Jak skořice roste: popis, distribuce, fotografie

Jak roste skořice? Co je to za rostlinu? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Cinnamon, nebo Ceylon Cinnamon (lat. Verum cinnamomum) je stálezelený strom patřící do rodu Cinnamon z rodiny Lavrov. Skořice se také nazývá sušená kůra stromu, která se používá ve formě koření. Jak roste skořice, se dozvíte níže.

Trocha historie

Málokdo ví, jak vypadá skořice. Expedice z Portugalska v polovině šestnáctého století objevila na pobřeží Srí Lanky husté skořicové lesy. Ostrov byl v té době nazýván Cejlon. Působivý kapitál, který skořice dokázala vydělat, přilákal další země.

Nejprve Holanďané dobyli ostrov a v roce 1776 Britové. Ačkoli v té době rostly po celé planetě skořice a cejlonský monopol zmizel. Dnes je skořice kořením, které se přidává do různých pokrmů..

Botanický popis

Jak tedy roste skořice? Tento stálezelený strom v kultuře vypadá jako keř. Její větve mají válcovitý tvar, blíže vrcholu. Listy jsou oválně podlouhlé, na krátkých řapících, protilehlé, krátké nebo tupě špičaté, kožovité, 7–18 cm dlouhé, mají 3 až 7 hlavních žil.

Skořicové květy se sbírají v lamelách, mají poměrně nepříjemný zápach a jsou namalovány nazelenalými barvami. Plody rostliny - fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Jak roste?

Skořice se pěstuje asi dva roky a poté se prořezává pod kořen. Během příštího roku se vytvoří asi tucet nových výhonků. Dále se z těchto výhonků nakrájí kůra a vysuší se. Používá se pouze vnitřní tenká vrstva (0,5 mm) kůry..

Dřevitá vnější vrstva se odstraní a zbývající pruhy metru skořice se vysuší. Poté, co jsou stočeny do podlouhlých trubiček, z nichž každý sestává z proužků z dvojice výhonků. Pak jsou nařezány na 5-10 cm dlouhé kusy na prodej..

Ekologie a distribuce

Skořice (foto prezentované v článku) roste v jižní Indii a na Srí Lance. Naturalizován v tropické Asii, na Seychelách a na západní Indii. V tropické zóně, kultivované všude.

Nejkvalitnější koření se získává na Srí Lance, ale pěstuje se také pro komerční účely v Brazílii, západní Indii, Javě, Sumatře, Madagaskaru, Egyptě a Vietnamu. Prvotřídní srílanská skořice je vyrobena z velmi měkké, tenké kůry hnědé nebo světle nažloutlé barvy, má atraktivní vůni a neobvykle příjemnou, sladkou a hřejivou chuť.

Odrůdy. Koření ceylon

Pokud chcete vědět, jak skořice v přírodě roste, pečlivě si prohlédněte fotografii této rostliny. Na světě existují pouze čtyři z nejpopulárnějších exemplářů rodu Korichnik. Zvažte koření Ceylon. Také známý pod jmény kinamonu, ušlechtilého a skutečného skořice. Původně ze Srí Lanky.

Pěstuje se v Guyaně, Indii, Malajsii, Indonésii a Brazílii. Výsadba je prezentována ve formě výsadby keřů. Kůra z mladých výhonků se odstraňuje dvakrát ročně. Práce se provádí po deštivém období, kdy je kůra nasycena atraktivním aroma a je snadnější ji odstranit..

Kůra se odstraní pruhy o šířce 2 cm a délce 30 cm, poté se odstraní vrchní vrstva a obrobek se suší ve stínu, dokud jeho povrch nezíská světle hnědou barvu. Jeho vnitřní část zůstává temná. Hotový materiál, jehož tloušťka sotva dosahuje 1 mm, je svinut do trubek.

Nejlepší odrůdy skořice Ceylon, které mají stejnou tloušťku jako list papíru, se vyznačují jemnou vůní, nadměrnou křehkostí a mírně horkou, nasládlou chutí.

Čínská skořice

A jak roste čínská skořice? Tato odrůda se také nazývá indická skořice, voňavá, jednoduchá, cassia canel nebo cassia. Vlastí je jižní Čína. Dnes se tato rostlina pěstuje v Laosu, Kambodži, Číně, Indonésii..

V této skoři je kůra odstraněna ze kmenů stromů jednou za 8-10 let s proužky 2 cm širokými a 10-5 cm dlouhými a dále se suroviny suší ve stínu. Výsledkem je hrubý kus kůry s mírnou konkávitou, který se vyznačuje vnitřním hladkým povrchem hnědé barvy a vnější hrubou stranou hnědočervené barvy se šedo-hnědými skvrnami.

Hotové koření má tloušťku 2 mm. Chuť je ostřejší než chuť předchozí odrůdy, nasládlá a mírně pálivá.

Malabar skořice

A co je variace Malabar? Tomu se říká dřevo nebo hnědá skořice, skořice, kasská víra. Jeho domovinou je jihozápadní oblast Indie. Pěstujte závod v Barmě a Indii..

Kůra této skořice je ještě hrubší než u čínské variace, má tmavě hnědý odstín. Vůně není tak vonná. Chuť - ostrá, s lehkou hořkostí, svíravá.

Skořice (kořeněná skořice)

Skořice je rostlina, jejíž fotografie mnoho lidí vypadá zvědavostí. Říká se, že domovem skořice jsou Moluccas. Dnes se tento druh pěstuje v Indonésii. V sušené formě je to malé kousky tenké kůry.

Vnější povrch kořeněné skořice je bělavě béžový a vnitřek je žluto-červený. Chuť tohoto druhu je pikantní se štiplavostí, má také mírnou ostrost.

Kde se přihlásit?

Použití skořice je velmi rozmanité. Pomocí tohoto koření, bylinných horkých čajů a svařeného vína se připravují omáčky na maso. Nejčastěji se však při vaření používá skořice - cukr je ochucený a ochucený čajem a do pečiva se přidává máslo, marinády a okurky.

Esenciální skořicový olej, který je antioxidantem a má velký antimikrobiální účinek, se také získává z této rostliny. Tento olej by však neměly používat těhotné ženy a děti.

Pokud jste nezkoušeli skořicové rolky, okamžitě to opravte. Koneckonců, tato přísada do pečení, díky božské orientální vůni, dělá každou čajovou párty slavnostní.

Skořicový trik

Takže už víte, že skořicové květy jsou skvělé, ale koření z nich není vyrobeno. Koneckonců, pokud si je otřete prsty, objeví se nepříjemná vůně s ostrou vůní. Kmeny stromů dosahují výšky 15 m, s velkými listy a pestrobarevnými odstíny bobulí a květenství.

V různých zdrojích existují nejednoznačné popisy skořice. Co je to úlovek? Informace jsou nepravdivé nebo lze skořici snadno zaměnit s přilehlými druhy? Samozřejmě že ne.

Celá pravda je, že tyčinky skořice jsou jiné. Na základě toho, v které oblasti tropické oblasti se strom pěstuje, budou tedy patrné rozdíly.

Jak rozpoznat skutečný skořicový strom?

Vezměte prosím na vědomí, že to, co se v naší oblasti běžně nazývá skořice, je většinou kasie. Mezi těmito rostlinami je obrovský rozdíl a málokdo by uhodl experiment. A zjistíme, jak důležité je rozpoznat koření a nebýt podřadný trikům obchodníků a prodejců.

