Skořice obrázky v dobré kvalitě

Začnu tím nejdůležitějším: v Izraeli je téměř nemožné koupit skutečnou skořici. A to nejen v Izraeli. Vše, co se prodává pod názvem skořice: jak tyčinky, tak prášek na trzích a v obchodech je kasie.

Cassia a skořice jsou dvě různé rostliny, byť velmi podobné. Téměř všechny prospěšné vlastnosti přisuzované skořici chybí v kasii. A naopak, kasie obsahuje jedovatý kumarin, který se ve skořici nenachází. Skutečná kasie (která sama o sobě je také raritou) je však mnohem chutnější než skutečná skořice.

Zmatený? Nyní dejte věci do pořádku.

Skořice a kasie patří do vavřínové rodiny. Obě tyto rostliny jsou člověku známy již od starověku. Skořice byla přivezena do starověkého Egypta již ve 2. století tisíciletí před naším letopočtem. I v Tóře bylo Mojžíšovi řečeno, aby používal sladkou skořici.

  • Skořice odkazuje na druh "Ceylon Cinnamon", který je také známý jako "skutečná skořice" (od botanického názvu Cinnamomumverum). Roste na Srí Lance a v jižní Indii..

  • Cassia odkazuje na druh "Čínský skořicový strom" (Cinnamomumaromaticum). Roste v Číně a Indonésii, i když se také nachází na Srí Lance..

Často, ne-li téměř vždy, se kasie prodává s nápisem „Skořice“. Na rozdíl od skutečné skořice jsou však výrobci povinni označit ji jako „indonéské / čínské skořice“. A ne.

Navíc většina prodejců ani neví, že prodávají kasie. Ani taková slova v životě neslyšela. Někteří jen ostudně lhát, že neexistuje, skořice je vše. A hlavní technolog izraelské společnosti vyrábějící a prodávající koření, když se zeptal, co prodávají, kasie nebo skořice, odmítl se mnou vůbec komunikovat.

Skořice / kasie se velmi často používá ve všech kuchyních na světě. Přidává se jak do dezertů, tak do slaných jídel: polévky, cereálie, rýže, zelenina, maso a ryby. Na jeho základě se připravují nápoje, omáčky a marinády.

Tři hlavní produkty jsou vyrobeny z čínské skořice a přicházejí do našich polic:

  • Vnější kůra stromu: mnohem aromatičtější než vnitřní kůra a má jasnější chuť. Z toho se vyrábí skořicový (kasiový) prášek. Pokud potřebujete do misky přidat prášek, ale kousky kůry, je lepší přidat vnější část.

  • Vnitřní kůra stromu: všem známá jako zkroucené tyčinky skořice. Používá se hlavně pro dekorativní účely a pro výrobu svařených vínových nápojů..

  • Prášek: vyrobený z vnější kůry stromu. Ale ve většině případů je prášek, který se prodává, napůl ředěn cizími přísadami, aby se zvýšila hmotnost. Skutečné, bez nečistot, je kasie opravdu sladká a velmi chutná. To je přesně to, co jsem vyzkoušel na trhu Lewinsky a byl překvapen jádrem. Koneckonců, skořice, tedy kasie, kterou jsem dosud používal, byla hořká a ostrá.

Skutečná skořice Ceylon však nemá téměř žádný vkus ani vůni. Samozřejmě, že není, ale není tak výrazný jako dobrá kasie. Proto většina profesionálních kulinářských specialistů dává přednost použití kasie.

Odborníci doporučují použití skutečné skořice pro léčebné účely..

Téměř všechny prospěšné vlastnosti přisuzované skořici chybí nebo jsou v malých dávkách v kasii. Kromě toho je v kasii přítomen kumarin. Považuje se za jedovatou složku, proto se nedoporučuje pít více než jednu čajovou lžičku denně.

Skořice je mnohem zdravější.

  • Skořice obsahuje velké množství antioxidantů. Je bohatá na draslík, mangan, železo, měď, selen a zinek a vitamíny skupiny A, B1, B2, B9, C, E, K.

  • Skořice posiluje imunitní systém a má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti..

  • Skořice přispívá k plné absorpci cukru. Snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, čímž je analogem inzulínu. Proto se doporučuje pro diabetiky. A pro stravu je to dobré, protože snižuje chuť k jídlu.

  • Skořice je vynikajícím preventivním prostředkem při potírání zácpy a průjmu..

  • Nedávná tisková studie zjistila, že skořice zlepšuje paměť a bojuje s Alzheimerovou chorobou..

Jak skořice roste: popis, distribuce, fotografie

Jak roste skořice? Co je to za rostlinu? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Cinnamon, nebo Ceylon Cinnamon (lat. Verum cinnamomum) je stálezelený strom patřící do rodu Cinnamon z rodiny Lavrov. Skořice se také nazývá sušená kůra stromu, která se používá ve formě koření. Jak roste skořice, se dozvíte níže.

Trocha historie

Málokdo ví, jak vypadá skořice. Expedice z Portugalska v polovině šestnáctého století objevila na pobřeží Srí Lanky husté skořicové lesy. Ostrov byl v té době nazýván Cejlon. Působivý kapitál, který skořice dokázala vydělat, přilákal další země.

Nejprve Holanďané dobyli ostrov a v roce 1776 Britové. Ačkoli v té době rostly po celé planetě skořice a cejlonský monopol zmizel. Dnes je skořice kořením, které se přidává do různých pokrmů..

Botanický popis

Jak tedy roste skořice? Tento stálezelený strom v kultuře vypadá jako keř. Její větve mají válcovitý tvar, blíže vrcholu. Listy jsou oválně podlouhlé, na krátkých řapících, protilehlé, krátké nebo tupě špičaté, kožovité, 7–18 cm dlouhé, mají 3 až 7 hlavních žil.

Skořicové květy se sbírají v lamelách, mají poměrně nepříjemný zápach a jsou namalovány nazelenalými barvami. Plody rostliny - fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Jak roste?

Skořice se pěstuje asi dva roky a poté se prořezává pod kořen. Během příštího roku se vytvoří asi tucet nových výhonků. Dále se z těchto výhonků nakrájí kůra a vysuší se. Používá se pouze vnitřní tenká vrstva (0,5 mm) kůry..

Dřevitá vnější vrstva se odstraní a zbývající pruhy metru skořice se vysuší. Poté, co jsou stočeny do podlouhlých trubiček, z nichž každý sestává z proužků z dvojice výhonků. Pak jsou nařezány na 5-10 cm dlouhé kusy na prodej..

Ekologie a distribuce

Skořice (foto prezentované v článku) roste v jižní Indii a na Srí Lance. Naturalizován v tropické Asii, na Seychelách a na západní Indii. V tropické zóně, kultivované všude.

Nejkvalitnější koření se získává na Srí Lance, ale pěstuje se také pro komerční účely v Brazílii, západní Indii, Javě, Sumatře, Madagaskaru, Egyptě a Vietnamu. Prvotřídní srílanská skořice je vyrobena z velmi měkké, tenké kůry hnědé nebo světle nažloutlé barvy, má atraktivní vůni a neobvykle příjemnou, sladkou a hřejivou chuť.

Odrůdy. Koření ceylon

Pokud chcete vědět, jak skořice v přírodě roste, pečlivě si prohlédněte fotografii této rostliny. Na světě existují pouze čtyři z nejpopulárnějších exemplářů rodu Korichnik. Zvažte koření Ceylon. Také známý pod jmény kinamonu, ušlechtilého a skutečného skořice. Původně ze Srí Lanky.

Pěstuje se v Guyaně, Indii, Malajsii, Indonésii a Brazílii. Výsadba je prezentována ve formě výsadby keřů. Kůra z mladých výhonků se odstraňuje dvakrát ročně. Práce se provádí po deštivém období, kdy je kůra nasycena atraktivním aroma a je snadnější ji odstranit..

Kůra se odstraní pruhy o šířce 2 cm a délce 30 cm, poté se odstraní vrchní vrstva a obrobek se suší ve stínu, dokud jeho povrch nezíská světle hnědou barvu. Jeho vnitřní část zůstává temná. Hotový materiál, jehož tloušťka sotva dosahuje 1 mm, je svinut do trubek.

Nejlepší odrůdy skořice Ceylon, které mají stejnou tloušťku jako list papíru, se vyznačují jemnou vůní, nadměrnou křehkostí a mírně horkou, nasládlou chutí.

Čínská skořice

A jak roste čínská skořice? Tato odrůda se také nazývá indická skořice, voňavá, jednoduchá, cassia canel nebo cassia. Vlastí je jižní Čína. Dnes se tato rostlina pěstuje v Laosu, Kambodži, Číně, Indonésii..

V této skoři je kůra odstraněna ze kmenů stromů jednou za 8-10 let s proužky 2 cm širokými a 10-5 cm dlouhými a dále se suroviny suší ve stínu. Výsledkem je hrubý kus kůry s mírnou konkávitou, který se vyznačuje vnitřním hladkým povrchem hnědé barvy a vnější hrubou stranou hnědočervené barvy se šedo-hnědými skvrnami.

