavřených víček, jinak se plodina okamžitě zhorší.

V lednici

Pokud není sklep a sklep, bude nejlepší volbou lednice. Výhodou této metody je jednoduchost, mínus je, že pro ni budete muset v chladničce vyčlenit prostor. Ovoce musí být nejprve vysušeno a poté převedeno do čisté nádoby a zakryto víkem.

Ve vakuu

Pokud je v kuchyni vakuový balič, proces se stává jednodušším a několikrát. Skladovatelnost zeleniny v takových podmínkách přesahuje 1,5 roku, zatímco její atraktivní vzhled a chuť zůstávají nezměněny. Česnek není koneckonců vystaven infekčním účinkům a sušení.

Vše, co je potřeba k dosažení souladu s touto technologií, je vložit česnek, který byl předtím oloupaný (v hřebíčku), do sáčku, zavřít a pomocí zařízení vytvořit vakuum..

V rostlinném oleji

V takových podmínkách je produkt skladován až jeden rok, zatímco olej získává příjemnou vůni a může být použit jako zálivka na saláty i na smažení. Hlavy jsou rozebrány na hřebíček, slupka je z nich odstraněna. Dále je třeba připravit skleněnou nádobu ve formě malých plechovek o kapacitě 200–500 ml. Potom se promyje, vysuší, důkladně sterilizuje a naplní slunečnicovým olejem. Je důležité, aby tekutina pokrývala zeleninu 100%.

V látkových taškách

Taška v hadřících sáčcích bude ležet dlouhou dobu, protože nebude narušena přirozená cirkulace vzduchu a nedojde ke skleníkovému efektu. Hlavy musí být předsušeny, odříznuty od šípů a vloženy do textilních sáčků. Jsou svázáni a podepsáni a pak zavěšeni na strop sklepa nebo posláni do temné spíž.

Jak uchovávat naklíčený česnek

Naklíčená zelenina hrozí, že ztratí své cenné vlastnosti a ztratí svou šťavnatost. Není možné jej dlouhodobě skladovat, ale stále je možné zajistit bezpečnost na krátkou dobu. Klíčky je třeba řezat a hlavy samy ukládat na chladné a suché místo, kde nejsou zdroje světla. Pro včasné použití tohoto produktu je nezbytné pravidelně sledovat vznik nových klíčků..

Závěr

Existuje tedy mnoho způsobů, jak uložit česnek v domě a bytě. Hlavní věc je vybrat nejlepší možnost v souladu s dostupnými schopnostmi. Pouze s kompetentním přístupem bude česnek ležet dlouho.

Si Můžete Vychutnat O Kaktusy

Při zdobení svých stránek se každý zahradník snaží zajistit, aby jeho území zůstalo krásné od začátku jara do konce podzimu. Trvalky kvetoucí celé léto se používají k vytvoření dokonalého krajinného designu..

Chrysanthemum je krásná rostlina pocházející z Japonska. Podle legendy jeden krutý čínský císař slyšel, že na jednom z ostrovů nedaleko jeho státu roste krásná květina, která lidem dává nesmrtelnost.