Lidé, v jejichž rodných zeměpisných šířkách rostlina, o které uvažujeme, nerostou, si ani nemyslí: proč prodávat prášek pod názvem „skořice“, pokud vůbec není v balení?

Zisk je taková přímá odpověď. A pokud budete studovat záležitost trochu hlouběji, je zřejmé, že se to stalo historicky. Pikantní pravá skořice je velmi slavné a drahé jídlo, znalci své pikantní chuti vždy byli.

Mezi starodávnými národy byla tato pochoutka představována ve formě drahé prezentace pouze elitě. Tuto delikátní aroma - králové, panovníci nebo velmi bohaté části populace si mohli užít jen elita. Prospekty v pracích starodávných mudrců a spisovatelů najdou historická fakta, kde se toto koření zpívá. Můžeme tedy dojít k závěru, že skořice byla dříve oceňována svou hmotností ve zlatě a byla velmi exkluzivním produktem..

Cassia: přínos a poškození

Když je zřejmé, že v 80% případů z obchodu dostane průměrný kupující místo skořice kasu, je důležité prostudovat si vlastnosti. Chuť kasie a skořice je stejná, koření mají stejnou barvu. Odborníci však tvrdí, že se jedná pouze o nezkušené potraviny, které jsou většinou našich spotřebitelů..

Proto by měl každý znát následující fakta o kasiích:

  • Cassia Spice je příbuzný skořicí ze stejného druhu Lavrov.
  • Cassia roste v Indonésii, Vietnamu, Číně a skutečná skořice se vyskytuje hlavně na Srí Lance..
  • Trubky Cassia jsou silné a drsné, jako kmen stromu, složené z vrstvy řezané kůry o tloušťce nejméně 2 mm.
  • U koření se používá vnější vrstva stromové kůry, jejíž stáří je více než 7 let, a nikoli měkká vnitřní část, jak se to stane s dvouletou skořicí Ceylon.
  • Zápach je ostrý a žluklý..
  • Barva skořice je světlejší než barva dobře prodávaného tmavšího analogu s tmavě červeným nebo červeným nádechem.

Hodnota prášku Cassia

Obě koření plní své kulinářské funkce, uspokojují chuťové pohárky a vytvářejí úžasnou vůni. O co se obávat? Ani jedno koření však nezpůsobilo tolik diskusí. Jde o to, že odborníci zjistili nejen prospěšné vlastnosti kasie, ale také odhalili, jaké by mohlo být nebezpečí zneužití tohoto lahodného prášku do pečiva..

Vadou je, že strom kasie obsahuje kumarin. A tato látka ve velkém množství je škodlivá pro lidské zdraví. Hromadí se v těle a vyvolává rozvoj onemocnění ledvin a jater a může také způsobit slabost a závratě..

Není však třeba panikařit a kategoricky odmítat koření. Dávka látky v množství 2 g na 1 kg produktu není kritická. A přesto, vzhledem k přítomnosti nepříliš užitečných složek, není nutné zneužívat kasii. Navíc už víte, jak vypadá přírodní skořice.

Vonný čajový recept

Musíte mít:

  1. Do šálku vložte skořici, plátek citronu a pár lžiček medu.
  2. Nalijte vroucí vodu na všechno, promíchejte a vychutnejte si lahodný nápoj.

Tento čaj je velmi chutný a zdravý, má vlastnost spalování tuků. Tato směs se používá pro hubnutí jako doplněk ke školení. Kombinace skořice + medu je skladem prospěšných vlastností.

Jídlo a nápoje obsahující tento tandem mají pozitivní vliv na zvýšení vitality, posílení imunity, normalizaci zažívacího traktu, stavu pokožky a růstu vlasů, očištění těla toxinů a toxinů.

Definice kvality

K identifikaci kvality skořice se používá speciální jednotka - ekelle. Vynikající kvalita je označena 00000 a snížena na 0, pak ještě nižší - z I na IV. Také cena hole závisí na jejich stavu. Skořice dovážená do Evropy má označení „Hamburk“ a je považována za nejkvalitnější odrůdu. Ačkoli se neliší v chuti od jiných odrůd. Skořice pro evropský trh je téměř vždy v základní podobě.

Jak získat skořici, kde roste a jak to vypadá v přírodě

Skořice je koření ve formě prášku nebo tyčinek s příjemnou vůní a lehce hořící sladkou chutí, které se používá při vaření, kosmetice a medicíně. Jeho vůně je známá mnoha, ale ne každý ví, co je původ koření a jak roste skořice..

Skořice je koření získané z kůry stromu zvaného skořice..

Botanické prvky

V přírodním prostředí není skořice bylina, jak by se dalo předpokládat, ale stálezelený listnatý strom, který roste ve vysokohorských deštných pralesech na Srí Lance a v Indii. Patří do rodiny skořice vavřínu. Životnost - asi 70 let.

V tropech a subtropech jsou nejvhodnějšími podmínkami pro jeho růst:

  • teplota neklesne pod 25 ° C;
  • vysoká vlhkost;
  • lehká půda.

Tato kritéria splňují regiony v mnoha zemích světa, kde se dnes pěstují pěstované odrůdy skořice ve formě keřů s vysokými výhonky..

Odrůdy skořice

Rys skořice v přírodě má více než 300 druhů, z nichž některé jsou pěstovány a pěstovány na velkých plantážích, aby se získalo koření a éterické oleje..

Patří sem následující odrůdy:

  1. Ceylon - ušlechtilý nebo skutečný, skořice. Koření této odrůdy je nejvyšší kvality, má jemnou vůni a hřejivou, lehce pálivou chuť..
  2. Číňané - jednoduché nebo aromatické, cassia, cassia canel. Tento druh koření s štiplavou vůní a mírně koláčovou chutí.
  3. Malabar - indický, hnědý, dřevnatý. Má svíravou hořkou chuť a odpudivý, částečně nepříjemný zápach.
  4. Pikantní neboli skořice pochází z Moluccas. Má výraznou ostře kořenitou chuť a silnou vůni..

V Nepálu, Barmě a Číně se nachází skořice tamala nebo Himálaj, jejíž kůra se mísí s kořením Cejlon, ačkoli mají odlišné chuťové vlastnosti.

Kůra některých rostlinných druhů se používá jako koření a jako léčivo hlavně místní populací. Patří mezi ně japonská a horská skořice, vietnamská kasino Loureira.

Železná skořice je chována pro výrobu vysoce kvalitního dřeva a jako rychle rostoucí dekorativní odrůda. K získání gáforového oleje v zemích východní Asie se strom stejného jména pěstoval, nyní je široce distribuován po celém světě jako okrasná rostlina..

Vzhled

Můžete vidět, jak skořice vypadá na příkladu odrůd Cejlon a čínština..

V přirozeném prostředí je první možností strom s rozvětvenou korunou a rovnoměrným kmenem. Roste až 12-15 m, ze dna je pokryta silnou drsnou šedavou kůrou. Nad a na větvích je kůra hladká, má červenohnědý odstín..

Listy jsou velké, podlouhlé, se špičatými konci, někdy podél okrajů zářezy. Průměrná délka je asi 15 cm, šířka je 4 až 5 cm. Horní strana desky je lesklá, světle zelená. Podél ní probíhají 3 až 5 různých žil. Spodní část talíře je šedá, mladé listy mají červený odstín.

Květenství ve formě falešných lamel se tvoří v osách listů a na koncích větví. Květy skořice jsou malé, nažloutlé bílé, mají nepříjemný zápach. Tyčinky jsou umístěny ve dvojitém prstenci, uvnitř kterého jsou prašníky s podélnými křídly.