Hotové koření má tloušťku 2 mm. Chuť je ostřejší než chuť předchozí odrůdy, nasládlá a mírně pálivá.

Malabar skořice

A co je variace Malabar? Tomu se říká dřevo nebo hnědá skořice, skořice, kasská víra. Jeho domovinou je jihozápadní oblast Indie. Pěstujte závod v Barmě a Indii..

Kůra této skořice je ještě hrubší než u čínské variace, má tmavě hnědý odstín. Vůně není tak vonná. Chuť - ostrá, s lehkou hořkostí, svíravá.

Skořice (kořeněná skořice)

Skořice je rostlina, jejíž fotografie mnoho lidí vypadá zvědavostí. Říká se, že domovem skořice jsou Moluccas. Dnes se tento druh pěstuje v Indonésii. V sušené formě je to malé kousky tenké kůry.

Vnější povrch kořeněné skořice je bělavě béžový a vnitřek je žluto-červený. Chuť tohoto druhu je pikantní se štiplavostí, má také mírnou ostrost.

Kde se přihlásit?

Použití skořice je velmi rozmanité. Pomocí tohoto koření, bylinných horkých čajů a svařeného vína se připravují omáčky na maso. Nejčastěji se však při vaření používá skořice - cukr je ochucený a ochucený čajem a do pečiva se přidává máslo, marinády a okurky.

Esenciální skořicový olej, který je antioxidantem a má velký antimikrobiální účinek, se také získává z této rostliny. Tento olej by však neměly používat těhotné ženy a děti.

Pokud jste nezkoušeli skořicové rolky, okamžitě to opravte. Koneckonců, tato přísada do pečení, díky božské orientální vůni, dělá každou čajovou párty slavnostní.

Skořicový trik

Takže už víte, že skořicové květy jsou skvělé, ale koření z nich není vyrobeno. Koneckonců, pokud si je otřete prsty, objeví se nepříjemná vůně s ostrou vůní. Kmeny stromů dosahují výšky 15 m, s velkými listy a pestrobarevnými odstíny bobulí a květenství.

V různých zdrojích existují nejednoznačné popisy skořice. Co je to úlovek? Informace jsou nepravdivé nebo lze skořici snadno zaměnit s přilehlými druhy? Samozřejmě že ne.

Celá pravda je, že tyčinky skořice jsou jiné. Na základě toho, v které oblasti tropické oblasti se strom pěstuje, budou tedy patrné rozdíly.

Jak rozpoznat skutečný skořicový strom?

Vezměte prosím na vědomí, že to, co se v naší oblasti běžně nazývá skořice, je většinou kasie. Mezi těmito rostlinami je obrovský rozdíl a málokdo by uhodl experiment. A zjistíme, jak důležité je rozpoznat koření a nebýt podřadný trikům obchodníků a prodejců.

Lidé, v jejichž rodných zeměpisných šířkách rostlina, o které uvažujeme, nerostou, si ani nemyslí: proč prodávat prášek pod názvem „skořice“, pokud vůbec není v balení?

Zisk je taková přímá odpověď. A pokud budete studovat záležitost trochu hlouběji, je zřejmé, že se to stalo historicky. Pikantní pravá skořice je velmi slavné a drahé jídlo, znalci své pikantní chuti vždy byli.

Mezi starodávnými národy byla tato pochoutka představována ve formě drahé prezentace pouze elitě. Tuto delikátní aroma - králové, panovníci nebo velmi bohaté části populace si mohli užít jen elita. Prospekty v pracích starodávných mudrců a spisovatelů najdou historická fakta, kde se toto koření zpívá. Můžeme tedy dojít k závěru, že skořice byla dříve oceňována svou hmotností ve zlatě a byla velmi exkluzivním produktem..

Cassia: přínos a poškození

Když je zřejmé, že v 80% případů z obchodu dostane průměrný kupující místo skořice kasu, je důležité prostudovat si vlastnosti. Chuť kasie a skořice je stejná, koření mají stejnou barvu. Odborníci však tvrdí, že se jedná pouze o nezkušené potraviny, které jsou většinou našich spotřebitelů..

Proto by měl každý znát následující fakta o kasiích:

  • Cassia Spice je příbuzný skořicí ze stejného druhu Lavrov.
  • Cassia roste v Indonésii, Vietnamu, Číně a skutečná skořice se vyskytuje hlavně na Srí Lance..
  • Trubky Cassia jsou silné a drsné, jako kmen stromu, složené z vrstvy řezané kůry o tloušťce nejméně 2 mm.
  • U koření se používá vnější vrstva stromové kůry, jejíž stáří je více než 7 let, a nikoli měkká vnitřní část, jak se to stane s dvouletou skořicí Ceylon.
  • Zápach je ostrý a žluklý..
  • Barva skořice je světlejší než barva dobře prodávaného tmavšího analogu s tmavě červeným nebo červeným nádechem.

Hodnota prášku Cassia

Obě koření plní své kulinářské funkce, uspokojují chuťové pohárky a vytvářejí úžasnou vůni. O co se obávat? Ani jedno koření však nezpůsobilo tolik diskusí. Jde o to, že odborníci zjistili nejen prospěšné vlastnosti kasie, ale také odhalili, jaké by mohlo být nebezpečí zneužití tohoto lahodného prášku do pečiva..

Vadou je, že strom kasie obsahuje kumarin. A tato látka ve velkém množství je škodlivá pro lidské zdraví. Hromadí se v těle a vyvolává rozvoj onemocnění ledvin a jater a může také způsobit slabost a závratě..

Není však třeba panikařit a kategoricky odmítat koření. Dávka látky v množství 2 g na 1 kg produktu není kritická. A přesto, vzhledem k přítomnosti nepříliš užitečných složek, není nutné zneužívat kasii. Navíc už víte, jak vypadá přírodní skořice.

Vonný čajový recept

Musíte mít:

  1. Do šálku vložte skořici, plátek citronu a pár lžiček medu.
  2. Nalijte vroucí vodu na všechno, promíchejte a vychutnejte si lahodný nápoj.

Tento čaj je velmi chutný a zdravý, má vlastnost spalování tuků. Tato směs se používá pro hubnutí jako doplněk ke školení. Kombinace skořice + medu je skladem prospěšných vlastností.

Jídlo a nápoje obsahující tento tandem mají pozitivní vliv na zvýšení vitality, posílení imunity, normalizaci zažívacího traktu, stavu pokožky a růstu vlasů, očištění těla toxinů a toxinů.

Definice kvality

K identifikaci kvality skořice se používá speciální jednotka - ekelle. Vynikající kvalita je označena 00000 a snížena na 0, pak ještě nižší - z I na IV. Také cena hole závisí na jejich stavu. Skořice dovážená do Evropy má označení „Hamburk“ a je považována za nejkvalitnější odrůdu. Ačkoli se neliší v chuti od jiných odrůd. Skořice pro evropský trh je téměř vždy v základní podobě.

Jak odlišit drahé skořice od levné kasie?

Pro většinu lidí je skořice nejvíce zimním kořením. Jeho vůně je spojena s útulností, teplou přikrývkou, měkkými houskami a výbornou kávou. Skořice odstraňuje přebytečnou sůl z těla, zlepšuje mozkovou aktivitu a urychluje metabolismus. Málokdo však ví, že toto nádherné koření má dvojitou kasii.

Je-li skořice získána odstraněním vnitřku kůry cejlonské skořice, pak je kasie mimo kůru čínské skořice. Toto levnější koření napodobuje skořici tak obratně, že je těžké vidět rozdíl mezi nimi.!

Někdo může říci: proč je odlišit, pokud jsou tak podobní?

Ve skutečnosti je však kasie nebezpečným kořením a jeho použití musí být omezeno. Obsahuje kumarin - nebezpečnou látku, která nepříznivě ovlivňuje stěny krevních cév..

Nebezpečná hladina kumarinu obsažená v kasii byla určena obyvateli Německa. Věří, že pro dospělého jsou to jen dva buchty posypané tímto kořením. A pro děti je dávka ještě menší a kasie se nedoporučuje dětem vůbec!

Jak rozpoznat nebezpečný double?

  • Koupit skořici v tyčinkách, nikoli v prášku.
Skořicová kůra
Foto: ru.wikipedia.org

Mletá kasie a skořice jsou prakticky nerozeznatelné, ale tyčinky jednoho koření se liší od tyčinek jiného. U skořice jsou hladké, pevně zkroucené, podobné plátku roháku berana. Cassia je nejčastěji málo pevně zkroucená nebo dokonce prodávána ve formě dřevitých šupin, má drsnou strukturu kůry.

  • Viz označení.

Ceylon skořice je označena Cinnamonum zeylanicum. A cassia - Cinnamonum aromatum a obchodní název je „čínská skořice“ nebo „indonéská skořice“.

  • Proveďte chemický experiment.

Kořenící tyčinku ponořte vodným roztokem jodu. Pokud je to kasie, změní se na tmavě modrou. Je to proto, že kasie obsahuje velké množství škrobu. Jód však prakticky neovlivňuje skutečnou skořici. Ovoce Cassia
Foto: ru.wikipedia.org

Pokud jste však na polici viděli kasii s kořením, neměli byste jí okamžitě vyhlásit bojkot a poslat ji do koše. V malých dávkách může být tento trik dokonce užitečný: stejně jako skořice obsahuje těkavé, má antimikrobiální a antivirové účinky. Další studie zjistila pozitivní účinky kasie při léčbě cukrovky související s věkem. Jen si vzpomeňte na dávku: tímto kořením se nedostalo více než dvě housky denně.

Skořice i kasie se nejlépe skladují v uzavřených sklenicích..

Nyní, když víte, jak odlišit jedno koření od jiného, ​​můžete použít skořici ve více pokrmech. Koneckonců, je vhodný nejen pro koláče nebo aromatizaci kávy: je také ochucený omáčkami, dušeným masem, masem a drůbežími pokrmy.
Foto: Depositphotos

A zeleninová jídla jsou dokonale doplněna zpracovanou skořicí. K tomu se kousky kůry smaží v oleji, dokud se neobrátí, pak se přidají další koření a zelenina. S kasií takové číslo nebude fungovat - nechte je posypat pečením.

Bon chuť k jídlu a dobrá nálada!

Skutečná skořice a čínská kasie: jak rozlišit

Skutečná skořice - to není koření, které jsme viděli na regálech a v kavárnách. Překvapený? V této recenzi zjistíte, jaké dva druhy koření existují a jak vypadá skutečné skořice. Pomůžeme vám také zjistit, jaký je rozdíl mezi „falešným“ a původním - nyní si pravděpodobně můžete vybrat správné koření.

Jaký je rozdíl ?

Jsme si jisti, že od chvíle, kdy čtete tento článek, přemýšlíte, jaký je rozdíl mezi kasií a skořicí (Cassia je příbuzný stromu skořice, často slyšíte název „falešná skořice“) Abyste pochopili podstatu rozdílů, musíte zvážit každou koření zvlášť.

Čínská kasie

Čínská skořicová kasie je jednou z odrůd obvyklého koření, které má výrazně méně výraznou chuť a prospěšné vlastnosti. Těží se v Číně, Vietnamu nebo Indonésii a je kůrou stromu zvaného skořice..

Koření se získá tímto způsobem:

  • Tenká vrstva kůry je odstraněna zevnitř stromové výhonky;
  • Kůra se suší, válí se do zkumavek;
  • Zkumavky jsou rozdrceny na malé kousky nebo v prášku.

Je to falešný analog kasie, který drtivě leží na regálech obchodů, toto koření denně přidávají do potravin miliony lidí. Jaký je rozdíl mezi skořicí a kasií, proč je originál oceňován vyšší?

Skutečné koření

Skutečné Cinnamomum ceylanicum se těží v Cejlonu. Je to také sušená kůra skořice rostoucí v nadmořské výšce 1000 metrů.

Důležité rozdíly ve sbírce koření:

  • Abyste zabránili oxidaci kovů, používejte pouze řezací nože mědi;
  • Sběrná sezóna je srpen nebo září. V tuto chvíli přestane pršet, strom opilý vlhkostí vydává více vůně a svíravosti chuti.

Odřízněte vnější vrstvu kůry - odstraní se v proužcích, oloupá se a suší se ve stínu až do úplného ztmavnutí. Tloušťka jednoho listu nepřesahuje několik milimetrů!

Cejlonské koření je poměrně cenný a vzácný produkt, který nemá prakticky žádné kontraindikace. Rozdíly mezi skořicí a kasií na fotografii jsou zřejmé - jedná se o dvě různé trubky, které mají odlišnou strukturu a barvu.

Oba typy koření lze použít k léčbě a prevenci určitých nemocí i při vaření. Užitečné vlastnosti jsou podobné - stojí za zmínku, že originál má na tělo lepší účinek:

  • Zrychlení krevního oběhu;
  • Spalování tuků, normalizace cholesterolu;
  • Metabolická stabilizace;
  • Zvýšená imunita;
  • Antiseptické a antioxidační vlastnosti.

Je zde jeden důležitý rozdíl - kasie obsahuje kumarin, toxickou složku. Pití v malých dávkách nepoškodí tělo - ale stojí za to výrazně omezit přidávání koření do jídel.

Představte si, že máte před sebou skutečnou skořici a kasii - jak odlišit falešné? Čtěte dále - shromáždili jsme všechny rozdíly, které při nákupu učiní správnou volbu.

Jak zkontrolovat, zda před vámi leží skutečná skořice?

Nerozumíte tomu, co je před vámi - skořice nebo kasie, jak odlišit skutečné skořice od falešných? Nebojte se, pomůžeme. Existuje několik zjevných známek, na které byste se měli při nákupu koření zaměřit - stojí na trhu nebo v obchodě, pečlivě zkontrolujte několik parametrů.


Skutečnou skořici od kasie můžete rozlišovat podle následujících znaků:

  • Vysoká cena. Náhrada bude stát docela levně, koření Ceylon stojí kolem 200 rublů za pár tyčinek;
  • Vůně. Vůně má kolébky hřebíčku, vyjádřené spíše slabě. Čínský protějšek voní silně, jasně a velmi sladce;
  • Hustota. Snadno se drobí a láme v rukou při nejmenším tlaku, zatímco kasie je velmi trvanlivá;
  • Barva. Zbarvení je matné, nahnědle-žluté;
  • Řez. Obvyklý vzhled větve stromu naznačuje, že máte v rukou faleš. Toto koření je strukturou podobné doutníku, má mnoho kudrlinek a okvětních lístků.

Existuje ještě jeden jednoduchý způsob - pečlivě prostudujte obal, pokud si zakoupíte tovární zboží. Na zadní straně obalu bude uvedena země, ve které je koření - pokud si chcete koupit originál, vyberte balíček s nápisem „Cejlon“ nebo „Srí Lanka“.

A jak rozlišit skořici v tyčinkách od kasie doma? Nejjednodušší způsob, jak se podívat na jeho vzhled, výše na obrázku jsme uvedli příklad dvou různých koření, jak vidíte, rozdíl je zřejmý.

Vezměte prosím na vědomí, že byste se neměli pokoušet mleté ​​koření okamžitě - pokud jste si zakoupili čínský protějšek, riskujete rozbití mlýnku nebo mixéru.

Zde vidíte, jak udělat skutečné koření:

Co dělat, pokud jste již zakoupili mleté ​​koření podle hmotnosti, nikoli v balení? Je snadné rozlišit skořici od kasie v prášku doma - provedeme řadu jednoduchých testů, které pomohou určit, jaké koření je v prášku skryto..

  • Nalijte malé množství na talíř a kapejte jód - barva by se neměla měnit;
  • Nalijte trochu hrnečku do hrnku a zalijte vroucí vodou. Původní koření dává červenohnědý nádech, tekutina získává želé podobnou strukturu.

K identifikaci originálu jsou ještě další dva znaky:

  • Prášek má světle hnědý odstín;
  • Chuť mletého koření je sladká, jemná, velmi příjemná.

Podívejte se na video, které podrobně popisuje všechny rozdíly!

Hovořili jsme podrobně o tom, jak vybrat pravou skořici - podle našich pokynů si vyberte správný výběr a užijte si jedinečnou vůni a chuť koření. Přidejte si svoji recenzi do záložek, abyste neztratili!

Tapety na plochu

Stáhněte si tapetu skořice na plochu.

Pouze nejnovější, nejnovější tapety a obrázky na ploše. Tapety jsou vhodné pro počítače, smartphony a tablety Android, iPhone, Apple. Tapety na notebooky. Tapety na plochu Windows 7, 8.1, 10. Stáhněte si krásné tapety na plochu do svého počítače. Každý den aktualizujeme sbírku tapet, pouze zde si můžete stáhnout nejlepší tapety.

Věnujeme hodně času katalogu s obrázky. Než se dostanete na web, tapeta je moderována. Nicefon je jedním z největších webů pro tapety na plochu. Stránka má více než 190 000 tapet.

Pokud si chcete do svého smartphonu Android nainstalovat tapety, doporučujeme stáhnout aplikaci Nicefon z Google Play! Aplikace zcela opakuje funkčnost webu, ale na rozdíl od webu funguje mnohem rychleji.

Na tomto webu mohou uživatelé nejen stahovat tapety, ale také pro ně hlasovat. Díky hlasování si můžete vždy vybrat nejoblíbenější tapety na ploše z různých kategorií!

Jak vypadá skořice??

Co je to skořice?

Nejprve se podívejme, jak rostlina sama vypadá v přírodě.

Rostlina skořice je stálezelený keř. Technologie výroby kulinářského výrobku je pracná a není rychlá. Dvouletá rostlina je upravena na kořen podlahy. Během jednoho roku se objeví mladé tenké výhonky. Z těchto výhonků se odstraní tenká vrstva kůry, která se vysuší. V tomto případě je kůra složena do zkumavek a nakrájena na kousky několika centimetrů, které již vidíme v obchodě. Hospodyňky však raději kupují jemně mletou skořici.