Cejlonské skořicové květy po celý rok. Plody rostliny jsou malé podlouhlé bobule tmavě fialové barvy, o průměru asi 1 cm. Skořice jsou světle hnědého tvaru připomínajícího vřeteno s žebrovanými okraji..

Krásné malé květy skořice se shromažďují v malých květenstvích na konci větví..

Čínský druh rostlin pochází z zalesněných horských oblastí země. Liší se od Ceylonu v tmavší kůrkové barvě s nádechem rzi. Listy jsou protáhlé a úzké, s hladkými hranami. Jejich namodralý spodní povrch je pokryt řídkými chloupky a je rozdělen třemi ostře vystupujícími žilami.

Květy a plody této odrůdy jsou stejné jako u skořice Cejlonské, ale rostlina kvete teprve od dubna do července, nese ovoce v červnu až září.

Růstové a kultivační rysy

Prášek nebo tyčinky z kůry rostliny se dnes jedí jako koření a pro lékařské účely - k posílení imunity.

Dříve Evropané nevěděli, jak extrahovat skořici, byla velmi vzácná a měla zvláštní hodnotu, přidávala se do pečiva a zákusků. V íránské kuchyni se používá jako kořenící pokrmy z kuřecího a jehněčího masa. Vysoká cena a malé množství koření získaného z volně rostoucích stromů se stalo důvodem od XVIII. Století. začala pěstovat a pěstovat skořici na plantážích.

Ceylonská skořice nyní roste v zemích jihovýchodní Asie, na Seychelách, v Javě a na Sumatře v Jižní Americe. Číňané - v Laosu, Číně, Kambodži, Indonésii. Odrůda Malabar se pěstuje v Indii a Barmě, skořice - v Indonésii.

Skořice se pěstuje na úrodných, dobře navlhčených půdách v místech s teplým, ale deštivým podnebím. Reprodukuje se s čerstvými semeny, která jsou zasazena v půdě bohaté na humus. Po měsíci klíčí, po objevení prvních několika listů se klíčky umístí do země.

Mladé výhonky skořice se pěstují na dobře osvětlených místech..

Na velkých plantážích se skořice chová řízky. Polooligifikované větve se odříznou a nechají ve vlhkém písku, dokud se na nich neobjeví kořeny, poté se sazenice umístí do připravených oblastí. Rostlina je tvarována jako skořice pouze pro dekorativní účely..

K výrobě koření se odřízne po 2 letech. Z kořene roste asi 10 výhonů, čímž se vytvoří keř. Po dvou letech, kdy větve dosáhnou délky dva metry, jsou rozřezány pro další zpracování.

Jak získat koření

Sklizeň skořice začíná bezprostředně po období dešťů, kdy je kůra rostlin nejpříjemnější a nejjemnější a snadno odstranitelná..

U skořice Ceylon je hrubá vnější část kůry nejprve očištěna od dvouletých výhonků. Poté se provedou 2 podélné řezy na opačných stranách každé větve a jemný a voňavý vnitřek se odstraní. Nástroje používají měď nebo slitiny, které nejsou náchylné k oxidaci látkami obsaženými v kůře.

Výsledné proužky jsou přeloženy do 6-8 vrstev a sušeny na tmavém místě. V tuto chvíli se skládají do dlouhých trubic s vnitřní vrstvou směrem ven. Po úplném vysušení se nařežou na kousky 8-10 cm dlouhé, tloušťka každé vrstvy je asi 1 mm, což je srovnatelné s tloušťkou pergamenu.

Tyčinky Cassia jsou hustší, protože je přijímá jejich kůra dospělých stromů.

Hotové tyčinky skořice Ceylon jsou lehké a křehké, o průměru asi 1 cm, pálené. Jejich fragmenty jsou mleté ​​nebo se používají k výrobě éterických olejů..

Čínská skořice a skořice jsou vyráběny ze starších výhonků. Podle toho je kůra na nich tlustší a drsnější. Před zaschnutím není vrchní vrstva odstraněna, takže když se zlomí hůl této odrůdy, je zřejmé, že uvnitř je šedivá barva - to jsou zbytky vnější části kůry..

Hotové výrobky z kasie jsou tmavší než Ceylon as načervenalým nádechem. Jsou slabě stočené, na každé straně mají pouze 2 kadeře. Odrůda koření Malabar lze nalézt bez kadeře a vypadá jako kousek kůry.

Cassia a skořice jak odlišit „falešný“ od originálu?

Jak odlišit skořici od kasie?

Existují stovky druhů skořice. Avšak pouze 4 z jejich odrůd se používají pro komerční účely. Jsou to Ceylon Cinnamon, Chinese Cassia, Saigon Cassia a Indonesian Cassia. Cassia a skořice jak odlišit „falešný“ od originálu? Jaké jsou výhody skořice pro tělo??

S výjimkou skořice Ceylon jsou všechny ostatní klasifikovány jako kasie, protože jsou si velmi podobné, pouze s malými odchylkami v barvě, chuti, tvaru a obsahu kumarinu.

Všechny druhy kasie-skořice jsou pevné a mají vysokou hladinu kumarinu, což, jak víte, při konzumaci určitých dávek způsobuje poškození jater. Pouze Ceylon Cinnamon je jediná měkká a křehká odrůda s velmi nízkými hladinami kumarinu..

Názvy, země růstuOdborný název
Ceylon Cinnamon - Ceylon Cinnamomum
(Skutečná skořice
Mexická skořice) Srí Lanka (90%), Indie, Madagaskar, Brazílie a Karibik
Cinnamomum Zeylanicum, (Skořice)

0,017 g / kg

Indonéská Cassia (Padang Cassia) Indonéská skořice

Indonésie

Cinnamomum burmanni

2,15 g / kg

Saigon Cassia (vietnamská Cassia) Saigon skořice

Vietnam

Cinnamomum loureiroi

6,97 g / kg

Cassia (Chinese Cinnamon) Cassia Cinnamon

Čína

Cinnamomum
Aromaticum 0,31 g / kg

Cassia a skořice jak rozlišit?

Tyčinky skořice Ceylon jsou drobivé, jako doutníky, s vrstvami měkké pružné kůry. Všechny ostatní kasinové skořice jsou velmi tvrdé, duté a mají pouze jednu válcovanou vrstvu..

Vezměte prosím na vědomí rozdíl barev. Ceylon Cinnamon má světlejší barvu, zatímco kasie je tmavší..
Obchody s potravinami zpravidla prodávají kasii, která se rozdává jako skutečná skořice. Obvykle je to buď čínská nebo vietnamská kasie. Skutečná skořice má obrovské zdravotní přínosy, zatímco jiná může způsobit poškození jater....
Je to koření, které evokuje pocit pohodlí, poskytuje příjemnou atmosféru a evokuje to nejlepší z našich nejcennějších vzpomínek...

Skutečné skořice a kasie jsou vyráběny ze zcela různých druhů dřeva. Ceylonská pravá skořice se obvykle vyrábí na Srí Lance, v Indii, na Madagaskaru, v Brazílii nebo v Karibiku, zatímco „háčková“ kasie se obvykle pěstuje v Číně, Indonésii nebo Vietnamu..