Mezi navrhované možnosti jako odpověď patří skořice na první fotografii.

Kvíz na oblíbené stránce tedy pokračuje. Dnes editoři nabízejí odpověď a zároveň se dozví více o skořici. Tato rostlina je známá všem jako koření, jako příjemný doplněk k jídlům, dodávající zvláštní aroma a pikantní chuť..

Kůra je obvykle složena do zkumavek, má světle hnědou uniformní barvu. A prášek je velmi jemný, nasycený hnědý.

Samozřejmě se nás pokusili zmást v možnostech odpovědi, protože jsme představili tři kořeněné rostliny. Pro ženy v domácnosti, které používají skořici, nebude obtížné jej určit, zejména mleté ​​maso, které se používá častěji, například přidávání housek a jiných chutných výrobků do těsta při pečení, přidávání kompotů a svařené víno. A mnoho lidí přidává kůru ve formě tyčinek během domácí konzervace na marinádu.

Ale pro ty, kteří nevaří a nepoužívají skořice, bude pro rostliny uvedené v možnostech odpovědi obtížnější. Takže jim řekneme správnou odpověď! Klikněte na první obrázek a dostanete takový výsledek -

Druhý obrázek ukazuje kořen lékořice (lékořice). Třetí obrázek je zázvor.

Správná odpověď je „A“.

P.S. Bohužel, ale častěji než ne, kupujeme skořice, ale kasie.

Umístění Real Cinnamon: Medicinal Use- Overview + Video

Skořice je známá jako koření přidávané do pečiva a sladkého pečiva. Ve skutečnosti to nejsou všechny vlastnosti, které má koření. Každodenní použití přispívá ke zlepšení zdraví, kůže, vlasů. Jak a kde roste skořice, najdete v popisu níže příznivé vlastnosti koření. Tyto informace mohou být užitečné při výběru lepšího produktu..

Nejběžnější skořicový strom lze nalézt v Indii a na Srí Lance. Listy této rostliny rostou v délce asi 18 cm, nazelenalé květy se sbírají do načechraných květenství, na rozdíl od kůry mají nepříjemný zápach. Skořice se nachází v místech, jako je Brazílie, Vietnam, Egypt, Madagaskar, ale Srí Lanka má nejdražší odrůdu..

Přehled skořice

Kde roste skořice

Zajímavý! Skořice pěstovaná na Srí Lance se vyrábí z kůry stromu, je docela tenká, měkká, hnědá barva se nažloutlým nádechem a má velmi příjemnou vůni. V zemích, jako je Čína, Vietnam a Indonésie, najdete také skořice, ale nižší kvality.

Odrůdy skořice

Skořice je strom rodiny Laurel, existují 4 odrůdy, které se používají nejčastěji.

Ceylonská skořice nebo skutečná rostlina se pěstuje v Indii, Brazílii, Malajsii a Indonésii, ale jejím původem je Srí Lanka.

Odrůda vypadá jako keř, z mladých výhonků, z nichž je kůra dvakrát ročně odstraněna. Nejlepší čas na sbírání je období dešťů, poté je postup značně zjednodušen.

Kůra se odstraní pomocí 30 cm proužků o šířce pouze 1 až 2 cm, před sušením se z každého proužku odstraní vrchní vrstva a teprve poté se skořice vysuší na světle hnědé tóny..

Vrstva sušené skořice nepřesahuje 1 mm tloušťky, na konci sušení se pásy stočí do trubek. Hotový materiál je velmi křehký a voňavý, spolu se sladkostí v chuti hoří.

Čínská skořice se nazývá jednoduchá, indická skořice, kasie. Rodištěm tohoto stromu je jižní Čína, ale stále se pěstuje v Kambodži, Indonésii a Laosu..

Kůra této odrůdy je odstraněna z osmiletých stromů, s pruhy 2 cm širokými a 10-15 cm dlouhými. Po sušení jsou pruhy drsné a mírně konkávní dovnitř, červenohnědé barvy, zvnějšku hrubé a uvnitř hladké. Každá vrstva má tloušťku 2 mm, její vůně je o něco ostřejší než skutečná skořice, ale má také sladkou a pálivou chuť.

Malabarská skořice se také nazývá dřevo nebo hnědá. Pěstuje se v Indii a Barmě. Kůra tohoto stromu je ještě drsnější než čínská skořice, má tmavě hnědou barvu. Chuť tohoto koření je ostrá, s hořkostí, vůně není tak výrazná jako u předchozích odrůd.

Pikantní skořice nebo skořice roste v Moluccas a v Indonésii. Sušená kůra je tenká ve formě malých kousků. Na vnější straně je béžová a bílá a uvnitř tmavě oranžová. Chuť odrůdy dává lehkou kořenitost.

Zajímavý! Skladování skořice je poměrně dlouhé díky éterickým olejům, které zadržují zápach. Kvalita koření se měří v jednotkách, jako je ekelle. Pro prodej je velmi důležitý stav skořice po zpracování. Dovážené zboží se považuje za zboží nízké kvality, nemá však žádné rozdíly v chuti. Skořice prášek se často používá k prodeji..

Léčivé vlastnosti koření

Skořice oceňují nejen kulinářští specialisté, ale i oblíbení lékaři.

Koření obsahuje stopové prvky, jako je draslík, železo, zinek, vápník, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, skupina B. Kromě stopových prvků skořice obsahuje éterické oleje a taniny.

Skořice má velké výhody pro lidské tělo, bez ohledu na způsob aplikace. Používá se interně a má příznivý účinek na činnost vnitřních orgánů, použití externě zlepšuje pokožku a vlasy.

Kromě toho má koření následující schopnosti:

  • je to antiseptické a protizánětlivé činidlo, které může zvýšit imunitu;
  • koření je užitečné pro diabetiky, účinně snižuje hladinu cukru v krvi;
  • ovlivňuje metabolismus, zlepšuje metabolismus, čistí tělo toxinů;
  • pomáhá vyrovnat se s projevy gastritidy a normalizovat činnost žaludku;
  • zlepšení průtoku krve do mozku, ovlivňuje duševní procesy;
  • skořice posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní stav, normalizuje srdeční frekvenci;
  • koření je užitečné pro muže jako zvýšení potence a sexuální aktivity;
  • při vnějším použití pomáhá zbavit se dermatitidy, ekzému, snižuje zánět kůže;
  • při pravidelném používání skořice zcela posiluje tělo, omlazuje ho a dává energii.

Skořice pro dítě

Toto koření má dobrý vliv na zdraví dítěte, v chladném období pomáhá vyrovnat se s viry..

Přidání koření do jídla, možná jen od 4 let v malých dávkách.

Důležité! Při zavádění skořice do dětské výživy se musíte ujistit, že neexistuje alergie, proto musíte sledovat reakci dítěte. Můžete provést alergický test ve zvláštních centrech a poradit se s lékařem.

Při normální reakci na koření je možné ji postupně zavést do stravy a zvýšit na dospělou dávku o 7 let.

Dvojice špetky skořice má dobrý vliv na paměť a koncentraci, což je zvláště dobré pro děti během vyučovacích hodin..

Skořice pro těhotné a kojící

U těhotných žen se doporučuje vyloučit skořici z potravy. Může být použit pouze v malých dávkách v pečeném zboží nebo cukrovinkách. V jiných případech může koření způsobit předčasný porod díky schopnosti stahovat hladké svaly.

Kojící matky mohou do své stravy postupně zavádět skořici a sledovat reakci dítěte.

Koření na hubnutí

Skořice může ovlivnit hmotnost spálením několika kilogramů týdně, což je důležité pro ženy, které chtějí štíhlou postavu.

Existují účinné recepty, které pozitivně ovlivní stav těla:

  1. Nejoblíbenější recept je kefír se skořicí, smíchaný v poměru 1,5 litru na 1 lžičku koření. Po smíchání je nápoj uložen v lednici a opíjen ve sklenici několikrát denně, přičemž se drží diety. S tímto použitím skořice snižuje hlad a může pomoci ztratit 1-1,5 kg denně..
  2. Pokud pijete takový nápoj 1krát v noci a nahradíte jej večeří, nebude hubnutí tak rychlé, ale patrné do konce týdne..
  3. Na večeři si můžete vzít 200 ml kefíru a přidat čtvrtinu lžičky skořice a nastrouhaného zeleného jablka se slupkou. Přítomnost vlákniny významně urychlí čištění střev od toxinů.
  4. Místo jablka můžete přidat otruby a několik sušených švestek. Tento koktejl funguje dobře se zácpou, než ho vypijete, je třeba rozdrcené švestky a po přidání se vaří po dobu 30 minut.
  5. Připravuje se horký kefírový nápoj s přídavkem 0,5 lžičky skořice a zázvoru a špetkou chilli papričky. Pálivé papriky zlepšují trávení a zázvor a skořice čistí tělo toxinů.
  6. Kromě kefíru můžete používat vodu s medem, v kombinaci s kořením také příznivě ovlivňují metabolické procesy v těle. K přípravě nápoje je třeba vzít 200 ml vroucí vody a nalít půl lžičky skutečné skořice, poté, co je tekutina naplněna, přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Takovou drogu musíte vzít ráno na lačný žaludek a večer před spaním. Pravidelný příjem nápoje během měsíce vám umožní zbavit se 7 nežádoucích kilogramů.

Skořice na kůži a vlasy

Koření má vlastnosti, které zlepšují pleť, podporují regeneraci buněk. Do masek, které pomáhají vyrovnat se s vráskami, můžete přidat skořici v práškové formě..

Důležité! Při použití skořice pro kosmetické účely je důležité sledovat dávkování, zvýšení může vést k alergickým kožním reakcím.

Přidání prášku do tonik a krémů může snížit výskyt černých teček, jizev.

Skořice, která zlepšuje krevní oběh, pomáhá vyrovnat se s vypadáváním vlasů a urychluje jejich růst, k tomu stačí přidat do šamponu prášek.

Užitečné tipy

Když nemůžete použít skořici?

Při mírném používání koření je nepravděpodobné, že by skořice byla škodlivá, ale pokud ji nepotřebujete, existují specifické kontraindikace:

  • skořice vede k kontrakcím dělohy, což je nebezpečné během těhotenství;
  • kojící matky musí sledovat reakci dítěte, koření může vyvolat alergické projevy;
  • v období exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí je lepší odmítnout použití skořice;
  • lidé náchylní k alergickým reakcím musí při používání koření pro léčebné účely sledovat své tělo.

Jak používat skořici?

Koření lze použít nejen při pečení. V zemích Východu se používá jako koření na masitá jídla. Listy tohoto stromu se přidávají do bylinných čajů, které dodávají zvláštní aroma..

Esenciální olej ze skořice se široce používá v aromaterapii.

Skořice různých odrůd je součástí mnoha lihovin a parfémů.

Důležité! Po nějakém výzkumu, čínská skořice nebo kasie se ukázaly být nebezpečné pro zdraví kvůli kumarinu, jeho koncentrace je výrazně vyšší než norma a je v rozmezí 2g / kg. Tato odrůda by měla být používána s velkou opatrností v malých dávkách..

Jak rozlišit dobré skořice?

Při výběru koření v tyčinkách byste měli vzít ty, které mají délku 10 cm a průměr ne více než 7 mm. Navíc mají drsný povrch bez trhlin a poškození. Okraje každé hůlky jsou ploché a zkroucené. Díky těmto znakům si můžete být jisti, že vybraná skořice je skutečná.

Ceylonská skořice je křehčí, protože je vyrobena z vnitřní strany kůry, je světle hnědá a má velmi štiplavý zápach.

Cassia je tmavší barvy s načervenalým nádechem, ve vůni cítíte mírnou hořkost. Tyčinky jsou navenek silnější než tyčinky Ceylon, a kvůli jejich tvrdosti je obtížné brousit.

Při nákupu tyčinek skořice zabalených do sáčků byste si měli na zadní straně prostudovat informace o zemi výroby, datu balení. Skutečná skořice Ceylon se vyrábí pouze v Indii a na Srí Lance a je mnohem dražší než jiné odrůdy..

Při skladování tyčinek je třeba je umístit do nádoby, která je hermeticky uzavřená a skrytá před slunečním zářením, poté si tyčinky zachovají čerstvost po dobu nejméně 5 let.

Skořice je velmi chutné koření, které má velký přínos pro lidské tělo. Pro lidi, kteří chtějí snížit množství cukru ve stravě, se doporučuje přidat skořici, aby se zvýšila chuť, a navíc nápojům dodá trochu sladkosti. Najít toto koření na policích obchodu je celkem jednoduché, a pokud si vyberete ten pravý, můžete se stát vlastníkem kvalitního produktu.

Skořice (Skořice), (Skořice). Popis, druhy a pěstování skořice

Dobrý den, milí návštěvníci projektu „DOBRÁ JE!“!

V tomto článku budeme mezi kořením považovat takový běžný a oblíbený produkt jako „skořice“, který, jak jsem si myslel dříve, se používá pouze při vaření jako koření a jako přísada pro některé parfémy, tj. v parfumerii, ale jak se ukázalo, je to jen malá část toho, jak užitečná je skořice v různých oblastech našeho lidského života.

Co přesně je skořice, jaké jsou její druhy, kde se používá, a mnohem více se z tohoto článku můžete poučit.

Slovo skořice se používá ve dvou případech - název stromu a název koření.

Skořice nebo Skořice (lat. Cinnamomum) - vždyzelené stromy. Druh rodu Cinnamomum z čeledi Laurel (Lauraceae).

Skořice - vždyzelené stromy až 15 m vysoké, v kultuře - keře. Listy jsou opačné, na krátkých řapících, oválně podlouhlé, tupě nebo krátce špičaté, 7–18 cm dlouhé, kožovité. Květy sbírané v lamelách, zelenkavé nebo nažloutlé barvy, s velmi nepříjemným zápachem. Plody jsou fialové bobule o průměru 1 cm s jedním semenem.

Skořice je také sušená vnitřní vrstva kůry stejného jména stromu Cinnamomum, která se používá jako koření.

Vlašská skořice - Čína, Cejlon, Jižní Indie, Laos a také Srí Lanka.

Skořice na policích

V prodeji najdete dva druhy skořice - ve formě trubek (válcované kousky kůry válcované do trubek) a mleté ​​(prášek). Těm, kteří si chtějí být jisti, že kupují skořici, lze doporučit, aby si skořicovou koupili pouze ve zkumavkách a měli tak možnost zboží jasně vidět. Je lepší koupit skořici v neprůhledných obalech vyrobených v Cejlonu, v Číně nebo v Laosu. Na kvalitní zboží se můžete spolehnout zakoupením skořice slavných značek nebo zemí, které byly bývalými majiteli kolonií, například Anglie, Francie, Holandska. Skořice vyráběné v USA, Izraeli a Německu by se nemělo vyhýbat - nemají vlastní produkci ani tradiční vazby s producentskými zeměmi.

Skořicový prášek se nejlépe nakupuje v malém množství, protože rychle ztrácí svou chuť. Chuť skořičných tyčinek je mnohem stabilnější, i když je obtížné je jemně brousit..

Historie skořice

Kvůli tomuto voňavému koření se vedly války a obchod se skořicí obohatil nebo zničil země. Vůně skořice byla známá ve starověké Číně a Egyptě dlouho před pyramidami, které byly památkami vzdálené minulosti, dokonce i pro starověké Řeky. Dá se říci, že lidé se naučili extrahovat skořici současně se základními vynálezy lidstva, s nimiž je obvyklé spojovat začátek prvních civilizací.

Skořice je zmiňována v čínských zdrojích téměř před 5 000 lety a v egyptských - před 3 500 lety. Zmínka o skořici lze nalézt v Bibli ve Starém zákoně. Mojžíšovi bylo řečeno, aby vzal sladkou skořici (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) a kasii (Exodus 30:23). Jinde v Bibli se mluví o ženě, která „parfémovala mou ložnici pokojem, aloe a skořicí“ (Prov. 7: 17-19)..

V té době karavany vybavily skořici a byla vyzvána malá armáda, aby ji střežila. V egyptském rukopisu se uvádí, jak bylo několik lodí posláno do vzdálené země, která se o několik měsíců později vrátila s nákladem. Náklad sestával ze slonoviny, zlata a skořice. Která část nákladu byla dražší není známa, protože v té době byla skořice srovnatelná se zlatem. Ve starověkém Řecku bylo 35 kg skořice odhadováno na 5 kg zlata a v některých zemích cena vzrostla na 1 kg zlata na 1 kg skořice. Byly chvíle, kdy v důsledku obtížného počasí nebo válek nestačilo skořice pro každého, a pak cena stoupla ještě výš. Skořici si mohli dovolit jen bohatí lidé.

O skoři bylo mnoho legend. Důvodem pro tyto legendy byla úplná neznalost které rostliny a jak získat takové vonné koření. Starověký řecký historik Herodotus popsal jeden ze způsobů, jak získat skořicovou kůru pomocí velkých dravých ptáků, kteří se usadili v korunách skořápek rostoucích v místech nepřístupných pro člověka. Metoda spočívala v tom, že Arabové (v té době hlavní dodavatel skořice), kteří věděli, že ptáci mají slabost pro maso, zabili několik zvířat, rozřezali na poměrně velké kousky, které mohli ptáci nést v jednom letu. Ptáci tříděli kousky masa do hnízda, křehké větve to nevydržely, zlomily se a spadly na zem, kde mohly odstranit kůru.

Římský císař Nero byl kromě svých krutostí vzpomínán tím, že každoročně dodával skořici na pohřební hranici na počest své mrtvé manželky Poppea Sabiny. Bylo to v roce 65 nl, když skořice stála spoustu peněz. V těchto dnech poptávka po skořici často klesala kvůli nízké kupní síle a zákazům církevních dogmat na slavném orientálním afrodiziakum, ale pak se zvýšila spolu s rostoucími příjmy a touhou saturovat svůj život aroma.