Dalším rozdílem je vzhled a chuť. Zatímco „skořice“, kterou jsme kdy viděli na policích obchodu s potravinami, má obvykle tmavě červenohnědou barvu a má spíše kořenitou chuť, skutečná skořice je mnohem světlejší a má sladší, jemnější, tenčí a sytější chuť. A konečně, největším rozdílem je obsah sloučeniny zvané kumarin. Ceylonská skořice obsahuje asi 0,017 g / kg, zatímco ostatní druhy skořice obsahují od 2,15 do 6,97 g / kg kumarinu.

Tato látka působí na krev a je antikoagulantem. Studie také ukázaly, že kumarin je toxický pro játra, pokud překročíme přípustnou denní dávku, která je stanovena na 0,1 mg / kg tělesné hmotnosti. To znamená, že pro osobu o hmotnosti 68 kg je maximální přípustná denní dávka 6,8 mg. Protože jeden gram skořice může obsahovat mezi 2,15-6,97 mg kumarinu, můžete tuto horní hranici dosáhnout spotřebou asi 1/5 lžičky denně.

Pokud se chystáte přidat toto koření do svého jídelníčku, aby se zlepšilo vaše zdraví, pravděpodobně ho budete brát trochu víc... Takže je lepší hledat skořici Ceylon (jen pro případ). Vaše játra pro vás odvádí skvělou práci, a proto jí najděte nejkvalitnější koření.!

Jak najít nejlepší kvalitu skořice?

1. Podívejte se na koření, které je označeno jako:

2. Nakupujte organickou skořici, abyste zabránili kontaminaci pesticidy a jinými pomocnými látkami nebo konzervačními látkami. (Z odkazu si můžete koupit skutečnou cejlonskou bio skořici se slevou 5 $ při první objednávce)

3. Pokud si koupíte kůru, skutečnou skořici „přilepenou k sobě“, tenká kůra bude stočena do kruhu ve vrstvách, a ne tyč s dvěma kadeřemi.

4. Často je světle hnědá barva, sytější a nadýchaná, snadno se drobí a láme..

5. Obvykle to bude dražší každých 10krát. To není vždy indikátor :), ale v kombinaci s jinými výše popsanými rozdíly to může být užitečné.

Jaké jsou výhody skořice pro tělo??

Nyní, když znáte rozdíly mezi druhy skořice a jak nakupovat kvalitní koření, můžete zvážit neuvěřitelné zdravotní přínosy živin, které obsahuje.

1. Je to vynikající zdroj manganu, který je stopovým prvkem nezbytným pro zdraví kostí a odpovídající metabolismus tuků a uhlohydrátů. Tento superspecial také obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení, vápník pro silné kosti a železo pro energii. lžička skořicového prášku obsahuje až 16% doporučené denní dávky manganu, 5% vlákniny, 3% železa a 3% vápníku.

2. Skořice je neuvěřitelně silné antibakteriální, antiparazitické, protiplesňové, antivirové činidlo, které může vašemu imunitnímu systému pomoci. Jeho užívání vás může ochránit před nachlazením a chřipkou během epidemií..

3. Studie ukazují, že jeho protizánětlivé vlastnosti mohou být obranou proti neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba. Tato nemoc je na celém světě běžnější..

4. Pokud trpíte prediabetes, cukrovkou 2. typu, rezistencí na inzulín, skořice může být skutečným spasitelem! I malé množství, například ½ lžičky denně na lačný žaludek, může pomoci snížit hladinu glukózy. V důsledku tohoto koření se také normalizuje krevní tlak..

5. Všichni stárneme každý den (máme štěstí! :), ale začlenění skořice do vaší každodenní stravy může zabránit příznakům stárnutí. Důvodem je silný účinek na zánětlivé a oxidační procesy v těle. Skořice je silný antioxidant, dokonce lepší než česnek. Výhody skořice pro tělo jsou obrovské!

6. Skořicový esenciální olej snižuje svědění od kousnutí hmyzem, odpuzuje je a je také účinný při plísňových kožních onemocněních a zažívacích potížích..

A konečně, hlavní věc

Skořicový prášek nalezený v obchodě byl s největší pravděpodobností vyroben za použití průmyslového procesu mletí. Aby se zabránilo lepení, přidává se k ní několikrát mouka. Proto se důrazně doporučuje nekupovat nasekané koření. Někdy píšou, že můžete ověřit pravost skořicového prášku kapáním jódu. Pokud je prášek kasie, změní barvu na modrou. To je trochu špatně. Pokud se k mletému koření přidá škrob, může být modrý. Takže si koupte kůru a sekejte ji podle potřeby.

Pokud je skořice uložena po dlouhou dobu, její nutriční hodnota bude nízká. Neskladujte jej v chladničce a v otevřených nádobách. Vložte těsně přiléhající obal nebo sklenici.

Skořicová iluze nebo tajemná kasie: jak odlišit jednu od druhé? (6 foto)

Skořice je jedním z nejúžasnějších koření. Toto koření, známé také jako skořice Cejlon, je lidem známo již přes 5000 let. Ale ne všechno, co vypadá a voní jako skořice, je.

Ve skutečnosti je počet druhů této kultury stovky. A pouze 4 z nich se používají k jídlu. Ve skutečnosti dostala svá jména na počest regionů růstu: čínština, cejlon, indonéština, Saigon.

Druhy skořice

Na západě Indie a na Srí Lance roste strom Cinnamomum zeylanicyn, z jehož kůry dostávají ten pravý - skutečný skořice (kinamon) - koláč, kořenitý, aromatický. Právem získala titul Královna skořice. Před více než 400 lety byl přivezen z Indie do Evropy a začal být aktivně využíván..

Použití definice „true“ však není zcela správné, protože pravdivé jsou i jiné druhy pocházející z Číny, Indonésie a Vietnamu. I když ne tak ušlechtilý a kvalitní.

Zjednodušená analogová

Koření připomíná skořici, ale ve skutečnosti tomu tak není. Vyrábí se pouze z rostliny rostoucí v Číně, Vietnamu a Indonésii. Mluvíme o kasii - indonéštině nebo falešné skoři. K výrobě koření se nepoužívá vnitřní část kůry, ale celá. Používají se staré výhonky, které dosáhly 7-10 let, zatímco ty, které nejsou starší než 3 roky, se berou za skořici.

Skutečná skořice má sladkou, jemnou a kořenitou chuť Ceylonu, zatímco analog je ostřejší, hořící a hluboký. Odrůdy kasie se liší nejen od skořice, ale také od sebe navzájem. Vietnamci jsou tak choulostivější a voňavější av čínštině je hořkost.

Chuť a barva skořice jsou různé

Typ a chuť hotového jídla samozřejmě závisí na typu použité skořice. Pokud to například při přípravě svařeného vína není zásadou, pak ušlechtilá cejlonská skořice dodá vynikající ovesné kaši vynikající chuť a kasie ji pouze zničí. Hraje roli a použití rostlin v jiných oblastech. Například u ručně vyráběných hraček s ochucenou chutí musíte vzít jen ten pravý, Ceylon, protože cassia rychle cítí nepříjemný zápach a pak jednoduše zmizí.

Cassia se vyskytuje hlavně na policích obchodů, protože je o řád levnější než skořice: pouze 1 500 rublů na kilogram oproti 6 000 rublům.

Hazardování se zdravím

Při dlouhodobém používání ve velkém množství může být kasie dokonce zdravotním rizikem. Stejně jako skořice obsahuje kumarin, ale v koncentraci 2 g / kg versus 0,02 g / kg ve skutečné skořici. Při neustálém používání i malého množství kasie se u člověka mohou vyskytnout bolesti hlavy, závratě a problémy s trávicím systémem..