Ve středověku byl monopol na prodej skořice v Evropě držen Benátkami, jejichž obchodníci kupovali skořici v Alexandrii a odrazovali konkurenty. Skořice přišla do Alexandrie po zemi s arabskými karavany z Indie. Cena skořice nemohla být nízká, protože aby ji obyvatelé obyčejných evropských měst mohli koupit, mnoho lidí muselo riskovat své životy, vydat se na dlouhou a nebezpečnou cestu a bránit karavany před kočovníky a lupiči. Osmanská říše, která nabyla na síle, bránila obchodu s půdou s Indií v 15. a 16. století, a to sloužilo jako příležitost k hledání nových obchodních cest, které obcházely nebezpečná území. Změna byla nevyhnutelná a na začátku 16. století portugalští obchodníci našli novou cestu do Indie, objevující ostrov Cejlon. V 1515, portugalština založila pevnost na ostrově chránit skořicové lesy. Už více než 100 let pevnost udržovala nápor konkurentů, což Portugalsku umožnilo dosáhnout nejvyšší úrovně bohatství pomocí kolonií v Americe a Cejlonu. Holandští obchodníci v roce 1638, poté, co vstoupili do aliance s cejlonským královstvím Kandy, dokázali vytlačit portugalštinu z pevnosti. Již v roce 1640 získali Holanďané kontrolu nad továrnami na zpracování skořice a do konce roku 1658 konečně vyhnali Portugalce z měnových území. Jeden nizozemský kapitán té doby si vzpomněl, že ze břehu je velmi silná vůně skořice, že by bylo možné chytit 8 lig (44,5 km) od břehu, kdybyste stáli ve větru. Nizozemci nejen sbírali skořici z volně rostoucích stromů, ale také začali pěstovat skořicovou kulturu, která zvýšila produktivitu a umožnila nižší ceny. V roce 1796 byli Britové tlačeni Brity, ale v té době nebylo skořice tak drahé jako předtím a anglické vítězství bylo posledním v miléniové historii boje o koření.

Druhy skořice

Ceylonská skořice (Cinnamomum ceylanicum) nebo ušlechtilá skořice, skutečná skořice. Překonává všechny ostatní typy kvality, proto je ceněn více než ostatní. Dostal název místa růstu. V Cejlonu roste skořice ve volné přírodě a na plantážích položených ve druhé polovině 18. století. Dnes se pěstuje v Indii, Indonésii, Malajsii, Brazílii, Guyaně, Martiniku a Réunionu. Je velmi křehká, s jemnou jemnou vůní. Chuť je sladká, lehce pálivá a hřejivá..

Čínská skořice (Cinnamomum Cassia) nebo indický, aromatický, holý, cassia nebo cassia canel. Vlasti - jižní Čína. Byla známa již v roce 2800 před naším letopočtem. - v jedné z památek čínského psaní je o tom zmínka. Chuť je ostřejší než chuť Cejlonu, nasládlá, svíravá a mírně hořící.

Malabar skořice (Cinnamomum Tamala) nebo hnědá skořice, dřevěná skořice. Poprvé se objevil v Indii. Nyní také roste v Barmě. Liší se od předchozích odrůd vzhledem a chutí. Jeho tloušťka je až 3 mm a více, chuť je ještě ostřejší, hořká a tmavě nahnědlá.

Jak pěstovat skořici (skořici) doma?

Doma se skořice těžko pěstuje. Skořice se rozmnožuje semeny nebo částečně lignifikovanými řízky, které jsou zakořeněny ve vlhkém písku při teplotě 20 ° C. Semena k setí by měla být odebírána čerstvě, protože během skladování snadno ztratí svou klíčivost. Vysévají se v hliněné směsi vyrobené ze stejných částí trávníku, listnaté půdy a písku.

Po objevení druhého listu se sazenice po jednom potápí v květináčích o průměru 7 cm do substrátu se stejným složením jako při setí. Zakořeněné řízky jsou zasazeny ve stejném substrátu. Aby rostliny rostly, potřebují dobré osvětlení..

V létě mohou být rostliny vyňaty na balkon nebo vykopány spolu s květináči v částečném stínu v zahradě. Zalévání v létě je hojné, v zimě mírné. V létě musí být rostliny hnojeny roztokem organických nebo minerálních hnojiv.

Rostliny jsou přivedeny do místnosti před nástupem podzimních mrazů a umístěny na dobře osvětlené místo.

Skořicový strom snáší střih a snadno se hodí ke korunování.

Skořice při vaření

Skořice je jedním z nejpopulárnějších koření při vaření. Skořice velmi hluboce vstoupila do kulinářství mnoha národů a pevně spojila její vůni s příjemnými vzpomínkami na děti, teplými pečivami a voňavými jihoamerickými pokrmy.

Skořice se používá hlavně v cukrářském průmyslu k aromatizaci. Je součástí tradičních anglických pudingů, svařené víno, koktejly, čokoládové nápoje, džemy, sladké pilafy, tvarohové masy, charlotte a ovocné saláty. Skořice je velmi oblíbená v indické a kavkazské kuchyni, kde se používá k vaření kuřecího a krůtího masa. V Evropě se skořice přidává do některých piv. Skořice je také součástí receptury slavných francouzských muffinů z Bordeaux. Skořice může být součástí kořenících směsí pro marinády. Zelenina, ovoce, houby a maso jsou nakládány se skořicí. V Rusku je skořice součástí koření pro studené polévky, lívance, cereálie a želé ryby. V Bělorusku se skořice přidává do mořské marinády a na Ukrajině při moření okurek a mořských melounů. V kavkazské kuchyni je skořice jednou z povinných koření pro maso a polévky, jídla z cukety a lilku. V Řecku je jehněčí dušené maso připraveno se skořicí a v Itálii skuteční znalci nepijí cappuccino kávu bez špetky skořice.

Skořice zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, aktivuje práci mnoha vnitřních orgánů, je vynikající antiseptikum a lék na mořskou nemoc, ničí tuberkulózní bacil a je vzácnou afrodiziakum.

Skořice vzbudí nejen chuť k jídlu, ale také touhu u žen. Kombinace skořice a vanilky je obzvláště účinná. Chce-li člověk zdůraznit dojem vyvolaný romantickou atmosférou, může si vyrobit horkou čokoládu se skořicí a vanilkou. Tato kombinace pro muže je prostě lahodnou pochoutkou, ale pro dámu srdce - to je rozhodující známka pozornosti.

Tipy na vaření skořice

Skořicový prášek by měl být přidáván pouze na samém konci vaření (ne více než 10 minut před koncem), protože při dlouhodobém tepelném zpracování poskytne skořice misce nepříjemnou hořkost.

Skořicové recepty

  • Skořicové rolky

Složení:

mléko - 250 ml;
kvasnice - 13 g čerstvých kvasnic nebo 4 g sušiny;
cukr - 75 ml;
mouka - 450 - 500 g;
máslo - 75 g (pokojová teplota);
sůl - špetka.

máslo - 2 lžíce. lžíce (měkké);
skořice (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
vanilka -1 lžička.

Příprava: Droždí droždí cukrem, přidejte teplé mléko, dobře promíchejte a dejte na teplé místo po dobu 10 minut. Po 10 minutách po částech přidejte prosetou mouku do mléka, promíchejte elastické těsto, přidejte máslo a sůl. Těsto hněteme, převalíme do mísy a vložíme do mísy namazané máslem, přikryjeme filmem a uložíme na teplé místo (dokud se objem těsta zdvojnásobí - asi 1 hodinu).

Smíchejte skořici s cukrem a vanilkou. Těsto znovu promícháme a rozvaříme na čtverec o rozměrech 50 × 50 cm. Těsto namažte měkkým olejem, nedosahujte 1 cm k okraji a posypte cukrem a skořicí. Těsto rozvaříme do role, opatrně sevřeme okraj a režim na stejné kousky. Buchty jsme rozložili na plech pečený papírem.

Zakryjte a vzdejte se dalších 30-40 minut. Během čekání na vzestup porazte žloutek 2 polévkové lžíce. lžíce vody, a když přijdou, namažte buchty a posypte velkým cukrem

Pečte v předehřáté troubě na 225 ° C v průměrné hladině po dobu 10–12 minut, dokud nezhnědne..

Buchty pro tento recept lze také zmrazit. Blíží se buchty, které jsou v mrazničce dány plechem nebo plechem na pečení. Když je dobře zamrzlá, vložte ji do plastového sáčku, pevně ji uzavřete a vložte zpět do mrazničky. Před pečením vložte chladničku přes noc a před pečením ji nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.

Skořici lze vyrobit podle přesně stejného receptu, jen nechte rohlík, nakrájejte na několik kusů a ne nakrájejte na housky.

Složení: jablka, med, skořice, máslo.

Příprava: Jablka umyjte a otřete. Špičkou nože nakrájejte stonek a jádro jablka. Do výklenku jsme vložili trochu (podle chuti) med a posypeme skořicí. Předehřejte troubu na 150 ° C, namažte plech na pečení máslem, natřete jablka a pečte asi 10 minut.