Funkce

Jak ale vůbec chápete, zda je skořice před námi skutečná a podle jakých znaků ji lze odlišit od náhražky??

  1. Zkontrolujte obal. Pokud se na ní objeví Cinnamomum zeylonicum, pak je skořice skutečná, a pokud je Cinnamomum aromatum, uvnitř je levný analog.
  2. Chemické zkušenosti. Koření, které je k dispozici doma, můžete zkontrolovat jednoduchým experimentem: musíte trochu kapat jodem do prášku. Pokud se barva změní na modro-černou, pak před vámi je kasie. Skutečná skořice bude světlejší, namodralá.
  3. Vizuální analýza. Při nákupu hole je třeba věnovat pozornost řezu. Zevně vypadají tyčinky skořice jako velmi tenký papyrus se spoustou kadeří uvnitř. Barva produktu je zevnitř i zvenčí jednotná. Tyčinky Cassia jsou znatelně tlustší, mají méně kadeřů (mohou také zcela chybět) a barva uvnitř i vně je jiná. Takže i v případě tak známého a milovaného produktu můžete udělat chybu. Máte rádi skořici?

Zdravotní přínosy a poškození skořice: jak to vypadá a roste, jak je konzumováno a vybíráno

Skořice je jedním z nejpopulárnějších koření při vaření. Jeho sladká vůně navozuje příjemné asociace a vrací nás k dětským vzpomínkám. Koření má léčivý účinek. Chcete-li jej použít jako lék, musíte vědět, která skořice má prospěšné vlastnosti a kontraindikace.

Co je to skořice?

Koření se získává odříznutím kůry od vždyzeleného stromu zvaného Cinnamon (Laurel family). Rostlina může dosáhnout výšky 15 metrů.

Charakteristické jsou velké oválné listy, květenství žlutých nazelenalých odstínů. Strom má plody - jsou to celé tmavě fialové bobule. Mají nepříjemný zápach, nepředstavují hodnotu, proto nenajdou uplatnění v žádné sféře.

Je pozoruhodné, že kůra začíná odlupovat již na stromě, složí se do tubulů a kroutí se podél kmene. Možná to přimělo lidi, aby přemýšleli o použití kůry stromu. Později se ukázalo, že suroviny se snadno tepelně zpracovávají a brousí.

Část sušených tyčinek se rozdrtí a zabalí do sáčků. Takže koření v prášku se objevuje v obchodech. Z jedné tyčinky můžete brousit asi 10 g voňavého prášku.

Podmínky pro pěstování stromů ovlivňují chuť budoucího koření. Kůra ze stromů se shromažďuje během deštivých období. Vlhkost zlepšuje chuť a aromatické vlastnosti: kořenitá vůně je zvýrazněna, chuť je jasnější.

Místo narození koření je považováno za Indii, ostrov Srí Lanky. Dnes se nachází největší plantáže skořice:

Koření má léčivé vlastnosti díky chemickému složení, které zahrnuje:

  • éterické oleje;
  • taniny;
  • stopové prvky;
  • vitaminy skupiny A, B, C, E, K;
  • kyselina listová;
  • kumarin;
  • eugenol.

Nutriční hodnota koření na 100 g:

  • energetická hodnota - 261 kcal;
  • 4 g proteinu;
  • 57 g uhlohydrátů;
  • 2 g tuku.

Druhy a odrůdy koření

Skořice má mnoho druhů a odrůd, rozlišených podle územních charakteristik a některých dalších vlastností. Nejoblíbenější z nich:

  1. Ceylon, nejběžnější a nejcennější v kulinářském průmyslu, tradiční medicína. Neporušitelné, celé koření ve tvaru trubice.
  2. Cassia, neboli canel, vyrobené z čínské skořice. S rostlinou se můžete setkat při cestách do Indonésie, Číny nebo Kambodže. Připravené koření vypadá jako kousky dřevěné kůry.
  3. Skořice - rafinovaná vysoce kvalitní koření. Gurmáni si cení jeho živé chuti a bohaté vůně.
  4. Malabar, nebo hnědá, skořice pochází z jihozápadní Indie, také známý jako kasie víra. Liší se ve svíravé chuti, drsném vzhledu.

Užitečné vlastnosti skořice pro tělo

Skořice má mnoho léčivých vlastností, projevuje se bez ohledu na to, jak se koření užívá. Požití zlepší fungování vnitřních orgánů. Vnější použití příznivě ovlivní stav pokožky a vlasů..

  1. Zvyšuje imunitu, má silný antiseptický a protizánětlivý účinek..
  2. Účinné pro snížení hladiny cukru v krvi. Pomáhá vám cítit se lépe při cukrovce..
  3. Urychluje metabolismus, zlepšuje trávicí procesy. Čistí tělo toxinů a toxinů.
  4. Normalizuje gastrointestinální trakt, je užitečný pro gastritidu v plicích..
  5. Stimuluje mozkovou aktivitu, zlepšuje průtok krve do mozku.
  6. Posiluje stěny krevních cév, zlepšuje složení krve, normalizuje funkci srdce.
  7. Učiní lidskou sexuální aktivitu aktivnější, zvyšuje účinnost.
  8. Pomáhá s dermatitidou, ekzémem a dalšími kožními onemocněními. Zmírňuje zánět kůže.

Koření označuje přírodní antioxidanty. Dává vitalitu a sílu, omlazuje tělo, zlepšuje celkový stav.

Denní norma skořice je 1–1,5 lžičky..

Pro muže

Koření je považováno za užitečné u nemocí mužů:

  1. Zlepší to krevní oběh, zvýší tón. Pozitivní vliv na účinnost, sexuální aktivitu.
  2. Odstraňuje problémy s genitourinárním systémem.
  3. Doplňte komplexní léčbu nebo preventivní léčbu prostaty, rakoviny varlat a prostaty.

Pro ženy

Skořice je zvláště prospěšná pro ženské tělo. Kosmetika na bázi koření vždy pomůže zůstat mladá, krásná. Koření bude užitečné v mnoha dalších aspektech:

  1. Jíst mleté ​​koření na jídlo zmírní chuť k jídlu, pomůže zhubnout.
  2. Analgetické vlastnosti koření usnadňují snášení kritických dnů..
  3. Esenciální oleje uklidní emoční pozadí a zmírní chronický stres.
  4. Pro vnější použití skořicové masky pomohou posílit kadeře, vyhladit vrásky, očistit pokožku.

Pro děti

Spice perfektně zapadá do dětské výživy. Zlepší mozek, ochranné funkce těla proti infekcím a virům..

Koření můžete přidat až po 4 letech ve snížených dávkách. Buďte opatrní, pokud je dítě náchylné k alergickým reakcím. V takovém případě se poraďte se svým lékařem..

Podívejte se na program s Elenou Malysheva o vlastnostech koření:

Může být skořice těhotná a kojící

Doporučuje se vyloučit koření ze stravy těhotných žen, otázka použití koření pro kojící matky je nejasná:

  1. Během těhotenství může nadměrná konzumace skořice způsobit předčasný porod. Je to kvůli vlastnosti koření ke zvýšení stahů dělohy..
  2. Někteří lékaři tvrdí, že ženy mohou během kojení sezonovat jídlo malým množstvím koření. Tím se zvýší produkce mléka a posílí imunita matky, dítěte.
  3. Současně se předpokládá, že u HS (kojení) jsou děti zvláště citlivé na látky obsažené v mléce. Konzumováním zbytků skořice mateřským mlékem se mohou vyvinout alergie, problémy s trávením nejsou vyloučeny.