Uvnitř jablka můžete položit také kousek sušených meruněk nebo randů, jádro ořechu, mandle nebo lískových ořechů, několik rozinek nebo plátku citronu. Pečená jablka teplá, podávané se šlehačkou.

  • Korejský čaj Kepicha Cinnamon

Složení: skořicová kůra (skořice) - 25 gramů; voda - 1 l; kořen zázvoru - trochu (podle chuti).

Příprava: Jemně nasekejte skořicovou kůru, opláchněte studenou vodou, přidejte vodu a přiveďte k varu. Trvejte na 20 minutách na nízkém žáru. Při přípravě čaje můžete přidat kořen zázvoru. Hotový nápoj se filtruje a pije se přídavkem cukru nebo medu.

Tento skořicový čaj má specifickou chuť a vůni skořice. Nedoporučuje se při vysoké teplotě a vysokém tlaku..

K pravidelným zeleným a černým čajům můžete také přidat malé kousky skořicové kůry podle chuti, zlepšení trávení a zvýšení libida.

Složení: mletá přírodní káva - 1 čajová lžička s kopcem; cukr - 1/3 lžičky; skořice - 1/3 lžičky.

Příprava: Nalijte kávu do Turku a mírně ji ohřejte nad ohněm. Přidejte skořici a cukr, přidejte šálek vody a přiveďte k varu. Jakmile se káva začne vařit, nalijte část kávy do šálku, ze kterého pijeme, poté ji znovu přiveďte k varu a do šálku nalijte trochu kávy. Stejně tak 3-4krát.

U pěny se ukáže káva velmi příjemné chuti. Pokud chcete kávu lépe, přidejte po přípravě do šálku cukr.

  • Káva se skořicí a medem

Složení: silná černá káva - 250 ml (1 šálek); mletá skořice - 2 špetky; med - 1 polévková lžíce. lžíce; krémová zmrzlina - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava: Pijte silnou černou kávu. Přidejte k tomu med, na něj položte zmrzlinu a hotový nápoj posypte skořicí.

Složení: instantní káva - ½ lžíce. lžíce; cukr - 1/3 lžíce. lžíce; mléko - 200 ml; mletá skořice podle chuti.

Příprava: Vařte instantní kávu v 70 ml vody. Smíchejte cukr a skořici s polovinou mléka a zahřívejte za stálého míchání. Po nalití druhé poloviny mléka, kávy a přiveďte směs k varu, ale ne vařit. Jakmile se káva začne vařit, vyjměte ji z tepla. Podávejte teplé ve speciálních žáruvzdorných brýlích.

Kontraindikace používání skořice

Individuální nesnášenlivost, zvýšená nervová dráždivost, hypertenze, krvácení, vysoká horečka (použití může zhoršit bolest hlavy), ve velkých množstvích pro starší lidi.

Skořice během těhotenství

Je lepší nepoužívat skořici během těhotenství, protože při použití u žen se zvyšuje kontrakce dělohy, což je obzvláště nebezpečné v časných stádiích těhotenství (může to způsobit potrat).

Léčivé a jiné prospěšné vlastnosti skořice

V medicíně se skořice používá jako antiseptikum..

Alkoholický extrakt čínské skořicové kůry působí proti různým grampozitivním a gramnegativním bakteriím, má škodlivý účinek na tuberkulózní bacily a viry.

Avicenna tvrdila, že skořicový olej je skvělou pomůckou pro třes končetin.

V medicíně a aromaterapii se také používá skořicový esenciální olej. Kůra obsahuje 1-2% éterického oleje, skládající se převážně ze skořicového aldehydu (asi 90%), jakož i některých taninů. Vůně kůry je aromatická, příjemná, chuť sladká, kořenitá a mírně svíravá..

Skořicový éterický olej je jednou z hlavních složek léčivých přípravků nachlazení, přidává se také do oteplovacích mastí a léků na nemoci trávicího traktu..

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace skořice zlepšuje stravitelnost cukru a snižuje hladinu glukózy v krvi, triglyceridů a cholesterolu.

Kromě toho skořice pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a normalizovat trávicí systém, stimuluje játra, ledviny a žlučník, zlepšuje výkon, posiluje nervový systém, zlepšuje náladu a pomáhá v boji s depresí, má antiseptické, antibakteriální, antipyretické a diuretické účinky.

Několik kapek skořicového oleje se přidá do vody pro inhalaci nebo se smíchá s mandlovým olejem (1-3 kapky skořicového oleje na 5 ml mandle) a tře se směsí hrudníku a zpět, aby se vyloučilo běžné nachlazení.

Skořice a med

Starověká medicína používá med po staletí. Moderní vědci také uznávají med jako velmi účinný nástroj pro léčbu všech typů nemocí, bez komplikací. Moderní věda říká, že ačkoli je med sladký, bere ho v určité dávce, protože lék neubližuje diabetikům.

Kanadský časopis World News Weekly ze 17. ledna 1995 zveřejnil seznam nemocí, pro které lze podle západních vědců použít směs medu a skořice.

Cinnamon Honey Recepty

Hubnutí nebo hubnutí. Každý den, ráno, půl hodiny před snídaní, na lačný žaludek a v noci před spaním, vypijte směs medu se skořicí (prášek), dříve uvařenou v šálku vroucí vody. Pokud budete brát směs pravidelně, sníží se váha i těch nejtučnějších osob. Rovněž pravidelný příjem této směsi neumožňuje hromadění tuku..

1 díl skořice na 2 díly surového medu: ½ lžičky. skořice na 1 lžičku. Miláček. Doporučuje se udržovat poměr 1: 2. Vařte 1 šálek vody a zalijte skořicí. Přikrývejte na půl hodiny, abyste trvala na tom. Po ochlazení směsi přidejte med. Protože teplo ničí enzymy a další prospěšné vlastnosti surového medu. Před spaním vypijte ½ části směsi. Zakryjte druhou polovinu a chlazte. Pijte zbývající polovinu ráno, v žádném případě neohřívejte, pijte pouze chlazený nebo při pokojové teplotě.

K tomuto receptu nepřidávejte nic. Citron ani ocet. Není třeba pít směs častěji. Působí pouze na lačný žaludek, a to zejména v noci..

Tento program pomáhá téměř každému - vede k významnému snížení velikosti pasu. Je pravda, že po dosažení určitého úbytku na váze již nebudete hubnout. Je to proto, že skořice s medem má čistící účinek na zažívací trakt a ničí parazity a jiné houby a bakterie, které zpomalují trávení..

Jakmile bude vaše tělo očištěno, ztráta hmotnosti se zastaví, takže pokud vám vaše váha stále nevyhovuje, doporučuji vám přečíst si tento článek v boji proti dalším librám..

V důsledku uvolňování toxinů se mohou objevit další nežádoucí účinky po očištění. Pokud k tomu dojde, snižte částku, kterou si vezmete nebo si uděláte přestávku.

Srdeční choroba. Jíst chléb každý den na snídani, namísto džemu namazaný medem a skořicí. Tím se snižuje hladina cholesterolu v tepnách a zabraňuje infarktu. I ti, kteří již měli infarkt, mohou snížit riziko infarktu..

Pravidelná konzumace medu se skořicí zlepšuje dýchání a posiluje srdeční sval. V některých pečovatelských domech v Americe a Kanadě pravidelný příjem směsi medu a skořice pacienty výrazně zlepšil stav jejich změn souvisejících s věkem, žil a tepen.

Slabost. Studie prokázaly, že obsah cukru v medu je pro udržení pevnosti výhodnější než škodlivý. Starší lidé užívající med a skořici ve stejném poměru zlepšují koncentraci a mobilitu.

Americký vědec, Dr. Milton, který provedl studii, říká, že brát půl polévkové lžíce medu denně se skořicí ve sklenici vody po prázdném žaludku ráno a odpoledne kolem 3 hodin odpoledne, kdy životní funkce těla začínají klesat, zvyšuje životně důležité funkce za pár týdnů.

Artritida. Osoby trpící artritidou mohou vzít 1 šálek teplé vody se 2 lžičkami denně (ráno a večer). lžíce medu a 1 lžička. skořice. Pravidelná léčba dokonce léčí chronickou artritidu..

V nedávných studiích vedených Kodaňskou univerzitou bylo zjištěno, že když lékaři předepisovali svým pacientům směs 1 polévková lžíce. l med a ½ lžičky skořice před snídaní, o týden později u 73 ze 200 pacientů bolest úplně zmizela. Během měsíce většina pacientů, kteří nebyli schopni chodit nebo se pohybovat kvůli artritidě, byli schopni chodit bez pocitu bolesti.

Cholesterol. 2 lžíce. l med a 3 lžičky skořice smíchaná se 2 šálky teplé vody snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10% po dobu 2 hodin. Pokud jde o ty, kteří trpí artritidou, užívání směsi 3x denně normalizuje cholesterol iu chronických pacientů. Některé zdroje tvrdí, že lidé, kteří denně konzumují čistý med s jídlem, si také stěžují na cholesterol..