Než se rozhodnete, zda použít koření, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.

Jak sezonovat seniory

Fanoušci koření ve stáří budou moci zůstat zdraví po dlouhou dobu, nebojí se nemocí ve stáří:

  1. Med se skořicí při snídani pomůže normalizovat fungování krevních cév, zvýší pružnost žil a tepen.
  2. 1 lžička nápoje koření, 1 polévková lžíce. l med zředěný ve vodě zabraňuje infarktu myokardu, bojuje s krevními sraženinami, pomáhá zbavit se cholesterolu.
  3. Honey-skořice pasta tónuje pohybového aparátu, zmírňuje bolest ve svalech a kloubech.

Koření zpomaluje proces stárnutí těla, dodává sílu a pepř. Ale pro lidi po 50 letech je lepší snížit denní normu o 0,5 lžičky. Trávení a střevní funkce v tomto věku se zhoršují, koření tráví déle, obtížnější.

Poškození těla skořicí

Koření může mít řadu vedlejších účinků. Aby nedošlo k pocitu nepříznivého účinku skořice, musí se použít výhradně při absenci kontraindikací:

  • individuální nesnášenlivost, alergie;
  • nízká krevní srážlivost, hemofilie;
  • vnitřní, vnější krvácení;
  • kojení, těhotenství.

Nelze zneužívat koření. Obsahuje kumarin, který v nadměrném množství může poškodit játra, způsobit bolesti hlavy, závratě.

Nadměrné požití stimuluje vzrušivost nervového systému. Proto, pokud se stanete podrážděnější, vaše nálada se stane nestabilní, na chvíli se nechte koření.

Aplikace skořice

Rozsahy skořice a jejích derivátů jsou neomezené. Mleté koření má jedinečnou chuť, léčivé vlastnosti, díky čemuž je možné jej použít k omlazení těla, dát potravě jemnou vůni a dochuť.

Kosmetické výrobky se vyrábějí na bázi skořicového oleje, který se používá k masáži. Pikantní olej ve formě tobolek se používá jako doplněk stravy k omlazení těla a tónu.

V každodenním životě pomáhají skořice a skořicové oleje zabíjet nepříjemné pachy, zbavit se malého hmyzu. Chcete-li uvolnit pokoj od midges, rozpusťte 2 lžičky. ve sklenici teplé vody, nalijte roztok do stříkací láhve a postříkejte místnost.

Při vaření

Koření je při vaření oblíbené díky silné kořeněné vůni a sladké chuti. Může být použit jak v mleté ​​formě, tak v tyčinkách.

Tyčinky skořice se obvykle používají při přípravě různých nápojů, omáček, džemů. Celé zkumavky se umístí do horké tekutiny 10 minut před vařením, takže má čas dát příjemnou vůni a užitečné vlastnosti. Tyčinky se často používají k dekoraci jídel při podávání.

Mleté koření má širší škálu aplikací. Nejčastěji se koření přidává do pečiva a cukrovinek. Koření je vhodné zejména pro následující jídla:

  • koktejly, kávové nápoje;
  • džusy;
  • cereálie;
  • ovocné dezerty;
  • zmrzlina;
  • pěna, jogurt;
  • některá jídla z masa;
  • kari.

Koření se obvykle přidává před podáním nebo 5 minut před vařením jídla. Pokud to řeknete příliš brzy, koření začne hořce..

Tyčinky skořice lze sekat doma pomocí mlýnku na kávu. Takže koření bude svěží a svěžejší.

Pokud skořice není po ruce, můžete použít její další kořeněné protějšky:

Recept na vynikající pikantní pečení:

V lidovém lékařství

Tradiční medicína používá koření k léčbě některých nemocí. Jeho léčivé vlastnosti jsou zaměřeny na následující oblasti:

  1. Chemické složení koření pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Koření je účinné při léčbě diabetu, protože má schopnost zvýšit citlivost na inzulín, zabránit obezitě. Z receptů je nejjemnější a nejúčinnější čaj se skořicí nebo 1 lžička. koření.
  2. Chřipka proti nachlazení, chřipka pomáhá medové pastě se skořicí. Chcete-li se zotavit rychleji, přidejte ¼ tsp. skořice ve velké lžíci medu, trochu kousnout čajem.
  3. Chcete-li očistit střeva a zbavit se parazitů, vezměte tinkturu na bázi skořice s přídavkem petrželky, hřebíčku, kardamomu. Směs koření v 1 lžička. v 0,5 l horké vody přidejte med podle chuti.
  4. Koření je považováno za účinný lék na hypertenzi. Pikantní čaje snižují tlak, stabilizují jej a eliminují neustálé skoky. Doporučuje se také pít teplou vodu na lačný žaludek s přídavkem 1 lžička. skořice.
  5. Každodenní použití pasty ze skořice a medu a směsi 1 velké lžíce medu, malé lžíce skořice ve sklenici teplé vody zmírní artritidu a problémy s klouby.
  6. Lžička koření, zředěná v teplé vodě, uvolňuje bolesti zubů a osvěžuje dech..
  7. Čajové koření s kardamomem, heřmánkem, anýzem, zázvorem a skořicí pomůže zlepšit koncentraci a paměť..

Při léčbě nemocí by se člověk neměl plně spoléhat na tradiční medicínu. Pokud máte vážné zdravotní problémy, poraďte se s lékařem.

Video o koření zdraví recept:

Pro hubnutí

  • koření vytváří pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu;
  • urychluje metabolismus;
  • očistit tělo od toxinů a toxinů;
  • snižuje hladinu cukru v krvi.

Mezi účinné recepty patří kefír s přídavkem lžičky skořice, zázvoru a špetky pepře. Nápoj má účinek spalování tuků, snižuje chuť k jídlu.

Přidání koření k jídlu a správně zvolená strava pomůže snížit hmotnost a očistit tělo. Hlavní věc je, že dávka koření nepřesahuje 1,5 lžičky denně.

Medová pasta se skořicí pomůže zbavit se celulózy a tuku na některých místech při balení. Zahřejte med, přidejte lžičku skořice, aplikujte na problémové oblasti, zabalte do filmu. Počkejte 30 minut, po čase film vyjměte a opláchněte.

Doporučujeme sledovat video receptů pro harmonii těla:

V kosmetologii

V kosmetice můžete použít nejen mletou skořici, ale také skořicový extrakt, éterický olej. Kosmetika na bázi skořice bude mít příznivý vliv na stav pokožky a vlasů:

  1. Spice zahajuje procesy proti stárnutí, vyhlazuje vrásky.
  2. Vlasy jsou silné, hedvábné a lesklé..
  3. Koření pomáhá vlasům dodávat hustotu a objem..
  4. Antiseptický účinek koření čistí pokožku, zmírňuje zánět.
  5. Zlepšuje průtok krve do problémových oblastí, zvyšuje regeneraci buněk, obnovu buněk.

Chcete-li zobrazit recepturu proti stárnutí s kořením:

Recepty masky pro péči o pleť:

  1. Očistěte pokožku od akné a černé skvrny pomohou nástroji 2 lžíce. l zakysaná smetana, 1 banán, 1 lžička. skořice. Rozdrťte banán na bramborovou kaši, smíchejte ingredience do hladka, naneste na obličej. Omyjte po 10-15 minutách.
  2. Pro výrobu těsta skořice použijte třtinový cukr. Přidejte do něj lžičku skořice, medu a olivového oleje do jednotné viskózní konzistence. Naneste na tělo lehkými masážními pohyby, opláchněte.
  3. Chcete-li vyživit a zvlhčit pokožku, přidejte několik kapek skořicového esenciálního oleje k obvyklé porci krému. Zamíchejte, aplikujte při masážních pohybech na obličeji.

Podívejte se, jak samostatně zvětšit rty:

Recepty pro péči o vlasy:

  1. Maska s olivovým olejem a medem pomůže obnovit neživé prstýnky. Použijte 1 lžičku. skořice, 2 lžíce. l olivový olej a tolik medu. Směs rovnoměrně rozložte na vlasy, zabalte do fólie a ručníkem. Počkejte 45 minut a poté opláchněte.
  2. Recept s vejcem a rajčaty pomůže zvýšit objem vlasů. Mash 1 rajče, přidejte 1 lžíce. l olivový olej, krabička medu, rozbité vejce a lžička skořice. Rovnoměrně rozprostřete vlasy, zabalte a přidržte 20-30 minut. Po čase si vlasy umyjte šamponem.
  3. Aby vlasy dodaly lesk a hedvábí, pomůže maska ​​kefíru. Smíchejte ve sklenici žloutku kefíru a pár kapek skořicového éterického oleje. Při nanášení masky proveďte lehkou masáž hlavy, držte ji asi hodinu.

O tom, jak připravit masku pro aktivní růst vlasů, viz video:

Jak vybrat a uložit koření

Na policích se nacházejí hlavně pouze 2 druhy skořice:

Cassia je považována za levnou analogii cejlonského koření, postrádající užitečné vlastnosti. V kasii je obsah kumarinu několikrát překročen, což zvyšuje riziko nežádoucích účinků při použití.

Při určování odrůdy Ceylon se spoléhejte na následující kritéria:

  1. Cejlonské koření představují křehké tenké tyčinky. Má světle hnědý odstín a uvnitř si můžete všimnout mnoha kudrlinek. Cassia má jen pár zatáček, je tmavě hnědá.
  2. Cassia voní slabě ve srovnání s Ceylonem.
  3. Země dodávající koření Cejlon je Srí Lanka. Cassia pochází z Vietnamu, Číny, Indonésie.
  4. Práškovou skořici lze zkontrolovat pomocí jódu. Pokud nalijete několik kapek do koření Ceylon, barva se nezmění. Cassia změní barvu na tmavě modrou.
  5. Cejlonské koření je několikrát dražší než kasie.

Správným použitím koření, dodržováním dávek a pravidel můžete vyléčit nemoci, zlepšit fungování vnitřních orgánů a zvenčí se stát příjemnějším. Koření se používá ve vaření, medicíně, kosmetologii. Považuje se za univerzální a dostupné koření..

Jaká spojení cítíte po skoři? Sdílejte myšlenky a recepty v komentářích, repost.

Umístění Real Cinnamon: Medicinal Use- Overview + Video

Skořice je známá jako koření přidávané do pečiva a sladkého pečiva. Ve skutečnosti to nejsou všechny vlastnosti, které má koření. Každodenní použití přispívá ke zlepšení zdraví, kůže, vlasů. Jak a kde roste skořice, najdete v popisu níže příznivé vlastnosti koření. Tyto informace mohou být užitečné při výběru lepšího produktu..

Nejběžnější skořicový strom lze nalézt v Indii a na Srí Lance. Listy této rostliny rostou v délce asi 18 cm, nazelenalé květy se sbírají do načechraných květenství, na rozdíl od kůry mají nepříjemný zápach. Skořice se nachází v místech, jako je Brazílie, Vietnam, Egypt, Madagaskar, ale Srí Lanka má nejdražší odrůdu..

Přehled skořice

Kde roste skořice

Zajímavý! Skořice pěstovaná na Srí Lance se vyrábí z kůry stromu, je docela tenká, měkká, hnědá barva se nažloutlým nádechem a má velmi příjemnou vůni. V zemích, jako je Čína, Vietnam a Indonésie, najdete také skořice, ale nižší kvality.

Odrůdy skořice

Skořice je strom rodiny Laurel, existují 4 odrůdy, které se používají nejčastěji.

Ceylonská skořice nebo skutečná rostlina se pěstuje v Indii, Brazílii, Malajsii a Indonésii, ale jejím původem je Srí Lanka.

Odrůda vypadá jako keř, z mladých výhonků, z nichž je kůra dvakrát ročně odstraněna. Nejlepší čas na sbírání je období dešťů, poté je postup značně zjednodušen.

Kůra se odstraní pomocí 30 cm proužků o šířce pouze 1 až 2 cm, před sušením se z každého proužku odstraní vrchní vrstva a teprve poté se skořice vysuší na světle hnědé tóny..

Vrstva sušené skořice nepřesahuje 1 mm tloušťky, na konci sušení se pásy stočí do trubek. Hotový materiál je velmi křehký a voňavý, spolu se sladkostí v chuti hoří.

Čínská skořice se nazývá jednoduchá, indická skořice, kasie. Rodištěm tohoto stromu je jižní Čína, ale stále se pěstuje v Kambodži, Indonésii a Laosu..

Kůra této odrůdy je odstraněna z osmiletých stromů, s pruhy 2 cm širokými a 10-15 cm dlouhými. Po sušení jsou pruhy drsné a mírně konkávní dovnitř, červenohnědé barvy, zvnějšku hrubé a uvnitř hladké. Každá vrstva má tloušťku 2 mm, její vůně je o něco ostřejší než skutečná skořice, ale má také sladkou a pálivou chuť.

Malabarská skořice se také nazývá dřevo nebo hnědá. Pěstuje se v Indii a Barmě. Kůra tohoto stromu je ještě drsnější než čínská skořice, má tmavě hnědou barvu. Chuť tohoto koření je ostrá, s hořkostí, vůně není tak výrazná jako u předchozích odrůd.

Pikantní skořice nebo skořice roste v Moluccas a v Indonésii. Sušená kůra je tenká ve formě malých kousků. Na vnější straně je béžová a bílá a uvnitř tmavě oranžová. Chuť odrůdy dává lehkou kořenitost.

Zajímavý! Skladování skořice je poměrně dlouhé díky éterickým olejům, které zadržují zápach. Kvalita koření se měří v jednotkách, jako je ekelle. Pro prodej je velmi důležitý stav skořice po zpracování. Dovážené zboží se považuje za zboží nízké kvality, nemá však žádné rozdíly v chuti. Skořice prášek se často používá k prodeji..

Léčivé vlastnosti koření

Skořice oceňují nejen kulinářští specialisté, ale i oblíbení lékaři.

Koření obsahuje stopové prvky, jako je draslík, železo, zinek, vápník, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, skupina B. Kromě stopových prvků skořice obsahuje éterické oleje a taniny.

Skořice má velké výhody pro lidské tělo, bez ohledu na způsob aplikace. Používá se interně a má příznivý účinek na činnost vnitřních orgánů, použití externě zlepšuje pokožku a vlasy.