Imunita. Denní příjem medu a skořice posiluje ochranné funkce těla a chrání před bakteriemi a viry. Vědci zjistili, že med obsahuje mnoho různých vitamínů a železa. Neustálé používání medu zvyšuje schopnost bílých krvinek odrážet bakteriální a virová onemocnění..

Cystitida. Vezměte 2 lžíce. l skořice a 1 lžička. med smíchaný ve sklenici mírně teplé vody. Zabíjí bakterie v močovém měchýři.

Ztráta vlasů. V případě vypadávání vlasů nebo plešatosti můžete kořeny vlasů namazat pastou ze směsi zahřátého olivového oleje, 1 polévková lžíce. l med, 1 lžička skořice před šamponováním po dobu 15 min. Poté vlasy opláchněte mírně teplou vodou. Stačí 5 minut, aby byl efekt patrný..

Kožní infekce. Směs medu a skořice (ve stejném poměru) aplikovaná na postižené části pokožky léčí ekzém, plísně a další typy kožních infekcí.

Akné Těstoviny od 3 lžíce. l med a 1 lžička skořice. Před spaním namažte akné a následující ráno opláchněte teplou vodou. Akné zmizí za 2 týdny.

Hmyzí štípnutí. Pokud vás kousl osa, včela, čmelák a další hmyz, můžete použít následující směs: 1 díl medu na 2 díly teplou vodu s přídavkem lžičky. vsuňte skořici pomalu do svědivé části těla. Je vidět, že bolest se po 1-2 minutách snižuje.

Špatné trávení. Skořicový prášek posypaný 2 lžícemi. l Med užívaný před jídlem snižuje kyselost a pomáhá trávit nejtěžší jídla..

Žaludeční nevolnost. Skořicový med zmírňuje bolest v žaludku a léčí vředy.

Plyny Podle studií v Indii a Japonsku bylo zjištěno, že med se skořicí snižuje nadýmání.

Bolest zubů. Směs 1 lžička. skořice a 5 lžičky dejte med na špatný zub. Může být provedeno 3krát denně, dokud bolest nezmizí.

Zápach z úst. Ráno se jihoameričané kloktají horkým roztokem medu se skořicí, aby si po celý den udrželi příjemnou vůni v ústech..

Ztráta sluchu. Vezměte stejné množství medu a skořice denně ráno a večer.

Studený. Lidé trpící nachlazením by měli vzít 1 polévková lžíce. l teplý med s ¼ lžičkou skořice 3krát denně. Léčí téměř jakýkoli chronický kašel, chlad a uvolňuje nosní průchody.

Chřipka. Španělský vědec dokázal, že med obsahuje přírodní prvek, který ničí chřipkové bakterie a chrání lidi před nemocí.

Pro mladistvou pokožku a tělo. Čaj s medem a skořicí, užívaný pravidelně, zpomaluje nástup stáří..

1 litr skořice, vařená ve třech sklenicích vody a chlazená přidáním 4 l. Miláček. Pijte ¼ šálku 3-4krát denně. Udržuje pokožku svěží a jemnou, zpomaluje stárnutí.

Skořice v kosmetologii

Skořice obsahuje vitaminy: A, C, E, PP, K a všechny vitaminy B; makronutrienty: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor; stopové prvky: železo, zinek, měď, mangan, selen.

Skořice pomáhá najít krásnou pleť. Používá se pro nezdravé zbarvení a zemitost pokožky. Aktivně stimuluje krevní oběh, zlepšuje buněčný metabolismus, proto je považován za účinné činidlo proti stárnutí. Skořice se používá v maskách pro ochablou a letargickou pleť..

Zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy, dobře posiluje vlasy a stimuluje růst vlasů.

Důležité! Do obličejových masek doma přidávejte velmi opatrně v malých dávkách, protože to může způsobit podráždění kůže nebo hyperémii.

Skořice také účinně bojuje proti celulitidě (zábaly proti celulitidě, koupele a masáž se skořicí a jejím esenciálním olejem intenzivně ovlivňují podkožní tuk, odstraňují celulitidu).

Skořice je také bohatá na antioxidanty a taniny, je schopna zmírnit zánět a stimulovat krevní oběh (urychluje odbourávání tuků). Protože skořice je za skvělou cenu od kosmetologů, jako prostředek k výživě a čištění pleti. Pokud chcete mít svěží, hladkou a pružnou pokožku, použijte recepty na skořicovou kosmetiku.

Masky na obličej

Zlepšit pleť. Jedná se o tzv. „Masku nevěsty“, která umožňuje dramaticky zlepšit pleť v krátké době před důležitou událostí.

Mash 1/3 banán, přidejte 2 lžíce. l zakysaná smetana, 1 lžička skořice a pár kapek citronové šťávy. Výslednou směs položte na pokožku obličeje, krku a dekoltu a držte ji po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou a namažte zvlhčovačem..

Chcete-li odstranit skvrny po akné. Míchejte 1 lžička. med se stejným množstvím skořicového prášku a naneste směs (pouze na stávajících místech na obličeji) po dobu 20-25 minut, poté opláchněte studenou vodou. Taková maska ​​musí být provedena alespoň každý druhý den..

Místo medu můžete také použít zelenou nebo bílou hlínu, míchat ji ve stejných poměrech se skořicí a poté ji zředit vodou na požadovanou konzistenci. A skořicový prášek lze nahradit 3-4 kapkami skořicového éterického oleje.

Tato maska ​​se nedoporučuje lidem, kteří trpí cévními kožními onemocněními, jako je rosacea..

Vlasová maska. Chcete-li urychlit růst vlasů, připravte směs 2 lžíce. l kefír a stejné množství olivového oleje, jedno vejce, 1 lžička. skořice a 1 lžička. Miláček. Výsledná hmota se rozdělí po celé délce vlasů a nechá se 15 minut. Potom si vlasy umyjte šamponem.

Tělový peeling. Dobré pro suchou pokožku. Vezměte 0,5 šálku olivového oleje a přidejte 1 lžičku. skořice a 1 polévková lžíce. l hnědý cukr. Staňte se pod teplou sprchou, navlhčete pokožku vodou a poté jemně masírujte pokožku výsledným peelingem. Pokud máte normální nebo mastnou pleť, opláchněte po ukončení čištění sprchový gel, pokud je pokožka náchylná k suchu, opláchněte tělo vodou.

Můžete také přidat skořicový olej do jakéhokoli krému, aby byl nasycen živinami, ve kterých je skořice tak bohatá. Vložte do stříkačky 1 kostku oleje, vymačkejte ji do krému a smíchejte s odměrkou nebo párátkem (ale ne rukama). Nutriční vlastnosti vašeho krému se výrazně zlepší..

V parfumerii se do parfémů přidává skořicový esenciální olej..

Skořicový éterický olej

Esenciální olej se získává po rozdrcení kůry, máčení v mořské vodě a následné rychlé destilaci infuze. Olej žluto-zlaté barvy s charakteristickou skořicí a pálivou aromatickou chutí. Oxidací v čase olej ztmavne a získá pryskyřičnou strukturu..

Esenciální olej ze skořice lze použít v následujících případech:

Masáž chodidel posiluje imunitu. 1 kapka skořicového oleje, 2 kapky eukalyptového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku, 20 ml základního oleje.

Zásobník na zmrzlé nohy. 2 kapky skořicového oleje, 5 kapek rozmarýnového oleje, 2-3 litry teplé vody. Přidejte oleje do vody (po jejich smíchání se solí nebo medem) a přidržte v nich nohy po dobu 10 minut. Skořice uvolní unavené svaly a zahřeje vaše nohy..

Směs pro relaxační masáž. 1 kapka skořicového oleje, 3 kapky zázvorového oleje, 6 kapek majoránkového oleje.

25 ml hroznového oleje. Udělejte tuto masáž sami nebo svým blízkým: intenzivně masírujte stagnující místa, abyste stimulovali krevní oběh a zbavili pokožku toxinů.

Aromalampa - chrání před nachlazením. 2 kapky skořicového oleje, 2 kapky citronového oleje, 2 kapky oleje z čajovníku. Přidejte olej do aroma lampy, abyste vyhnali všechny infekce z domova.

Potlačte na průjem. 2 kapky skořicového oleje, 6 kapek zázvorového oleje, 3 kapky sladkého pomerančového oleje.

Diskutujte o tomto článku na fóru

Tagy: skořice, skořice, skořice, skořice na hubnutí, skořice na hubnutí, skořice a med, vlastnosti skořice, léčivé vlastnosti skořice, skořicové kontraindikace, skořice na vlasy, skořicové tyčinky, skořicová fotografie, skořice v kosmetologii, skořice v kosmetologii

Si Můžete Vychutnat O Kaktusy

Slovo „epin“ se objevuje stále častěji v článcích o rostlinách, ve videu a obecně v konverzacích zahradníků.Tato látka je relativní novinkou, ale již dokázala získat pověst a popularitu u mnoha letních obyvatel a zemědělců..

Rosa je řada trvalých keřů patřících do čeledi Rosaceae. Tento rod sdružuje asi 40 druhů. Od poloviny dvacátého století se na základě klasických květin výběrem objevilo mnoho nových odrůd, jejichž výsadba obohatí záhon.