Kromě toho má koření následující schopnosti:

  • je to antiseptické a protizánětlivé činidlo, které může zvýšit imunitu;
  • koření je užitečné pro diabetiky, účinně snižuje hladinu cukru v krvi;
  • ovlivňuje metabolismus, zlepšuje metabolismus, čistí tělo toxinů;
  • pomáhá vyrovnat se s projevy gastritidy a normalizovat činnost žaludku;
  • zlepšení průtoku krve do mozku, ovlivňuje duševní procesy;
  • skořice posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní stav, normalizuje srdeční frekvenci;
  • koření je užitečné pro muže jako zvýšení potence a sexuální aktivity;
  • při vnějším použití pomáhá zbavit se dermatitidy, ekzému, snižuje zánět kůže;
  • při pravidelném používání skořice zcela posiluje tělo, omlazuje ho a dává energii.

Skořice pro dítě

Toto koření má dobrý vliv na zdraví dítěte, v chladném období pomáhá vyrovnat se s viry..

Přidání koření do jídla, možná jen od 4 let v malých dávkách.

Důležité! Při zavádění skořice do dětské výživy se musíte ujistit, že neexistuje alergie, proto musíte sledovat reakci dítěte. Můžete provést alergický test ve zvláštních centrech a poradit se s lékařem.

Při normální reakci na koření je možné ji postupně zavést do stravy a zvýšit na dospělou dávku o 7 let.

Dvojice špetky skořice má dobrý vliv na paměť a koncentraci, což je zvláště dobré pro děti během vyučovacích hodin..

Skořice pro těhotné a kojící

U těhotných žen se doporučuje vyloučit skořici z potravy. Může být použit pouze v malých dávkách v pečeném zboží nebo cukrovinkách. V jiných případech může koření způsobit předčasný porod díky schopnosti stahovat hladké svaly.

Kojící matky mohou do své stravy postupně zavádět skořici a sledovat reakci dítěte.

Koření na hubnutí

Skořice může ovlivnit hmotnost spálením několika kilogramů týdně, což je důležité pro ženy, které chtějí štíhlou postavu.

Existují účinné recepty, které pozitivně ovlivní stav těla:

  1. Nejoblíbenější recept je kefír se skořicí, smíchaný v poměru 1,5 litru na 1 lžičku koření. Po smíchání je nápoj uložen v lednici a opíjen ve sklenici několikrát denně, přičemž se drží diety. S tímto použitím skořice snižuje hlad a může pomoci ztratit 1-1,5 kg denně..
  2. Pokud pijete takový nápoj 1krát v noci a nahradíte jej večeří, nebude hubnutí tak rychlé, ale patrné do konce týdne..
  3. Na večeři si můžete vzít 200 ml kefíru a přidat čtvrtinu lžičky skořice a nastrouhaného zeleného jablka se slupkou. Přítomnost vlákniny významně urychlí čištění střev od toxinů.
  4. Místo jablka můžete přidat otruby a několik sušených švestek. Tento koktejl funguje dobře se zácpou, než ho vypijete, je třeba rozdrcené švestky a po přidání se vaří po dobu 30 minut.
  5. Připravuje se horký kefírový nápoj s přídavkem 0,5 lžičky skořice a zázvoru a špetkou chilli papričky. Pálivé papriky zlepšují trávení a zázvor a skořice čistí tělo toxinů.
  6. Kromě kefíru můžete používat vodu s medem, v kombinaci s kořením také příznivě ovlivňují metabolické procesy v těle. K přípravě nápoje je třeba vzít 200 ml vroucí vody a nalít půl lžičky skutečné skořice, poté, co je tekutina naplněna, přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Takovou drogu musíte vzít ráno na lačný žaludek a večer před spaním. Pravidelný příjem nápoje během měsíce vám umožní zbavit se 7 nežádoucích kilogramů.

Skořice na kůži a vlasy

Koření má vlastnosti, které zlepšují pleť, podporují regeneraci buněk. Do masek, které pomáhají vyrovnat se s vráskami, můžete přidat skořici v práškové formě..

Důležité! Při použití skořice pro kosmetické účely je důležité sledovat dávkování, zvýšení může vést k alergickým kožním reakcím.

Přidání prášku do tonik a krémů může snížit výskyt černých teček, jizev.

Skořice, která zlepšuje krevní oběh, pomáhá vyrovnat se s vypadáváním vlasů a urychluje jejich růst, k tomu stačí přidat do šamponu prášek.

Užitečné tipy

Když nemůžete použít skořici?

Při mírném používání koření je nepravděpodobné, že by skořice byla škodlivá, ale pokud ji nepotřebujete, existují specifické kontraindikace:

  • skořice vede k kontrakcím dělohy, což je nebezpečné během těhotenství;
  • kojící matky musí sledovat reakci dítěte, koření může vyvolat alergické projevy;
  • v období exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí je lepší odmítnout použití skořice;
  • lidé náchylní k alergickým reakcím musí při používání koření pro léčebné účely sledovat své tělo.

Jak používat skořici?

Koření lze použít nejen při pečení. V zemích Východu se používá jako koření na masitá jídla. Listy tohoto stromu se přidávají do bylinných čajů, které dodávají zvláštní aroma..

Esenciální olej ze skořice se široce používá v aromaterapii.

Skořice různých odrůd je součástí mnoha lihovin a parfémů.

Důležité! Po nějakém výzkumu, čínská skořice nebo kasie se ukázaly být nebezpečné pro zdraví kvůli kumarinu, jeho koncentrace je výrazně vyšší než norma a je v rozmezí 2g / kg. Tato odrůda by měla být používána s velkou opatrností v malých dávkách..

Jak rozlišit dobré skořice?

Při výběru koření v tyčinkách byste měli vzít ty, které mají délku 10 cm a průměr ne více než 7 mm. Navíc mají drsný povrch bez trhlin a poškození. Okraje každé hůlky jsou ploché a zkroucené. Díky těmto znakům si můžete být jisti, že vybraná skořice je skutečná.

Ceylonská skořice je křehčí, protože je vyrobena z vnitřní strany kůry, je světle hnědá a má velmi štiplavý zápach.

Cassia je tmavší barvy s načervenalým nádechem, ve vůni cítíte mírnou hořkost. Tyčinky jsou navenek silnější než tyčinky Ceylon, a kvůli jejich tvrdosti je obtížné brousit.

Při nákupu tyčinek skořice zabalených do sáčků byste si měli na zadní straně prostudovat informace o zemi výroby, datu balení. Skutečná skořice Ceylon se vyrábí pouze v Indii a na Srí Lance a je mnohem dražší než jiné odrůdy..

Při skladování tyčinek je třeba je umístit do nádoby, která je hermeticky uzavřená a skrytá před slunečním zářením, poté si tyčinky zachovají čerstvost po dobu nejméně 5 let.

Skořice je velmi chutné koření, které má velký přínos pro lidské tělo. Pro lidi, kteří chtějí snížit množství cukru ve stravě, se doporučuje přidat skořici, aby se zvýšila chuť, a navíc nápojům dodá trochu sladkosti. Najít toto koření na policích obchodu je celkem jednoduché, a pokud si vyberete ten pravý, můžete se stát vlastníkem kvalitního produktu.

Si Můžete Vychutnat O Kaktusy

zvonek květ• oblíbená květina Heleny Velikanové• na jaře - jeden z prvních• podle německé legendy zvony této květiny šeptají na jaře• bylinná rostlina s bílými voňavými zvonovými květy• bylinná rostlina rodiny lilie s voňavými malými bílými květy v podobě zvonků

Kosmea, nebo mexická aster, jsou trvalky a jednoleté květiny, které patří do rodiny Astrovů. Překlad z řeckého cosmeo znamená „dekorace“. Tropické a subropické oblasti Ameriky jsou považovány za místo narození této rostliny.